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标题: 美味寿司DIY的必备 [打印本页]

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 13:42
标题: 美味寿司DIY的必备
本帖最后由小米牙于 2011-2-25 13:49 编辑

快乐生活，

轻松享受！

材料：
熟米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。

步骤超级简单：
1、熟的米饭加入一勺寿司醋，拌匀。

2、黄瓜，胡萝卜切成条，用一点盐和醋腌制一下。

3、香肠也切成条。

4、寿司帘上铺一张海苔。

5、海苔上铺拌好的米饭。

6、铺满后，一端放几条黄瓜，胡萝卜和火腿肠。

7、开始卷，借用帘子的力量往前卷。

8、卷好，切开，建议找把快刀，刀上沾点凉水，不粘。
注意：
1、不要贪多，米饭和卷料都不能放太多，否则根本卷不住。

2、卷的时候，借用帘子的力量往前推。

3、切很关键，一定要找把快刀，刀很钝的话，切的时候容易破坏寿司的形状。

本处有全套的寿司材料，欢迎大家来选购！

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 13:42
标题: 美味寿司DIY的必备
淡黄色的整段萝卜，酸甜适口、质地脆嫩、气味清香...
日本大根专供各大料理配送中心及料理店使用，有闲情雅致的亦可以在家做寿司卷，寿司包等，可让各位一展厨艺。也是各大酒店冷菜的最佳选择，吃多了油腻的大鱼大肉，来一盘爽口的萝卜片，绝对是一种享受。
腌渍萝卜属于料理辅材，是腌制食品，所以包装里含有腌制时使用的原液，一般情况下呈现为淡黄色，这样既可以封锁住日本大根的美味，还可以增长存放时间，这个道理和泡菜的道理是一样的哦！

详细的宝贝说明与制作效果图
品　　名：寿司必备材料——寿司萝卜【腌渍甜萝卜】

原　　料：萝卜、精盐、柠檬酸、甜密素、糖精、AK糖、冰醋酸、柠檬黄、山梨酸钾等
净　　重：≥400克
贮藏方法：常温避光保存
保质期：10个月
使用方法：可以直接食用，一般适用于日韩寿司料理紫菜包饭的制作。
厂家信息：杭州其门堂蔬菜食品有限公司

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 13:46

	这款萝卜是寿司店用的最多也是最好的。冷盘、佐餐、日韩料理用等。
图片:

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 13:56
关于碳化：其原理是将竹片置于高温．高湿．高压的环境中，使竹材中的有机物质如糖，淀粉，蛋白质分解变性，使真菌等虫类失去营养源，同时又将竹材中的虫卵，真菌杀死．竹材经高温，高压后竹纤维焦化变成古铜色，或类似于咖啡色，味微焦（简单步骤是：将煮透的竹片放入金属筐内，密封炉门，打开蒸汽阀，高温，先吸蒸汽在排气，取出竹片）经过碳化后的竹材表面硬度也相应增强一到1.5倍．防霉防蛀效果好于其他的竹子，可是一种纯物理的加工过程哦。日本人韩国人最喜欢这种中国特有的产品，有的将其做成席子、餐具、桌椅等，在国外也算是一种尊贵身份的小标志啦

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:01
【品名】：250g散装儿童肉松(入口即化，非常细腻，很适合小孩、老年人吃的哦,营养价值不错!)
【配料】：新鲜猪后腿肉、白砂糖、碘盐等

儿童香酥营养型肉松，入口即化，非常适合儿童吃的哦！丝丝诱人，色泽鲜艳，富有光泽；开封鲜香扑鼻，令人食欲大增；入口细嚼，干、香、鲜、甜、咸，五味俱呈，越嚼越香，回味无穷，妙不可言，实乃人间美食。
肉松吃法

吃法一：

　　最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。因为选用优质鲜猪后腿肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。就是吃完之后可能会觉得有点口渴。适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）

吃法二：

　　做成凉菜——肉松皮蛋。皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。

吃法三：

　　卷成肉松面包吃。自己做也很简单，切片面包二片，中间抹点黄油，撒上肉松，就很好吃了。

吃法四：

　　肉松粥。这是广东地区最常见的吃法。只要将粥煮沸的时候放肉松就行了。不过一定要记得一定在粥快要煮好的时候放肉松。另外，最方便实惠的就是用香酥的儿童松拌粥给宝宝吃，不仅方便而且还给宝宝增加了蛋白质。

吃法五：

　　包团子汤圆吃。这是我们这边这几年刚兴起的吃法。好处就是肉松馅和其他的馅相比更简单，不需要剁、拌等加工，直接可以用。

吃法六：

　　包饭团吃。经常可以看到，学校门口卖早点的老太给上学的学生们包肉松饭团。

吃法七：

　　当调料吃。这种吃法有很多种，也是比较有创意的。比较常见的是蘸咸粽吃，或者撒在菜汤里吃。

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:08
品名:小鱼酱油

规格:1.5ml

说明:寿司打包外带用~

贮存方法:请放于阴凉干燥处，避免高温、潮湿及阳光直射。

食用方法：
1、可以直接蘸食事物,无须加工。
2、加工加热食物时应当在菜品快出炉时加入,长时间加热会影响风味。
3、加工烧烤食品时,可以边烤边涂。
与普通的酱油相比，鱼生寿司本味鲜是一种专门用于餐桌上蘸食食物用的特别酱油，普通酱油是酱香型的，会有一些豆腥味，因此，用普通酱油酱油蘸食海鲜等食物无法调和食物的口感而增加美味，二者之所以不同，其原因是因为生产工艺和配料有较大不同，鱼生寿司本味鲜的配料中小麦的含量不能太高，时间不能太短，发酵完后还需要精心配制。

亲们:天气炎热时开封后记得要冷藏哦~
疯抢价∶1元2只

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作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:36
做寿司时，有了它能够轻松的就能做出养眼美味的寿司，还可以做可爱的便当送给心爱的他（她）哦！

  有了它们，还怕小孩子不吃饭吗？
  有了它们，还怕女孩子不动心吗？
1、日本进口方形创意寿司模具 5合1饭团模具    售价：15元
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2、可爱饭团模具便当寿司模具 kitty 售价：5元

3、心型不锈钢寿司模具售价：3.5元

4、米奇型不锈钢寿司模具售价：3.5元

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作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:40
商品規格：
1. 商品內含：心型壽司器x1
2. 材質：HIPS塑料

注意事项：
1. 请勿接近火源或勿近高温处。
2. 初次使用请以中性清洁剂或清水彻底清洗后再使用。
3. 请勿重摔或高处掉落。
4. 使用完后，请清洁干净后再收纳。
5. 避免孩童误用，请妥善保存或置于孩童不易拿取之处。
6. 气孔寿司刀使用前可先沾水后再使用，较不会沾米饭。

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:43
【商品规格】：1、商品内含：圆型寿司器x1组，心型寿司器x1组，方型寿司器/小圆型寿司器x1组（二合一）
2、材质：HIPS塑料
3、重量：1550克(毛重)
赠品：台湾原装特氟龙精品寿司刀+不粘饭勺
【详细尺寸】：
1、圆形寿司器：长约21cm，直径约3.8cm，一次可以切10片
2、心型寿司器：长约22cm，宽约7cm，一次可以切成10片
3、二合一寿司器：制作饭团直径约3.2cm，长约5.3cm,一次可做6个，还可以做出方型寿司（可以制作圆柱和方型寿司2个花式）

【产品说明】：
1、体贴喜爱寿司的朋友们，实用的好工具。
2、前后左右压一压，寿司更结实，更漂亮，口感更Q。
3、造型多变，多组模具可互相随意搭配，自由变化。
4、喜欢吃什么就放什么，满足每张挑剔的嘴巴。
5、除了做寿司，还可以做饭团、海苔卷、油饭卷、炒饭卷．．．等。
6、模具清洁无死角，收纳更方便。
7、附有寿司夹及饭匙，贴心小工具。
8、搭配铁氟龙气孔寿司刀，好切不费力。

【选择理由】：
1、一般制作寿司都是寿司专用竹卷卷成一卷，再用寿司刀一個一個切开，做来做去都同一个形状，而且还卷得不够平均、不够结实，作起来的寿司老是松松散散的，没有吸引力，连小朋友都不想吃，竹卷如果不干净还会发霉发臭．．．亲爱的妈妈们，別让您的辛苦付诸流水！
2、该寿司器可以制作各种不同造型的寿司，包括心型、圆柱型、方型、圆型…..等。利用各种寿司模及造型模，您可以做出既结实又漂亮的寿司了。制作过程其实很简单，先将保鲜膜铺在寿司模内，再铺上海苔（粗面向上），再将醋饭放入寿司模中，用所附加的饭匙压平（压得越紧实，寿司吃起来就越Q喔），再用寿司模专用压料杆压出内馅槽，想吃什么就放什么，不管是小朋友爱吃的小黄瓜丝，蛋丝或是人人都喜欢的火腿丝、胡萝卜丝、甜豆丝、肉松、鱼酥．．．等都可以加进去，接着再放入醋饭，再依照您想要制作的形状放入造型模压实，最后用寿司刀沿着各沟槽切开即可完成。
3、就是这么简单，就是这么漂亮，这么好用的东西当然要提供给全天下的妈妈及喜爱寿司的朋友们使用．．．．这是一个千载难逢的机会，慰劳一下自已，也满足每张挑剔的嘴巴，做子女的也可以趁这个机会送给妈妈们，体贴一下妈妈们的苦心！！

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:50
品名：户户牌辣椒酱
规格：200克
产地：青岛多元食品有限公司（韩资）
保质期：12个月
保存方法：常温保存
食用方法：用于各式料理，拌饭凉拌类及汤类等。尤其是做烤肉蘸酱或拌饭味道佳。微甜微酸微辣，拌饭时看着红红的饭，闻着酸酸辣辣的味道，口味大增啊~！小馋嘴自己就多吃了一半的饭哦~喜欢酸辣口味的亲们有福啦！
有人说韩国的料理以红色而出名，而这红色就是指辣椒酱，在夏天人们往往没有食欲，不如在吃饭时，搭配本品食用，可使你胃口大开噢~！
酸酸甜甜的，带有一丝丝辣味，真正韩国味道，快来尝尝吧!!!
销量非常好，评价很高的一款酱料哦! 以后有MM要买拌饭的酱就推荐这款!
有些酸、甜，像番茄酱，还有辣椒的香味，却不很辣。
不仅可以沾寿司、生鱼片还可以炒年糕用、拌饭，包饭吃，总之怎样都好吃!一定要试试!
用途：由于产品本身的味道是酸中带甜、甜中带辣，所以适合蘸食生鱼片，拌料理（拌面、拌饭、炒年糕等），蘸着蔬菜（青菜、黄瓜等）食用。
另外吃油炸食品时如果感觉油腻，蘸食本品既提味又解油腻，可以试下哟！

酸辣香甜,美味无穷！
食用方法：
食用生鱼片等各种海鲜时蘸此款醋辣酱，可消除腥味，更加爽口。制作蔬菜沙拉或用蔬菜直接蘸此款醋辣酱食用，可感受更丰富的美味。

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:54
鱼子酱是公认的海产美味，番茄味姑香牌鱼子酱采用鲜海鱼子、番茄酱、精炼植物油、糊精、食糖、食盐、天然佐料等精制而成，每袋100克，开袋即可食用。现在您也可以吃到新鲜营养的鱼子酱了，做寿司、拌米饭或做菜，都可以用到，美味不必说，营养更是不得。不腥不躁，口感非常好。好吃又实惠。
品　　名：姑香鱼子酱（番茄味）
净重：100克
使用范围:用于料理寿司的制作;面包夹层酱；料理拌酱等；亦可直接食用！　　　
保存方法：阴凉、干燥、通风处!
说明: 本品为正规公司出品;质量保证!

作者: 小米牙 时间: 2011-2-25 14:55
{:186:} 加油，快乐是我的

作者: zhangzc23 时间: 2011-2-26 23:05
{:179:}{:179:}{:179:}

作者: map 时间: 2011-2-26 23:25
怎么没放我最爱吃的芥末？

作者: 小米牙 时间: 2011-3-3 09:48
芥辣又称芥末，是由十字花科蔬菜山葵制成的，有膏状、粉状和泥状等包装，芥辣含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素，具有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。通常用于刺身的制作

Wasabi(译音“瓦沙毕”),即是日本青芥辣,在我国又叫山葵，属十字花科蔬菜,含有丰富的氨基酸、维生素和人体所需的多种微量元素,具有增进食欲、防腐杀菌、壮阳、清血和镇痛作用,有香、辛、辣、冲四大特点,被誉为“绿色黄金” 　　另芥辣含有一种名叫异硫氰酸盐的化学物质，而且含量丰富，可以防止引致蛀牙主要细菌的生长，从而达到预防蛀牙的效果。

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作者: 小米牙 时间: 2011-3-3 10:11
海苔在生物学分类中的地位是低等的海洋隐花类植物。由于海苔富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，无论是作为日常食物，还是提取活性物质作为药品，海苔对人类都有着极大的好处。海苔具有独特的风味和营养价值。海苔可以作为肥胖病人的减肥食品，因为它热量低，而且含有大量纤维素，食用少量后即有饱胀感；海苔还可以作为糖尿病人的充饥食品，因为它不含糖份；另外，海苔作为高血压、心脏病患者的保健食品也有极好的保健效果。海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。海苔自古以来就是药有植物。在明代李时珍编写的《本草纲目》中就已经列举了海苔的药用价值。人们日常生活中吃的紫菜，可治脚气和咽喉肿痛；海带可治大脖子病，这是民间流传已久的方法。通过现代高科技手段，将海藻中的生命活性物质提取出来，合成药物，为发展我国的传统医学提供了新的契机。海苔中的海藻多糖、多卤多萜物质都具有提高人体免疫力、抗癌、抗病毒的活性。海藻多糖可以与HIV（人获得性免疫缺陷病毒）结合，使其失活，从而抑制病毒的复制，防治爱滋病；海苔多糖还可以降低血管中导致动脉粥样硬化的脂质含量，以及治疗心脑血管疾病。螺旋藻中的β－胡萝卜素可以保护人的视力。从深海鱼油中提取的高不饱和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有提高大脑智力以及增强人体免疫力的功效，而在海苔中也可以提取出这两种物质。因此，以海苔为原料，进行药品生产，可以大大降低生产成本，从而提高经济效益。海苔不仅可以作为食品、药物，还可以用于农业生产以及化妆品工业。海苔中含有吲哚乙酸、植物生长激动素、海苔酚等有机物质，用于种植业中作为肥料可以起到抗旱、抗盐碱渗透、耐寒、杀菌和促生长作用。将海苔制成肥料，不仅可降低成本、提高经济效益，还可以去除农药残留物对人体造成危害。将海苔粉添加到饲料中，可以改善肉质、提高产量，并且能够提高成活率，这主要是因为海苔的风味独特，而且富含氨基酸和蛋白质。海苔的表面有一层极为湿润的黏液，主要是用于退潮后保护海苔表面，防止日晒过度而造成死亡。根据这个原理，人们对这层黏液进行了研究，发现它是一种多糖类物质，具有极好的延展性能，将它制成化妆品，具有保湿、防晒的功效。现在市场上销售的大宝SOD蜜中的主要物质是SOD，它的中文名称叫做超氧化物歧化酶，可以防止由于过度日晒造成的皮肤表面氧化因子的活化，在海苔中也能够提取出这种酶。总之，海苔中含有多种与人类日常生活相关的活性物质。海苔是海洋中的初级生产力的代表，在海洋中的数量极多，且种类丰富。人类应该认识到海藻的价值，并充分加以利用，这样不仅可以保护人类的健康，还可以保护地球上的生物资源，使得人类的生产生活可以可持续发展。生命源于海洋，充分地利用海洋，才能使生命向前发展

作者: 小米牙 时间: 2011-3-3 10:24
对于想要减重的民众，多半知道要避开高油脂的食物，减少油脂的摄取量，其实营养师发现，在生活中要避开看的见的高油脂食

物是比较容易的事，例如：肥肉、色拉油；但是相对的要避免那些看不见的油脂就较为困难了。所谓看不见的油以生菜沙拉来说：现

在很流行洒在生菜沙拉上的如花生粉、杏仁片或松子，这些都属坚核果类富含高油脂，所以每100公克就有高达400大卡的热量。除此

以外，我们所添加的沙拉酱、千岛酱也都属于油脂类。举例来说：当我们在吃生菜沙拉时只要加入二汤匙的千岛酱（约40g），再加

上一汤匙的花生粉（约8g），几乎就摄取了一般成人一天所需要的油脂，也就等于吃进了225大卡的热量，相当于吃进一碗八分满的

饭。

因此，想用生菜沙拉减肥的民众，吃生菜沙拉时最好不要添加太多的沙拉酱，尽可能选择新鲜的食材来制作生菜沙拉，因为新鲜

的食材不一定要添油加醋也可以很美味，对于吃不惯原味的老饕们而言，可以试试看生菜沾柠檬汁，别有一番风味。除此以外，营养

师也建议民众可以尝试在沙拉酱中添加一些低脂优酪乳或蔬菜泥，用来稀释沙拉酱，不会影响沙拉酱的美味又可降低油脂的摄取量，

而在沙拉酱的使用上「沾」是较为理想的方式。而在准备生菜时，最好不要将蔬菜切的太细，应以一口的大小为宜，免得生菜切太细

而吸附了过多的沙拉酱，徒增热量

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作者: 希辰 时间: 2011-3-13 11:53
我也要购买，购买得多会优惠吗？怎么交易呀？

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