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标题: 有一种调味叫四君子 [打印本页]

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 16:44
标题: 有一种调味叫四君子
本帖最后由請叫我浮云先生于 2013-12-6 18:09 编辑
   人是铁饭是钢一顿不吃饿的慌不足以证明吃货滴，正宗的吃货看见喜欢的美食即使荷包里只有2快坐公交车的钱，情愿走路也要吃，真正的吃货是目空一切的，
除了吃。很不巧我就是这吃货，本人不爱运动比较宅不知不觉就养成了习惯，在家里喜欢做饭，所以给喜欢做饭的童鞋们交流下，真正要做出回味无穷的菜，离不开厨房四君子。
   葱  姜  蒜  椒，人称调味“四君子”它们不仅能够调味，还能杀菌去霉，但如何放才能更提味，更有效，却是一门高深的学问。
   肉食重点放椒  烧肉时放一些花椒，牛肉羊肉，狗肉更应该多放，花椒有缓暖作用，还能去毒。

   鱼类重点放姜  鱼腥味大，生姜可缓解鱼的寒性，还能解腥味，多放姜可以帮助消化。
    海鲜重点放葱  大葱可以缓解海鲜的寒性，还可以抵抗过敏，不少人吃海鲜会过敏性咳嗽，肚子疼，多放些大葱可以避免过敏反应。

   禽类重点放蒜蒜能够提味，做鸡鸭鹅肉时多放蒜可以使肉更香更好吃，也不会因为消化不良拉肚子...

作者: 风过了无痕 时间: 2013-12-6 16:49
感谢分享，话说，你的那什么心情更新呢？都没见更新了哦！

作者: 卧虎 时间: 2013-12-6 16:51
姜、葱、蒜、椒都是好东西

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 17:03

风过了无痕发表于 2013-12-6 16:49
感谢分享，话说，你的那什么心情更新呢？都没见更新了哦！

无痕姐，心情不是日记撒，浮云先生不才。写心情需要心情好才可以

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 17:06

卧虎发表于 2013-12-6 16:51
姜、葱、蒜、椒都是好东西

大家都喜欢饭店的那个味，都是调出来的

作者: べMerry.燕 时间: 2013-12-6 17:17
现在会做饭的男人越来越多了！可见女人有口福了！

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 17:24

べMerry.燕发表于 2013-12-6 17:17
现在会做饭的男人越来越多了！可见女人有口福了！

我个人还是觉得做饭是女人的事

作者: 茄子炒辣椒 时间: 2013-12-6 17:28
总之一点，消除异味，感受美味。

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 17:30

茄子炒辣椒发表于 2013-12-6 17:28
总之一点，消除异味，感受美味。

茄子炒辣椒也是我喜欢吃的菜

作者: 海底飞 时间: 2013-12-6 17:50
花椒有两种：常见的是红的，还有一种青花椒。相比红花椒，青花椒更香更麻。烹调时，红花椒用于制作辣味重的菜，比如水煮鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的菜，如红烧羊肉。

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 17:56

海底飞发表于 2013-12-6 17:50
花椒有两种：常见的是红的，还有一种青花椒。相比红花椒，青花椒更香更麻。烹调时，红花椒用于制作辣味重的 ...

都是专家

作者: 凯凯168 时间: 2013-12-6 18:30
好介绍，我做菜喜欢这四君子调味

作者: 海底飞 时间: 2013-12-6 18:34

請叫我浮云先生发表于 2013-12-6 17:56
都是专家

是卖花椒的告诉我的

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 18:52

凯凯168 发表于 2013-12-6 18:30
好介绍，我做菜喜欢这四君子调味

想必凯凯也有一好手艺

作者: 凯凯168 时间: 2013-12-6 18:57

請叫我浮云先生发表于 2013-12-6 18:52
想必凯凯也有一好手艺

我家人都喜欢我做的菜

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-6 19:00

凯凯168 发表于 2013-12-6 18:57
我家人都喜欢我做的菜

咱美食团，高手如林

作者: 闪马旗人 时间: 2013-12-8 22:36
感谢楼主分享啊，这“四君子”几乎家里没有断过，炒青菜时放入蒜末，确实可以让青菜松软合口！

作者: 請叫我浮云先生 时间: 2013-12-9 10:41

闪马旗人发表于 2013-12-8 22:36
感谢楼主分享啊，这“四君子”几乎家里没有断过，炒青菜时放入蒜末，确实可以让青菜松软合口！

就简单的介绍啦

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