赤壁论坛

标题: 晒晒月饼 [打印本页]

作者: 喜相逢山林土鸡蛋 时间: 2013-9-14 07:46
标题: 晒晒月饼
   中秋佳节，往年的八月节，吃月饼是家家户户少不了的乐事.虽说市场上的月饼年年有新品种推出，可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受，能在中秋时节吃到自己亲手做的月饼也是一种乐趣。  常言说：过节不怕闹，图的就是合家的欢乐.为何不乘着月还缺时，一家人都动起手，自己烤上几盘可人的月饼？为过节而繁忙，乐就在不言中。
   月饼也是必不可少的礼物，今年中秋大家有木有收到让人眼前一亮的月饼呢？晒晒自己所遇见或所制作的月饼，分享属于大家的快乐中秋！

附1:公历 2013年9月19日星期四
农历八月十五是中秋节，我国的传统节日之一。
国家规定每年中秋节为法定节假日，允许周末调休，共放假3天。)

附2:    家庭月饼制作方法    材料：    月餅皮材料：面粉 280 克、糖浆 3/4 杯、油 1/2 杯、碱水（alkali water）1/2茶匙.  月餅糖胶材料（糖胶即是浓稠的糖浆)：粗砂糖 588 克、棉白糖 168 克、旧糖浆3/4杯、清水3杯、檸檬1個做法： ◎月餅糖胶製法：  1．粗砂糖、棉白糖、旧糖浆及清水一同放在锅內以中火煮沸. 2．加入檸檬汁后转用慢火熬煮約1小時，煮至糖浆滴在水中不散開而起软珠即可。如糖胶太硬時，可加水再煮片刻. 3．結果約有1公斤的成品 (糖胶). ◎月餅皮製法：  1．面粉筛在桌上，將糖浆、油、碱水放入穴中拌匀.  2．慢慢將四周面粉拨入搓成一软团，放置3小時后方能取用，否則月餅不容易敲出（出模）. 3．將软团搓成长条，切成每团35克等份.  4．將将每等份放在桌上。以手掌按成中央略厚，周围略薄之圆形，将馅料放在中央包著，放入以洒粉之饼模中按平.  5．将模向左右边一敲，再向中央一敲即将饼敲落在手中，排放已涂油之饼盘中，预备入炉（烤箱） ◎完成  1．將饼皮分成等份。如要用咸蛋黄的，每份馅料中央放一咸蛋黄后约 154 克重，再以饼皮包裹。置洒粉饼模中按实后敲出，排放在涂油烤盘上.  2．以喷水壶喷水在饼上后，放入400F度（煤气6度）之烤箱内烤约5分钟，取出，薄薄涂上一层蛋液，将烤盘再放入烤箱，以300F度（煤气2度）再烤15至18分钟，取出放凉即成.

作者: 卧虎 时间: 2013-9-14 08:40
现在卖的月饼好贵哦

作者: 最后的醉后 时间: 2013-9-14 08:49
现在月饼卖的是包装

作者: 喜相逢山林土鸡蛋 时间: 2013-9-14 13:52

最后的醉后发表于 2013-9-14 08:49
现在月饼卖的是包装

月饼只是一个节日符号了

作者: 南城霸王 时间: 2013-9-17 09:10

顶起！顶起！

欢迎光临赤壁论坛 (https://cbrx.0715.cn/)