赤壁论坛

标题: 《赤壁传统的苕粉工艺》 [打印本页]

---

作者: 雄鹰    时间: 2013-1-13 08:32
标题: 《赤壁传统的苕粉工艺》



将红薯浆变成粉末

和粉

通过网眼器皿敲打均衡入开水锅定型

冷却不粘连

初步形成的粉丝

挂外面晾晒

很是诱人

配合非常默契

收获成品

---

作者: 玫瑰花1    时间: 2013-1-13 08:41
好久冒看到这个场面了，小时候家人每年都是这样做的.

---

作者: 陈小德    时间: 2013-1-13 08:42
这个才正宗。

---

作者: 赤壁山人    时间: 2013-1-13 08:56
这种苕粉哪里有卖？求联系方式

---

作者: jiangyanmin    时间: 2013-1-13 09:35
       赤壁芍粉，支持发展产业规模化！

---

作者: 茄子炒辣椒    时间: 2013-1-13 09:48
哪里有卖的，在哪里做的，求购。

---

作者: 万里垅    时间: 2013-1-13 09:53
我好想买点啊····

---

作者: 雄鹰    时间: 2013-1-13 10:36
这组照片是昨天在中伙铺镇杨家岭村拍的，目前这个村好像形成了苕粉的规模产业，感谢楼上各位分享呵呵，很遗憾我不知道联系方式

---

作者: 编号538184    时间: 2013-1-13 14:17
现在乡里个勺粉好贵 十几块一斤  比肉都贵了

---

作者: 闪马旗人    时间: 2013-1-13 23:20
很经典的传统工艺片片，楼主辛苦了，转入赤壁风情，共享！

---

作者: 烽火连篇    时间: 2013-1-14 07:07
关注中，本帖已推至赤壁热线网站首页。

---

作者: 小子林    时间: 2013-1-14 08:56
这东西好恰啊，，，，现在少啦哦

---

作者: 清道夫    时间: 2013-1-14 09:14
这是苕粉，又不仅仅只是苕粉，它是每个游子心中的家乡，家园

---

作者: 十世依村    时间: 2013-1-14 10:52
拷，我今年准备回家搞这个，又有人先行一步了。

---

作者: 宝贝不乖0755    时间: 2013-1-14 11:33
好想恰啊，哪里有正宗的卖？？

---

作者: 蓝天白云-赤壁    时间: 2013-1-14 11:41
达个是好东西啊！{:soso_e179:}

---

作者: 1075637252    时间: 2013-1-14 12:38
这苕粉确实不错，我家都有做，特好吃！

---

作者: lcyzr19    时间: 2013-1-14 13:04
瞒好恰的。我喜欢

---

作者: xy89026729    时间: 2013-1-14 13:55
还有那个苕灰面摊饼，做成苕粉汤也很美味。
小时候经常吃，很是回味。

---

作者: 玩笑开到蛮硕    时间: 2013-1-14 13:58
乡里的勺粉真的好吃，比超市买的好吃多了。

---

作者: 笑口常开。。。    时间: 2013-1-14 14:38
赤壁是否有正品苕粉购买 知道的请透露下地址

---

作者: 地球村人    时间: 2013-1-14 18:19
如此传统的绿色食品'赤壁苕粉',要永远传承下去!

---

作者: 天山剑客    时间: 2013-1-14 20:12
不错！{:soso_e179:}

---

作者: eowyn    时间: 2013-1-14 20:22

xy89026729 发表于 2013-1-14 13:55
还有那个苕灰面摊饼，做成苕粉汤也很美味。
小时候经常吃，很是回味。

是的  还是家里的东西好

---

作者: 无敌潜水艇    时间: 2013-1-14 22:33

赤壁山人 发表于 2013-1-13 08:56
这种苕粉哪里有卖？求联系方式

这个是在杨家岭村一组拍的。

---

作者: 无敌潜水艇    时间: 2013-1-14 22:36

茄子炒辣椒 发表于 2013-1-13 09:48
哪里有卖的，在哪里做的，求购。

这组照片是在杨家岭村一组龚家拍滴。

---

作者: 佬龚    时间: 2013-1-14 22:41
不小得参了胶嘛？听说现在这个都参胶！！！

---

作者: 雅儿    时间: 2013-1-14 22:52
以前在家时还有挑着担的在家门口叫卖，不知现在还有没有？

---

作者: 这不是爱情    时间: 2013-1-14 22:59
发展乡镇特色产业。。盘活乡镇经济，实现乡镇的大发展。。加油。。期待赤壁苕粉的产业化。。

---

作者: 浪花一朵朵    时间: 2013-1-15 01:18
传统的苕粉制作工艺，是农村多年的老传统，也是赤壁地方特产之一。

---

作者: 赤壁山人    时间: 2013-1-15 08:11
     我想到了广告词：黑芝麻糊呀。也想起在小时候年关临近，家里准备制苕粉的场景，让小孩子的我期盼不已，印象最深的是从网眼中捶击冒出苕粉条，不时有苕粉坨的情景，历历在目，那不仅是温馨一刻，更是绿色环保。
    顺便提一句：我希望吃到有苕粉坨的苕粉条，这起码证明了没有添加所谓的食品胶。所以不要太追求完美，有苕粉坨反而是真正传统工艺，没有任何添加剂的最好证明。

---

作者: 茄子炒辣椒    时间: 2013-1-15 09:12

无敌潜水艇 发表于 2013-1-14 22:36
这组照片是在杨家岭村一组龚家拍滴。

好，这个离赤壁近，需要跑过去看。

---

作者: 雪天的梅    时间: 2013-1-15 10:35
古老的工艺   好恰啊

---

作者: 亲亲☆树懒    时间: 2013-1-15 10:39
我大伯家有 每年都去拿!

---

作者: 文剑    时间: 2013-1-15 10:56
好纪实-----------！

---

作者: 猎户星    时间: 2013-1-15 14:05
有几次在外面吃苕粉的时候都不知道吃的是啥？粉不像粉，塑胶不想塑胶

---

作者: 贺氏蜜蜂园    时间: 2013-1-15 18:45
小时候的记忆......

---

作者: 赤壁花卉种植户    时间: 2013-1-15 18:59

笑口常开。。。 发表于 2013-1-14 14:38
赤壁是否有正品苕粉购买 知道的请透露下地址

农户家有 那样的没有参胶  有坨，成灰黑色、都是熟人提前说好 。一般农户家自家种植苕也只会生产 几十斤粉。现在这个季节很少有出售的了， 、另外也有农户专业生产的 （但不种植苕  在湖南进回苕灰粉 再加工成苕粉 ）没有坨 灰白色 价格相对便宜些  市场多的是
  

---

作者: 小黑帅    时间: 2013-1-15 19:35
百花岭有买的,很正宗,超好吃,家家户户都有，这个东西千万不能工业化生产，什么东西一工业化就完蛋了。

---

作者: 闪马旗人    时间: 2013-1-16 01:42

小黑帅 发表于 2013-1-15 19:35
百花岭有买的,很正宗,超好吃,家家户户都有，这个东西千万不能工业化生产，什么东西一工业化就完蛋了。

不错，赤壁勺粉主要产地有两处比较出名，一处就是百花岭、另一处就是随阳，其所产勺粉各有特点：百花岭的勺粉细、短、杂乱；随阳的勺粉粗、长、相对整齐；其加工方式和传统做法不一样；随阳的勺粉很多来自武汉的客户购买，连腊肉都是乡里猪杀好后，按照分量交好定金，次年三月去取，淳朴的人群遗留下简单但诚信交易方式至今.......

---

作者: 雄鹰    时间: 2013-1-16 08:17
整个过程大概是这样的：1、把苕洗净--粉碎---用清水冲洗---水浆沉淀---除水后将淀粉铲出来晒干即成苕粉。2、搅拌和粉--放置有漏的盛器敲打--丝丝入开水锅定型--抄入凉水里冷却---挂出待晒---放置太阳下理顺晒干即成呵呵。完全是手工制作，当然只是使用了搅拌机搅拌和粉，一般情况下都是由几家关系好的共同协作完成。我这也是第一见到制粉的全过程。谢谢大家共享！

---

作者: 空中雄鹰    时间: 2013-1-16 16:37
绿色健康食品!传统原始工艺!赞一个!

---

作者: 琴书    时间: 2013-1-16 18:46
正宗的苕粉真的很好恰。可惜很难买到真材实料的

---

作者: 蛋疼先生    时间: 2013-1-16 21:49
不喜欢恰。。。。

---

作者: 赤壁农业    时间: 2013-1-17 09:54
老汪同志，这怎么不发到三农版块呀？

---

作者: 王清清    时间: 2013-1-17 18:44

---

作者: 笑笑十年少    时间: 2013-1-17 20:52
正宗货难买啊

---

作者: 赤壁香香公主    时间: 2013-1-17 22:00
小时候在农村老家就做过。

---

作者: 农姐    时间: 2013-2-17 23:02
这还真的回忆到小时候看到的事了,这是纯真的苕粉线{:soso_e179:}

---

作者: digiye    时间: 2013-2-26 14:25
亲眼见过这样的施工工艺，但非常的辛苦，搞点粉要忙呼一天，不容易

---

作者: 绿叶160    时间: 2013-2-28 09:03
这是老百姓家里的制作工艺，赤壁是否可以形成自己的产业品牌，这个项目应该有前景！

---

作者: 蓝佛    时间: 2013-3-5 12:50
这种苕粉哪里可以有？

---

作者: 安咀乡下的    时间: 2013-3-17 04:28
做这个很累的，要好多人配合才可以的，

---

欢迎光临 赤壁论坛 (https://cbrx.0715.cn/)

Powered by Discuz! X3.2