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标题: 红酒炖牛肉 [打印本页]

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-6 11:59
标题: 红酒炖牛肉

主料：牛肉

辅料:红酒一杯 ,洋葱一颗,西红柿一听,香草束一小捆，蒜面粉胡萝卜鸡场黑胡椒粉盐适量

做法步骤:

1. 牛肉洗净切块后用厨房纸吸去表面水分。P.S.牛肉要买对部位哦，适合炖的牛肉都是比较便宜的那种。

2. 一大颗洋葱切小块，蒜切末备用，取出面粉备用。

3. 取一锅，锅内放适量油，中大火，煎牛肉块至表面焦黄。这步中的牛肉要多次少量的入锅煎，不要全部倒进去，这样才能保证每块都是煎到焦黄的表面，煎好的牛肉放一边备用。煎过牛肉的锅底会有点焦黄的样子，不过没有关系，无需清洗，直接接着用就行了。

4. 锅内倒入洋葱，炒至洋葱变软，大约两三分钟的样子，倒入蒜末炒香。倒入面粉，搅拌均匀。

5. 倒入煎好的牛肉，再倒入红酒，翻拌均匀。

6. 加入适量的鸡汤，倒入番茄罐头，其中最后汤的分量以刚好没过肉的样子即可。

7. 欧芹，百里香，香叶用棉线捆好，放入锅中。

8. 大火烧开汤后，盖上锅盖，转小火炖1个小时左右。

9. 胡萝卜去皮，切块，倒入锅中，再小火炖1个小时左右。

10. 最后调入黑胡椒粉，盐调味，可以选择意大利面做为主食，浇上红酒牛肉即可。

U7868P1190DT20130116075141.jpg (68.28 KB, 下载次数: 8)

作者: 红雨林 时间: 2013-2-6 12:05

做菜对于我来说太难了。

作者: 十世依村 时间: 2013-2-6 12:55
年前要顶过1000分。

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-6 21:27

红雨林发表于 2013-2-6 12:05
做菜对于我来说太难了。

一般大菜都是男匠做，小菜女匠做得多

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-6 21:29

十世依村发表于 2013-2-6 12:55
年前要顶过1000分。

已经起过15分了

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-6 21:29

野猪王子发表于 2013-2-6 21:05
野猪肉也不错哦

很难买到，而且很贵

作者: 十世依村 时间: 2013-2-7 08:03

枥山猎头发表于 2013-2-6 21:29
已经起过15分了

经过不断努力终于超了。

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-7 11:28

野猪王子发表于 2013-2-6 21:32
我多的就是哦。。。没有牛肉贵好把。。牛肉30几快。野猪肉才30快

我扎退休老脚恰不起哟

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-7 11:28

十世依村发表于 2013-2-7 08:03
经过不断努力终于超了。

不错，不错

作者: tgbnhy 时间: 2013-2-7 14:50
没这样吃过

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-8 15:27

tgbnhy 发表于 2013-2-7 14:50
没这样吃过

吃法各异，美味相同

作者: 枥山猎头 时间: 2013-2-8 15:28

野猪王子发表于 2013-2-7 22:02
怎么会；了。。。。

恰了冒得用个，用了冒得恰个

作者: 0769 时间: 2013-3-18 17:05
有过程图片更好!!!

作者: 枥山猎头 时间: 2013-3-18 21:22

0769 发表于 2013-3-18 17:05
有过程图片更好!!!

帮忙补上就更好

作者: 0769 时间: 2013-3-19 07:56

枥山猎头发表于 2013-3-18 21:22
帮忙补上就更好

问题是不会!!

作者: 枥山猎头 时间: 2013-3-19 20:52

0769 发表于 2013-3-19 07:56
问题是不会!!

2.大洋葱去皮一切成四
3.蘑菇一切为二
4.胡萝卜去皮切块
5.蒜头去皮压扁
6.在大锅里放橄榄油和黄油
7.略炒培根盛起备用
8.放入牛肉块及洋葱块，略炒
9.待肉转色后加入面粉
10.搅拌均匀后加入整瓶红酒
11.加入蒜头，香草束，胡萝卜和蘑菇，加适量盐和胡椒粉
12.加盖文火慢炖2个半小时
13.加入培根，大火收汁至汁稍浓即可

作者: 凯凯168 时间: 2013-3-19 21:25
看着都好吃

作者: 枥山猎头 时间: 2013-3-20 16:47

凯凯168 发表于 2013-3-19 21:25
看着都好吃

还真不错。

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