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标题: 不一样的美味：肉末茄子的家常做法 [打印本页]

作者: 国林地板 时间: 2014-12-5 11:59
标题: 不一样的美味：肉末茄子的家常做法

肉末烧茄子，这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条。它色香味俱全，营养丰富，操作简单，取材简单，一年四季皆可制作。

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。这次我选用是紫线茄，这种茄子皮薄肉嫩，配上炒得香气四溢的肉末，还有微辣的青红椒末，绝对让你胃口大开。

第一步：准备食材（紫线茄、肉末、葱姜蒜）。

第二步：紫线茄切成滚刀块。

第三步：把茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右。

第四步：把茄子泡好后用手挤出水份。

第五步：锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。

第六步：直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。

第七步：锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出。

第八步：将肉末放入锅中煸炒。

第九步：炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。

第十步：炒匀后加入适量生抽，少许料酒。

第十一步：炒匀后加入煸炒好的茄子。

第十二步：继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。

第十三步：至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。

作者: 追风格格 时间: 2014-12-5 12:18
学做菜，顶起来。

作者: 国林地板 时间: 2014-12-5 13:03

追风格格发表于 2014-12-5 12:18
学做菜，顶起来。

谢谢支持

作者: 博盛租车 时间: 2014-12-6 09:46
看的嘴馋

作者: 宁宁妈妈 时间: 2014-12-6 09:52
又学了一道菜

作者: 雾里清风 时间: 2014-12-6 09:54
食材中的茄子的选择，尤为重要~~~

作者: 狮古山 时间: 2014-12-6 16:59
配方，工艺流程清晰明了，吃货们赶紧免费收藏吧。。。

作者: 凯凯168 时间: 2014-12-11 17:24
如果是自己做的就完美了

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