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标题: 姐一向比较低调,不过今天有兴趣也弄了个青椒炒肉丝,哈哈!不比小妖的差 [打印本页]

作者: amangge 时间: 2012-7-12 13:10
标题: 姐一向比较低调,不过今天有兴趣也弄了个青椒炒肉丝,哈哈!不比小妖的差
本帖最后由 amangge 于 2012-7-12 13:23 编辑

   相信有很多人都喜欢吃青椒肉丝,我也不例外.这可是我的拿手好菜之一啦!今天就烧了这个菜,现在这里露一手,请各位美食达人发表高见,点明不足之处我会虚心地接受!谢谢啦!
步骤:
         1.准备主辅材料: 半斤网,4个青椒,两片生姜,香葱.(另:油盐鸡精生  抽生粉) ;
         2.青椒,肥肉瘦肉,姜片分别切丝;瘦肉丝装盘加生抽生粉调匀;
         3.净锅热少许油,放出肥肉丝炸油(因猪油较现用的玉米油香些),不能烧焦了;再放入姜丝瘦肉丝在混合油里爆炒七八分熟装盘;
         4.净锅,热油少许,放入青椒丝,加少许盐(重口味的则多加盐,还可以另加干辣椒),大火爆炒两下后就把盘里的瘦肉倒进锅里一起煸炒一分钟左右,加鸡精,装盘
         5.放入葱花点缀,又美又香!

2.洗净去籽青椒.jpg (126.01 KB, 下载次数: 22)

3.肥瘦肉姜分别洗净切丝.jpg (124.84 KB, 下载次数: 20)

7.锅里放少量油炸肥肉.jpg (87.54 KB, 下载次数: 8)

8.加姜丝，瘦肉翻炒.jpg (166.14 KB, 下载次数: 7)

9.瘦肉炒至八分熟装盘.jpg (126.76 KB, 下载次数: 8)

10.加少量油炒椒丝.jpg (154.46 KB, 下载次数: 13)

11.青椒翻爆炒两下再放入瘦肉.jpg (121.94 KB, 下载次数: 22)

12.大功告成色香味具全.jpg (153.27 KB, 下载次数: 13)

作者: ╰☆曉妖精 时间: 2012-7-12 13:24
不错啊！！哈哈，就是肉看起来有点老了。
支持你继续秀厨艺！

作者: 你懂个 时间: 2012-7-12 13:30
本帖最后由你懂个于 2012-7-12 13:31 编辑

点少许老抽《酱油》更加诱人，再点少许胡椒粉，味道更好

作者: 无敌潜水艇 时间: 2012-7-12 13:33
颜色很清淡

作者: ——风月—— 时间: 2012-7-12 13:34
刀工不错是有点老莫不是生粉少了

作者: amangge 时间: 2012-7-12 13:37
各人口味啊,老姐现在就连太辣的东西也不敢吃,怕吃了上火,黑酱油吃了怕有色斑.我挺喜欢这样的,肉虽没放太多生粉,不过吃起来特有嚼劲

作者: jiangyanmin 时间: 2012-7-12 13:45
喜欢美食的人进来瞄哈，，，，，，哈哈

作者: 哥哥笑而不语。 时间: 2012-7-12 13:58
看到我蚕直西。

作者: 哥哥笑而不语。 时间: 2012-7-12 13:58
看的我蚕直西。

作者: gevolcano 时间: 2012-7-12 14:37
路过··········

作者: hhh333888 时间: 2012-7-12 14:55
肉老莱不色，千里不知香，嚼劲何其味，丝盘尚不形。

作者: 感恩的心1999 时间: 2012-7-12 15:02
青椒肉丝家常菜做的这么费劲的，看起来色泽不怎么样的，楼主还需努力的

作者: 周郎龙 时间: 2012-7-12 15:58
第1，半斤网是什么东东，

作者: 青之缘 时间: 2012-7-12 16:12
刀工相当不错，顶起！

作者: amangge 时间: 2012-7-12 19:40
是半斤肉,打错了.不过猜也不能猜到啊{:soso_e120:}

作者: amangge 时间: 2012-7-12 19:40
是半斤肉,打错了.不过猜也能猜到啊{:soso_e120:}

作者: amangge 时间: 2012-7-12 19:49
{:soso_e113:}大家说的都有道理! 你们的口味就是我以前的重口味,这个菜就是我现在吃的清淡口味.如果是做给大伙吃的,我肯定多放油,多放生粉,多放酱油,还要多放点干辣椒,哈哈哈,辣不死你们!!

作者: 花瓣雨 时间: 2012-7-12 22:17
我喜欢吃这样的肉

作者: 花瓣雨 时间: 2012-7-12 22:19
我炒肉还特意要炒老不老不吃

作者: yewei2011 时间: 2012-7-12 22:33
我的提示：冷锅热油，姜蒜煸炒，青椒的味道入味只需炒7成熟，最后装盘可将剩余油和胡萝卜丝融合加以点缀，岂不妙哉！看你的做法，相信你的厨艺也不错哦！

作者: 海底飞 时间: 2012-7-13 06:46
起锅时放点醋会更香，楼住家的锅不错。

作者: 15559166686 时间: 2012-7-13 07:42
姐想低调都难

作者: 一辈子跟俺走 时间: 2012-7-13 07:44
口水在流

作者: 唐歌 时间: 2012-7-13 08:47
哈哈，怎么感觉到像PK啊。挑战小妖精来着.我炒青椒肉丝不会这么麻烦的，炒肉不起锅，直接下青椒丝。把握火候和时间，青椒就不会变色有老感。稍微上些生粉的肉还是嫩些，直接炒的怎么看肉相都会感觉偏老的。

作者: 岁月如风 时间: 2012-7-13 08:57
如果在烧油锅时加点豆瓣酱会更香，还可以配点红辣椒丝颜色更鲜美。

作者: 酱爆 时间: 2012-7-15 23:36
我认为要比小妖精炒的要好，光从卖相上看，另外值得加分的是用了少许肥肉，这很重要，可大大增加菜品香味，口感更浓郁，好评，顶。

作者: amangge 时间: 2012-7-16 15:38
阿曼姐在此谢谢各位对此菜肴提出的宝贵意见!{:soso_e100:}

作者: mir213200 时间: 2012-7-16 15:43
看外表不咋的,不知道味道咋样

作者: 车埠盘石 时间: 2012-7-16 17:14
酱油 & 醋 & 料酒各少许...
那就更好吃鸟...

作者: 车友驾驶陪练 时间: 2012-7-17 18:05
到处看看的

作者: 返乡的农民 时间: 2012-7-17 18:09
1.准备主辅材料: 半斤网, 楼主，应该是半斤肉，不是半斤网。

作者: 完美￥人生 时间: 2012-7-17 19:32

作者: A455360874 时间: 2012-7-25 07:11
勾引我的食欲

作者: mtkjzls 时间: 2012-7-26 12:17
比小妖精的差点，别的不说，拉有奖励撒，嘿嘿。

作者: 昵称淡淡 时间: 2012-7-27 17:09
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作者: classen 时间: 2012-9-9 20:23
配半个红椒丝会更好些！

作者: a达浪 时间: 2012-9-9 22:03
恩搞到欠人

作者: 午夜飞行001 时间: 2012-9-9 22:49

作者: 雨中赏花 时间: 2013-3-21 10:44
炒之前放滴盐和酱油陈醋腌五分钟更好

作者: 熊丶爪爪 时间: 2013-3-21 11:03

我是先炒辣椒再放肉，不然肉老了，塞牙.

作者: 赤壁伙计 时间: 2013-3-21 12:05
蚕之滴，想恰

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