赤壁论坛

标题: 我家中餐—3菜一汤 [打印本页]

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 12:14
标题: 我家中餐—3菜一汤

     夏天到了，买什么菜，做什么开胃饭菜实在是让人头痛的事。我的主张是简便、营养、快捷。今天我家的主食是米饭，所以我特地就做了一道汤，3道小菜：
        小菜之一：竹叶菜梗炒红辣椒。买回竹叶菜梗先清洗后再切成小段，先拿盐染一染。等锅里油滚开后，迅速下竹叶菜，翻炒几下，放切好的红辣椒，再放少许醋、蒜蓉、蚝油、少许生抽，快炒几下，便起锅。此菜属于微辣，嚼起有劲道，在夏季胃口不好时有帮助开胃下饭功效。
        小菜之二：凉拌绿豆粉丝、海蛰丝、红辣椒丝。海蛰皮买回后，用水洗，再泡几天除去海腥味，切丝。绿豆粉丝用开水焯好，红辣椒丝、蒜蓉、姜丝少许、葱段与海蛰丝一起加生抽、少许糖、盐、醋、鸡精一起拌好即可。
      小菜之三：红油茄子。茄子3个洗好切成2半，每半用刀在上面划开，注意不要划断，上锅蒸软。油锅烧开，下茄子、蒜蓉、姜丝（夏天要多吃姜、蒜、新鲜辣椒）辣椒丝翻炒，继续少许醋、盐、蚝油、生抽，准备起锅时加入葱段。
      瘦肉圆子汤：瘦肉剁成肉末，加一个鸡蛋、适量盐、生抽拌好后，多放点油浸泡半小时。水烧开，放一点虾米、紫菜、丝瓜或者冬瓜（随便什么都可以）煮滚后，将用油浸好的肉末用小勺舀起放入汤内，肉放进后汤开即可关火。
      以上菜用时不到60分钟就可做好，既方便，又经济省时，营养也全面。
   

---

作者: 引领先锋    时间: 2012-7-20 12:19
好大分量啊，不过看起来令到我食欲大增。。。

---

作者: 昵称淡淡    时间: 2012-7-20 12:24
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

---

作者: 罪与罚    时间: 2012-7-20 12:25
我过卵啊，你屋里好多人恰饭啊！！盘子，和锅有滴吓客！！

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 12:26

昵称淡淡 发表于 2012-7-20 12:24
你家盘子好大，分量太恐怖了

呵呵，我家老公是菜大王惊吓了大家实在对不起：）

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 12:27

引领先锋 发表于 2012-7-20 12:19
好大分量啊，不过看起来令到我食欲大增。。。

发完帖子，准备吃饭，回去一看，盘盘菜已经减半.......

---

作者: 雷之恋    时间: 2012-7-20 12:28
好好吃i哟，搞点我吃好不嘞，嘻嘻

---

作者: 卧虎    时间: 2012-7-20 12:30
生活水平还不错

---

作者: 赤壁花卉种植户    时间: 2012-7-20 12:36
云林古坑乡拿野姜花入菜 可以吃到花朵清香
华夏经纬网   2012-07-20 09:26:42          
字号:小 大
  　今天的好吃夯仔内带您到云林古坑乡来品尝野姜花大餐，有个休闲农园种了一大片的野姜花，还把野姜花入菜，推出了野姜花豆腐、麻油鸡汤等五道菜，每一道菜都能吃到野姜花的清香，非常爽口。

　　一大片的野姜花盛开，一走进农园闻到扑鼻的香气，坐下来也吃得到野姜花入菜的清香，这一桌菜全都是用野姜花料理出来的，野姜花沾上蛋黄面粉，炸得酥酥脆脆，也可以打个蛋花，加上野姜花和酱油，中间是花旁边是蛋，煎好后就像一朵可爱的花朵、色香味俱全，如果喜欢重口味，可以将花苞和豆腐、甜椒、洋葱一块儿勾芡，大火炒，放在铁板，整个花香满溢，这道叫野姜花铁板豆腐。

　　另外传统的麻油鸡加上野姜花熬煮，别有一番风味，总共五道菜，四人份1000元（新台币），不但吃得饱，而且满口清香，是适合夏天的创意美食。



【华视新闻】

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 12:43

雷之恋 发表于 2012-7-20 12:28
好好吃i哟，搞点我吃好不嘞，嘻嘻

欢迎欢迎

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 12:44

卧虎 发表于 2012-7-20 12:30
生活水平还不错

见笑了：）主要是想与大家分享在夏季快速做饭的体会。

---

作者: 无敌潜水艇    时间: 2012-7-20 12:48
大气啊，直接搬个锅在桌上搞。

---

作者: 亿度    时间: 2012-7-20 12:49
红绿颜色搭配不错哦

---

作者: 赤壁花卉种植户    时间: 2012-7-20 12:50
lz多年前台湾回来的亲戚带回也姜花 在赤壁实验种植成功  但一直只用作切花。。实际外地作菜系更多。我们也试吃过。味道很好 。但一直没有开发。如果喜欢可以免费供应 在赤壁杨家岭 有近20亩 （广州 上海用姜花作菜。。）

---

作者: gevolcano    时间: 2012-7-20 12:52
真是油啊。

---

作者: 清风扶露    时间: 2012-7-20 12:55
你家盘子好大，

---

作者: 钟馗    时间: 2012-7-20 12:59
好重口味啊，大热天的清淡一点对身体好。

---

作者: 引领先锋    时间: 2012-7-20 13:01

咖啡红茶 发表于 2012-7-20 12:27
发完帖子，准备吃饭，回去一看，盘盘菜已经减半.......

可见味道挖不得撤。。。

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 13:05

罪与罚 发表于 2012-7-20 12:25
我过卵啊，你屋里好多人恰饭啊！！盘子，和锅有滴吓客！！

是不是我的摄影技术有问题？盘子其实也不大，锅是是个专门打汤的小锅，肿么都没有评价菜，都在说盘子？是不是照的时候太近了？

---

作者: 罪与罚    时间: 2012-7-20 13:06

咖啡红茶 发表于 2012-7-20 13:05
是不是我的摄影技术有问题？盘子其实也不大，锅是是个专门打汤的小锅，肿么都没有评价菜，都在说盘子？是 ...

也许你应该放二样参照物在桌上！！如香烟，啤酒之类的！！

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 13:09

钟馗 发表于 2012-7-20 12:59
好重口味啊，大热天的清淡一点对身体好。

呵呵，我做的菜就是太清淡的。辣椒看上去很扎眼，其实是不怎么辣的新鲜：）所以我强调是要用新鲜辣椒，大量维C

---

作者: 夏有凉风冬有雪    时间: 2012-7-20 13:35
家有好主妇啊。你家老公有福气哟

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 14:33

夏有凉风冬有雪 发表于 2012-7-20 13:35
家有好主妇啊。你家老公有福气哟

谢谢夸奖

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-20 14:34

引领先锋 发表于 2012-7-20 13:01
可见味道挖不得撤。。。

谢谢夸奖

---

作者: 么么小妖    时间: 2012-7-20 15:32
楼主家的菜的份量看着很的霸气，下回把图片处理一下，太大了卡死我鸟

---

作者: 生命尘埃    时间: 2012-7-20 15:39
冒得荤，素菜为主

---

作者: zhoulinchun    时间: 2012-7-20 16:22
ni j你家条件真好，好仙魔ia

---

作者: EricaAi    时间: 2012-7-20 16:29
看到楼主家的菜，我真是感到惭愧啊，玻璃盘装菜还真不错呢，赞一个！

---

作者: 雪儿L    时间: 2012-7-20 18:20
哇。。。颜色很好看。。。这个厨艺不一般。。

---

作者: 至尊    时间: 2012-7-20 18:38
明天到你家做客，尽管大盘大盘的上菜

---

作者: 油厂老丁    时间: 2012-7-20 19:05
肉丸子汤里面不该放酱油，空心菜梗应该拍一下下！{:soso_e120:}

---

作者: ╰☆曉妖精    时间: 2012-7-21 12:05
你们家几口人吃饭啊？都大口吃肉大碗喝酒的。。
菜里面好多辣椒，看得我眼泪要掉下来了。每次吃饭只要太辣，我都是一边吃一边哭的……

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-21 15:26

么么小妖 发表于 2012-7-20 15:32
楼主家的菜的份量看着很的霸气，下回把图片处理一下，太大了卡死我鸟

呵呵，我还不太会啊。

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-21 15:28

至尊 发表于 2012-7-20 18:38
明天到你家做客，尽管大盘大盘的上菜

就专门做竹笋烧卤蛋招待你就可以了那是你的最爱....

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-21 15:35

╰☆曉妖精 发表于 2012-7-21 12:05
你们家几口人吃饭啊？都大口吃肉大碗喝酒的。。
菜里面好多辣椒，看得我眼泪要掉下来了。每次吃饭只要太辣 ...

惭愧我们家目前就2个人吃饭，但是夏季一来我就很懒，一天就做一顿饭。这几样菜是我家一天的菜肴，所以，分量上有叠吓到各位了。关于辣椒看上去很多，我们湖北人不是都爱吃辣吗？我家那位也是天生辣椒兼并吃菜大王，我在热天不主张吃太辣了，所以辣椒都是选用的新鲜的，看上去鲜艳，其实辣味很淡的说

---

作者: 至尊    时间: 2012-7-21 16:09

咖啡红茶 发表于 2012-7-21 15:28
就专门做竹笋烧卤蛋招待你就可以了那是你的最爱....

你就尽管大鱼大肉的上吧，

---

作者: lcyzr19    时间: 2012-7-22 20:17
这菜看得我现在都要流口水啊。

---

作者: 撒旦e王    时间: 2012-7-23 23:16
自己制作一下

---

作者: mtkjzls    时间: 2012-7-24 13:00
竹叶菜切小点，细末那种，加老干妈炒，比你的要好。

---

作者: 圣徒丶空    时间: 2012-7-25 10:46
我也要吃

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-25 11:09

mtkjzls 发表于 2012-7-24 13:00
竹叶菜切小点，细末那种，加老干妈炒，比你的要好。

菜肴的做法是有很多的。大家可以在美食板块上尽情发挥

---

作者: Lalune    时间: 2012-7-25 11:22
{:soso_e102:}

---

作者: ht2046    时间: 2012-7-25 11:31
         有才

---

作者: 节灵厨卫    时间: 2012-7-25 11:47
看到肚子就开始饿了，我也要吃饭去了

---

作者: 咖啡红茶    时间: 2012-7-25 12:09

节灵厨卫 发表于 2012-7-25 11:47
看到肚子就开始饿了，我也要吃饭去了

谢谢大家的支持！

---

作者: MrGONG    时间: 2012-7-25 14:45
楼主做菜有一手啊~~

你老公应该很享受~~~~~

---

欢迎光临 赤壁论坛 (https://cbrx.0715.cn/)

Powered by Discuz! X3.2