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标题: 也说这年之烤火篇(夏子) [打印本页]

作者: 好男赚钱养家    时间: 2013-7-1 09:23
标题: 也说这年之烤火篇(夏子)
也说这年之烤火篇
湖南乡下老家,冬季烤火绝对是件大事,每家不论面积大小,均要专门辟出一间用于烤火,名曰火坑。早早备足柴薪,整齐地码放好,更有讲究的将长短粗细统一还要分个类。
柴薪的多少也是评判这家人是否勤快与富足的标准,所以秋季里老少的主要任务是搜罗可燃之材。自家林地里有的,解决这个问题倒不难,那些平时不管不顾的主,到了关键时候就趁夜黑风高拎着家伙四处讨伐,一边偷偷在家砍着锯着,一边窃笑听着哪家嫂子洪钟般的痛骂。
      
过年待客,衡量主人是否热情,有两个指标:一是火要旺,二是菜要多。看来这火的确是马虎不得,而来什么客燃什么火则慢慢成了潜规则了。

      
上佳的火材为白炭,家境殷实才买得起。木质的四方架子配上一浅平底铁锅,有心思的还刷上红漆,看上去就显档次。白炭无明火不冒烟,热度均匀且穿透力强,室温上升很快,湖南话叫能蛰上身,光身上不落灰就很享受。于是总能听到某人做客回来今天烤的是白炭火的啧啧声,好有面子的。

      
次之的是自家制的黑炭,平时烧柴做饭后,把木炭以冷水灭熄,小心地收集起来,来客后燃起一盆,倒也是红彤彤的一堆。不过黑炭毕竟燃过一次了,现在再烧充其量是发挥余热,只得不停地续上,若来客久坐,估计烧一天的量得攒半年,看着就让人心痛。

      
其次之是直接用砖头围出一个圈来,架起干柴烧,火苗乱窜,映得人脸火红,一片欢声笑语。但此火有个两个弊端:一是灰多,烧久了人身上白茫茫一片,头发胡子眉毛无一幸免;二是火太硬,远不及白炭的穿透力,通常是前面烤糊了,后背还是冰凉的。而且硬木容易烧炸裂,火星飞溅扑面而来,一时哇哇乱叫。儿时曾得意秀出一双高帮回力球鞋,鞋带比人还长,不想炸出的火星竟钻入鞋帮,里面立即冒烟而一时不得脱,待把鞋子解开时,已是不敢再看,万般痛苦嚎叫着倒入母亲怀里。

      
再次之是煤火,煤饼煤球煤块都可拿来烧,热度倒是够了,可随时都有中毒的危险,哪怕有烟囱,煤气泄露还是防不胜防,时常听说烤煤火出人命的事儿,唏嘘半天。

      
最次之就是烧树兜了。大树伐后留下的树根就是树兜,轻则几十斤,重则上百斤,费尽力气挖出扛回家就可以拿来烧了。硕大身躯横卧着,里面是湿的,一旦点着,浓烟滚滚,面对面不见人,屋里响起一家老小此起彼伏的咳嗽声。此火甚于受刑,不烤也罢。不过树兜唯一的好处是经烧,一个冬天一个就够了。把腊肉等吊于上方,其燻味芳香四溢。

      
今年再回乡下过年,大小电取暖器随开随用,却陡然留恋那烤火的感觉。于是找出多年前用过的火盆,燃起一堆旺火,看着摇曳的火苗,听着木柴发出的噼啪声,让我的思绪回到了童年,去追寻家人围坐火旁烤出的那份温暖和幸福。。。
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作者: 新店饶立华    时间: 2013-7-1 09:57
这个有感,小时候就这么过来的,阁下忘记了,这么好的火,火上如果没有野味与腊肉,那未免这火可惜。小时喜欢去姨父家,打猎的,柴火上面是野兔,黄鼠狼,野猪肉.....时过境迁,一切都不会再有,姨父已经中风




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