赤壁论坛
标题:
么么爱下厨之——罗曼白鸡烧土豆
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作者:
么么小妖
时间:
2012-2-13 14:55
标题:
么么爱下厨之——罗曼白鸡烧土豆
本帖最后由 么么小妖 于 2012-2-13 15:21 编辑
么么爱下厨之罗曼白鸡烧土豆
前些日子看到咱论坛的子赤在美食版发了个低价卖罗曼白鸡的贴子，很是好奇这罗曼白鸡是什么鸡，好不好吃（吃货的标准思想，逮啥第一个想法都是好不好吃。）话说么么就跟那麦兜一样非常爱吃鸡，什么炖鸡、烤鸡、烧鸡、盐焗鸡、手撕鸡…… 问了问子赤，他的罗曼白鸡还真便宜，瞅咱都是论坛里的网友一只三斤左右的鸡竟然只要20块，还给送货上门，于是吧，这几天就在家专门研究做什么鸡吃。
一只鸡三斤多哇，么么家只有四个人，烧一只鸡得吃一两天，这不，所谓独乐乐不如众乐乐，么么今天就特意拎了一只鸡去热线办公室，给大家伙儿加加餐。只是每个人做菜习惯不同，热线做饭的阿姨好像不喜欢料酒和花椒，所以，很多么么想加的调料都没有，于是，只能有什么做什么了。
首先将鸡剁成小块，烧开水过一下，再用凉水冲，一个呢是为了去血沫，一个是为了鸡肉更脆爽
斩鸡这种力气活，么么就交给厨房的方姐了（对于剁鸡这种刀功，么么的水平可谓惨不忍睹）
准备好的葱姜蒜，辣椒是必不可少的，这里忘记照了
热锅，放油，先小火煸香姜蒜和辣椒，然后倒入鸡肉，转大火烧个几分钟
记得不要先放盐，先放盐的话，鸡肉会变得很老，可以放一些糖和老抽上色，本来还要放点生抽的，生抽比老抽更能提味，老抽的主要作用是上色，当酱油的颜色充分的溶入到鸡肉上后，倒入啤酒，这个做法很像啤酒鸭吧，呵呵，其实对家禽类的做法基本上是一样的，一通百通嘛，烧鸡不放水，只放啤酒，烧出来的鸡就会鲜嫩，不柴
本来么么是打算做啤酒烧鸡的，可是热线的员工的本性你们是不知道哇，别看男的少，女的多，一个个长相斯文，身材苗条的，谈到吃肉，那吃货的本性可是暴露无遗，个个下手都是快狠准哪，三斤多的鸡估计是不够他们塞牙缝的，于是么么又切了两个土豆，变成土豆烧鸡了，为了节约时间，就放在高压锅里了，再将啤酒鸡放上适量的盐，连汤带鸡倒进高压锅里压个15分钟
十五分钟后，开锅装盘，瞧瞧那个香气四溢啊
装盘，撒上青蒜装饰一下，是不是很诱人啊
吃饭的时候，这帮子家伙也不说夸一下我的手艺，无声无息的就将一锅鸡带土豆吃成介个样子！
http://blog.oeeee.com/aspspaw/UploadFile/2008115114018419.mp3
作者:
么么小妖
时间:
2012-2-13 14:55
本帖最后由 么么小妖 于 2012-2-13 15:04 编辑
话说这个罗曼白鸡是第一次做，听子赤讲是他们从外地引进的一个品种，貌似肯德基里的炸鸡就是用的这种鸡，肉质虽然不能跟我们本地的土鸡相比，但用来烧制，味道还是很不错的，特别是，他所有的鸡就是山林放养，我估计放在其它的地，它肯定不是这个味了。鸡肉感很强烈，撕扯下来满嘴流油的感觉很爽呢，本身烧鸡就是一道豪迈的菜。而这个罗曼白鸡更是让这感觉到了顶点。
坛子里有想尝试自己做这道鸡的童鞋，可以联系子赤呀，价格方面真的很实惠的说：
低价大量供应罗曼白鸡（公鸡）【肉鲜味美营养丰富】
http://www.cbrx.com/forum.php?mod=viewthread&tid=329907&fromuid=106011
作者:
強生、貝貝
时间:
2012-2-13 14:57
这么便宜，我也要买~
作者:
CB★首席小b
时间:
2012-2-13 15:07
但愿天下甜蜜的情侣都是失散多年的亲兄妹。。
情人节，切个梨，你一半，我一半。。。
作者:
牛歌
时间:
2012-2-13 15:17
这种做法的味道不错，下酒冒得话说，照这样恰下去，痞子狼会很快发福的，呵呵，我年青的时候比狼要瘦，发起来就下不去了……
我喜欢喝用黄花或干豆角煨的鸡汤，用苕粉煨汤也可以。
作者:
超凡人生
时间:
2012-2-13 15:18
“吃”是个永远说不完的话题。{:soso_e124:}
作者:
港隆行
时间:
2012-2-13 15:20
我老婆说她学会了，不知道我有口福么
作者:
kittykitty
时间:
2012-2-13 15:23
图文并茂，步骤写得一看就明白，只是不知道自己做起来会不会很难。
作者:
红花遍地
时间:
2012-2-13 15:38
看起来真是蛮好吃，可惜冒吃到
作者:
jiangyanmin
时间:
2012-2-13 15:42
看起来真是蛮好吃，可惜冒吃到
作者:
雾里清风
时间:
2012-2-13 16:17
看着很好吃的样子
顶了！~~~
作者:
12345654321
时间:
2012-2-13 16:48
{:soso_e124:}
作者:
沙子
时间:
2012-2-13 17:20
味道不错哦，不过人多了这只鸡明显不够吃，么么下次弄两只鸡来烧啊~~
作者:
挖煤哥
时间:
2012-2-13 17:25
弱弱问一下：热线现在还招工么？？{:soso_e113:}
作者:
闲着也是闲着
时间:
2012-2-13 18:50
建议放点八角葵，桂皮，香菜，千张。搞个干锅炖着吃。
作者:
爱的宝宝
时间:
2012-2-13 19:18
{:soso_e153:}
作者:
爱的宝宝
时间:
2012-2-13 19:19
白还是还是哈
.
作者:
爱的宝宝
时间:
2012-2-13 19:26
句话鸭宝宝还是 是还是哈杀神 还是是 被压扁的花洒的 u树大家速度那是谁的
.
聚集地就是电视哈迪斯的女生把电脑上的变化不断
作者:
Yiwang
时间:
2012-2-13 19:57
有好吃的没理由不顶贴嘛~
下次再换个做法试试
作者:
赤壁屋里个人
时间:
2012-2-13 20:34
挖煤哥 发表于 2012-2-13 17:25
弱弱问一下：热线现在还招工么？？
热线这么多好吃的，我也想去热线打工啊。
作者:
城市乡村
时间:
2012-2-13 21:17
么么你真力量啊
作者:
chibixiangbin
时间:
2012-2-13 23:51
热线的都是好吃佬，呵呵
作者:
祖蓝
时间:
2012-2-14 08:27
作者:
空降兵
时间:
2012-2-14 08:54
作者:
信天游来了
时间:
2012-2-14 08:57
热线员工真有口福呀！！！
作者:
一波
时间:
2012-2-14 09:11
啤酒烧鸡，吃过以后开车算不算酒驾呀？
作者:
赤壁子龙
时间:
2012-2-14 09:56
好撒 阴倒FB 忘记你子龙大哥了 看我怎么收拾你
作者:
一聲灬一生
时间:
2012-2-14 12:33
唉！饿了
作者:
、阳光
时间:
2012-2-14 12:58
啊，我也要恰，看到好好恰呀
作者:
喂？祢是谁
时间:
2012-2-14 14:37
你是不是专门帮人打广告的啊
作者:
么么小妖
时间:
2012-2-14 15:30
喂？祢是谁 发表于 2012-2-14 14:37
你是不是专门帮人打广告的啊
是啊，我专门免费帮我们论坛的网友打广告，终于被你发现了！
作者:
海底飞
时间:
2012-2-14 18:57
土豆烧鸡，的确很诱惑人。
作者:
赤城赤子
时间:
2012-2-15 11:48
看到蛮好恰，么么真是个出得厅堂，进得厨房的奇女子也！！呵呵！！
作者:
guaiguainv
时间:
2012-2-15 16:27
友情顶帖！
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顶了！~~~
{:soso_e153:}
有好吃的没理由不顶贴嘛~