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标题: 春季食疗菜谱——熬夜者最佳汤品！ [打印本页]

作者: 闪马旗人 时间: 2012-3-3 22:26
标题: 春季食疗菜谱——熬夜者最佳汤品！
本帖最后由闪马旗人于 2012-3-3 22:35 编辑

墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品；对于经常熬夜的人，女性朋友而言墨鱼无疑是一个最佳补充能量、调理身体的最佳食品；

墨鱼香味独特，喜食墨鱼者尤其喜欢其香味，所以墨鱼一般熬汤选择的食材最好是别用气味浓郁的配料，其最佳配食为排骨、土鸡、莲藕、萝卜；

泡发干墨鱼时以冷水慢泡为最佳，要想墨鱼肉“劲道”泡发是切记2小时换一次水，整个泡发换2-3次水最佳；

墨鱼土鸡萝卜汤：

泡发墨鱼：

老土鸡：

萝卜：

做法：1、泡发墨鱼切条状、土鸡切块装入盆中，按口味加入食盐、料酒、酱油（我家不吃味精）、生姜片、胡椒搅拌放置15分钟待其入味；

2、将萝卜切块（中等块）入高压锅，将拌好的墨鱼、鸡块倒入锅中，加水适量，点火；

3、高压锅煲汤窍门，想高压锅能煲出小火满炖的香味，在高压锅大火上气后，转为最小火慢压20分钟（按照食用个人习惯，老鸡婆一般为15-20分钟）；

美味出锅，鲜甜美味！

老土鸡油腻，因为加入了萝卜的清理，汤味油而不腻，老土鸡更是激发出墨鱼的鲜香，此汤味醇香可口，鸡肉刚刚脱骨，入口清爽；墨鱼正到火候，原样大小，有劲道；萝卜因为有了鸡汤、墨鱼汤的熬制，更是赞不绝口！

作者: 闲着也是闲着 时间: 2012-3-3 22:30
hbc很不错啊支持一下

作者: 闪马旗人 时间: 2012-3-4 11:51

闲着也是闲着发表于 2012-3-3 22:30
hbc很不错啊支持一下

呵呵，可以尝试一下啊......

作者: 么么小妖 时间: 2012-3-5 23:36
用鸡和墨鱼一起炖，我第一次听说，我一般喜欢墨鱼肚片汤

作者: 飞926 时间: 2012-3-6 11:16
看起来不错

作者: 闪马旗人 时间: 2012-3-6 12:12

么么小妖发表于 2012-3-5 23:36
用鸡和墨鱼一起炖，我第一次听说，我一般喜欢墨鱼肚片汤

如果你尝试过墨鱼、土鸡、滩枣汤，估计，你不会再有别的选择了！

作者: 霸王之地痞 时间: 2012-3-6 12:26
为什么还用萝卜

作者: 闪马旗人 时间: 2012-3-6 12:34

霸王之地痞发表于 2012-3-6 12:26
为什么还用萝卜

萝卜主要作用是去掉老鸡婆里面的鸡油味，怕鸡油腻的人喜欢，我不怕，但是老婆怕！

作者: 闪马旗人 时间: 2012-3-6 12:36
其实墨鱼土鸡滩枣汤煮好后，上面一层油汤煮粉丝，味道真是盖的哦！

作者: 无敌潜水艇 时间: 2012-3-7 20:16

第一次看到用白萝卜炖鸡，一般都是用香菇和苕粉。

作者: 闪马旗人 时间: 2012-3-7 21:50

无敌潜水艇发表于 2012-3-7 20:16
第一次看到用白萝卜炖鸡，一般都是用香菇和苕粉。

呵呵，主要是墨鱼哦，白萝卜只是去油腻的，芍粉也很不错的啊......

作者: 沙子 时间: 2012-3-8 15:19

么么小妖发表于 2012-3-5 23:36
用鸡和墨鱼一起炖，我第一次听说，我一般喜欢墨鱼肚片汤

我家经常煮这个汤，我小时候怕腥不吃海鲜鱼类，每逢煮墨鱼鸡汤我是一口都不喝，现在还勉强喝点汤，但墨鱼还是不吃的。

作者: 玛瑙耶 时间: 2012-4-2 23:42

我也是第一次看到用白萝卜炖鸡

作者: 月牙泉净水器 时间: 2012-4-2 23:58
不错啊
看来你们在恰的方面下足功夫了

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