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标题: 在家自酿葡萄酒 [打印本页]

作者: 泡墨 时间: 2011-9-21 19:19
标题: 在家自酿葡萄酒
本帖最后由泡墨于 2011-9-23 19:05 编辑

　　葡萄中葡萄糖含量尤为丰富。葡萄中含有大量的白藜芦醇、花青素、单宁酸等多酚类抗氧化物，这些营养物质可以帮助身体排出氧化自由基和毒素，可以预防肿瘤和癌症，尤其是对心脑血管疾病有预防和保健作用。

　　有喝葡萄酒习惯的朋友，可以在家试试自酿葡萄酒。

　　制作葡萄酒，最好选择又酸又涩黑色的酒葡萄，其次是玫瑰香。准备密封性好的玻璃坛子，无油渍的家用粉碎机或榨汁机，还要有洁净的滤网、剪刀、不锈钢盆、提勺等等。另外，还要准备淀粉、糖、少许酒曲（或酵母）。

　　制作方法：

　　剪下葡萄粒，用水冲洗，倒去水，再将淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘匀了淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的水冲净，倒进干净无油的漏勺内彻底沥干水分。这样不但可以清洗掉葡萄表面的灰尘和虫卵，还可以利用淀粉的粘附作用去除葡萄上残留的农药。

　　洗干净的葡萄要用粉碎机或榨汁机连皮带籽的打碎（利于抗氧化物溶出，且发酵特别快）。把打碎的葡萄倒入玻璃坛子，按照一斤葡萄一两半糖的比例放入糖，再加入一茶匙酒曲或酵母，把容器的口封好后放置20天，然后开盖放气，再过一个星期再开盖放气一次。一个半月后即可用过滤网滤去葡萄皮和葡萄籽，这时候的液体都是葡萄原浆，一点添加的水分都没有，而且清香四溢、酒香宜人。

　　温馨提示：如果自己制作葡萄酒时发现“长毛了”或者有霉斑，那就证明操作过程中进入了生水或容器没有清洗干净而发生了霉变，这样的酒是酿不出来的，也绝对不要喝，以免影响健康！

作者: 黄上 时间: 2011-9-21 19:21
你这搞法能喝吗？哪儿学来的？

作者: 蓝色的雨 时间: 2011-9-21 19:22
好介绍，下次试试。

作者: lj6699 时间: 2011-9-21 19:55

作者: 赤壁制造 时间: 2011-9-21 20:01
说得这么好！
有本事你做出来呀！！！

作者: 墨墨的幸福 时间: 2011-9-21 20:23

拿分闪人

作者: 赤壁花卉种植户 时间: 2013-7-10 10:55
顶。。赤壁大林葡萄网上订购免费送货上们

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