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标题: 不是所有的广西米粉都叫“桂林米粉” [打印本页]

作者: 窗外有天 时间: 2014-3-18 11:00
标题: 不是所有的广西米粉都叫“桂林米粉”
　　俗话说“北面南米”，南方米粉多，尤其是广西，几乎每个地方都能找出一两样代表作。当然，大家最熟悉的莫过于在全国大街小巷都能看到的“桂林米粉”了……不过，被盛名所累的“桂林米粉”由于分布太多，正宗的加盟的，已经良莠不齐。因此，真正好吃的米粉其实是在那些你不知道的地方……
　　位于广西南部，中越边境的小城东兴，有着中国唯一的海洋民族，京族。于是乎作为京族美食的重要代表之一——京族米粉也多了一份少数民族的情调。

　　

　　相比由“酸笋、花生、萝卜丁”多达十几种配菜而成的桂林米粉，京族米粉则更重于“米粉”的原味。凭借着靠海吃海的优势，京族米粉中没有太多的“重油重辣”的配菜佐料，有的是清鲜的虾米和海螺，搭配手工切成丝的米粉，清淡可口清香逼人。
　　如果说桂林米粉是粗迈豪放的广西汉子，那京族米粉就是一个细腻绵软，穿着奥黛的京族少女，个中滋味也是亲自品尝才能体会……
　　其实，除了它的美味能让人大快朵颐，“京族米粉”还有着美好的寓意和来由。在当地“京族米粉”又被称呼为“定情粉”，男女两情相悦，海誓山盟，都需要为对方做一碗“米粉”。

　　

　　如此浪漫的姻缘故事，是不是更让你垂涎三尺了呢？

　　ps：京族米粉的产生

　　

　　首先，大米经石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小，熟后放上竹架在太阳下晒干

　　

　　压平约两个小时后，手工切成丝，摆成扎型后经烈日曝晒成为成品。

　　

　　下锅前先用清水浸泡10分钟，再放油锅炒，与虾米、海螺混合炒熟，加葱花、调料便可上锅食用,味道可口，简简单单忠于原味，是不是更符合现代人健康饮食的要求？
　　最后再给各位亲们附上关于京族米粉详细介绍的链接：
　　v.youku.com/v_show/id_XNjAwNDc3ODYw.html?qq-pf-to=pcqq.c2c

作者: 二疯子 时间: 2014-3-20 17:40
人工置顶一次！

作者: Amandawang 时间: 2014-3-20 18:31
不错呀，想吃

作者: 佬龚 时间: 2014-3-20 23:18
在桂林去旅游个时间一桂林同事告诉我阳朔老街一早餐店的桂林米粉特别正宗好吃，去尝了下果然不同凡响，味道很好，不过06年个时间一般个地方3-5元，他那十元一碗，不过碗稍大一点，也算值得！

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