赤壁论坛
标题: 世人都夸竹笋香(陈天生) [打印本页]
作者: 蟲蟲飛 时间: 2015-1-24 14:34
标题: 世人都夸竹笋香(陈天生)
在北京的超市见到冬笋，便有他乡遇故知的亲切感，常随朋友去买笋。挑选时，我不免卖弄一下选笋的经验，大个圆胖的是用化肥催的，小的牛角状的才是野生的。
古人称竹笋为“竹萌”或“竹胎”。竹笋有冬笋、春笋之分。冬笋为食中上品。汉代大官马援向光武帝推荐说，冬笋“其味美于春夏笋”。算是对冬笋的权威之论。
中国人的食笋之风，源远流长，久盛不衰。它既可在饥时果腹，又可作席上佳肴。陈毅元帅在南方打游击时，曾赋诗云：“夏吃杨梅冬剥笋，捉蛇二更长：”，指的就是用冬笋充饥。看来，冬笋对中国革命也做过不可磨灭的贡献。南方人在数千年的历史中，能躲过一次又一次的饥荒而生生不息，大概也有竹笋的功劳。
文人骚客喜欢以人知竹，以竹推人，赞扬竹的“本固”、“直性”、“虚心”、“节贞”，当然也就爱竹及笋，对脆嫩清白的竹笋倍加珍重。从“《诗经》开始，历代的文人颂扬竹笋的佳作，可谓灿若星河。白居易长期游宦于鱼盈江湖竹遍山莽的江南，便养成了“鱼笋朝餐饱，蕉纱暑服轻”的习惯，以至于“有笋不思肉”。苏东坡也是嗜笋如命。但他对笋的减肥功能似颇有见地，劝人不要吃得太多，“若对此君仍大嚼，世间那有扬州鹤？”颇有点现代广告语“劲酒虽好，可不要贪杯呦”的味道。有人根据他的“无肉令人瘦，无竹令人俗”的名句，提出“若要不俗又不瘦，除非笋炒肉”。肉笋合烹就雅俗咸集了。我的家乡赤壁，有一道名菜“冬笋炒腊肉”，堪称肉笋并香的珍馐，也许就是受此启发吧。
竹笋不仅鲜嫩可口，而且，还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁、钙及多糖类成分，常食有益健康，被誉为“素食第一品”。这么好的东西，当然广为人爱。南方人只要荷锄上山，即可伸手而获。北方人就只能靠贸易了。所以，“南笋北运”就成了中国贸易史上的一道独特的风景线。那些豪强集团要食笋，便依靠武力，让人进贡，使贡纳竹笋经常性和法律化。于是，笋又成了古代的特供而身价百倍。有时，它会给弱小国家惹来灾祸，也给自己的清白之身染上血腥味。吕不韦在陕西的咸阳，却能吃到广东湛江的竹笋。比“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的杨贵妃更牛逼。权贵们的一盘竹笋，饱含了多少人的血汗啊！齐桓公要讨伐楚国，其借口就是因为竹笋。他的宰相管仲斥责楚国的外交官说：“尔等包茅不入，王祭不供”。意思是说，你楚国不向周天子进贡竹笋（包）和香草（茅），致使祭品不能保证供给，就是犯罪！从齐因笋而罪楚的典故，到今天的资源争夺战，我们该悟出点什么？
世人都夸竹笋香，哪知农人挖笋苦。挖笋会伤竹。所以，农人一般不会去挖笋的，尤其是春笋，更是保护有加。因为它长成为竹后，价值会加倍增。冬笋虽不能成竹，但天寒地冻的时候去挖笋，其辛可知。我们小时候，常常去抽细如手指的水竹笋。这种水竹笋，味道比大楠竹生的冬笋或春笋更好。每到春天，我们都会钻进水竹林，抽回满满的一篮子小竹笋。晚上，一家人围坐灯下，撕开竹笋的顶部，用食指绕着笋壳转几圈，青绿的竹笋就剥的赤身裸体了。次日一早，我们就把小笋用稻草扎成一小捆一小捆，到集市上去卖，挣点学费或油盐钱。可惜的是，现在因为开发，很少见到成片的水竹林了。在农贸集市，这种小笋也难得一见。那种抽笋剥笋的乐趣和炒笋吃笋的清香，已成为一种模糊的记忆。
我们常用“雨后春笋”来形容新生事物的蓬勃景象，用“白如玉兰”来形容竹笋的圣洁。但愿我们的社会象春笋一样充满活力，节节拔高，但愿我们的生活像竹笋一样清白洁净，香飘久远！
作者: 南方火 时间: 2015-1-24 15:15
意犹未尽
作者: 云梦泽 时间: 2015-1-24 15:30
好文笔，膜拜陈先生
作者: 竹海清音 时间: 2015-1-24 16:14
赤壁人跟竹子缘分太深
作者: 乌有国 时间: 2015-1-24 18:42
皇都海陆应无数，忍剪凌云一片心。
作者: 张剑18 时间: 2015-1-24 19:23
楼主文笔隽丽，很好介绍故乡土特产竹笋，期待更多精彩之作！
作者: 村夫遥星 时间: 2015-1-24 21:30
很有乡土味，赞。
作者: 轩涌枫pjc 时间: 2015-1-25 09:46
引经论典文笔精练.
作者: Hannah 时间: 2015-1-25 13:21
深有体会 给个赞
作者: 赤壁美 时间: 2015-1-25 18:07
干笋子还是不错的。
新鲜的不喜欢吃。
作者: 么么小妖 时间: 2015-1-26 08:48
就是喜欢大家写文章的行云流水，信手拈来！又涨见识又学习了，上上周为了冬笋拖了爸妈跑了好些山头，才挖到几支，手上还起了几个大泡，那是深知这其中的不易啊……
作者: cbstars 时间: 2015-1-26 08:51
写得真好！
作者: 空舰 时间: 2015-1-26 13:53
近段时间，赤壁市神山派出所接到多起群众报警反映，自家竹林种植的冬笋大面积被人偷挖，损失较大。接警后，该所组织民警到冬笋种植密集地进行巡逻，走访并发动群众参与其中寻找破案线索。经调查得知，最近有外乡镇的男子经常出没神山镇各竹林盗挖冬笋，民警于是分班守候。1月8日下午3时许，民警抓获了嫌疑人陈某某父子两人；1月12日上午10时，又抓获嫌疑人佘某某、刘某某、刘某某、王某某、颜某某等5人。
经审讯，陈某某父子及佘某某等5人多次窜至神山镇钟鸣村、凤凰村、莲塘村村民家的竹林盗窃冬笋，总共盗取冬笋257公斤，涉案物品总价值3000多元。该所在破案后，及时将赃物追回并发还给受害群众。
作者: 文艺看见 时间: 2015-1-26 14:13
我家竹林里也是挖得稀烂！明年准备自己先拿个锄头整个翻一遍！让他们找不到冬笋！
作者: 空舰 时间: 2015-1-26 14:23
在赤壁市官塘驿镇，以往当街悬挂的“偷挖一根冬（春）笋罚款200元”的横幅，近日被“政府指导、鼓励挖冬笋”取代。
高价收购引发偷挖风
每斤3元左右的价格收购竹笋，对当地村民而言确实非常具有吸引力。据利源公司收购点负责人姜先生介绍，他们这个点，平均每天收购约2000斤笋子。
据当地村民介绍，在利益驱动下，有些村民就专职挖笋，挖完自家的竹林，就偷偷地挖别人家的。
张司边村共约万余亩竹林，40户人家中，有年轻劳动力在家的也只有不到十户。因为多是老小在家，自然也就不能全力挖冬笋。但是，这些人家的竹林，基本上都被挖遍了。
71岁的刘毓梅原是张司边村村书记兼主任，家有20亩林地。他自己从未挖过一根，但他家的竹林却都被人挖遍了。官塘驿镇镇原工会主席、宣传委员刘新山家的10亩竹林，同样遭遇此命运。
村民们称，这样的情况在全镇每个地方都存在。
“偷挖确实存在，但是监管很难。”赤壁市林业局办公室主任李南河说，林业局森林GA部门对此是心有余力不足，竹山林海里要去抓一个偷挖竹笋的人基本上不可能。赤壁市森林GA局官塘驿林业派出所所长尹远接受记者采访时直言，他们接到过村民的举报和求助，也去林区查处过，就是没有办法找到人。“偷挖笋的人翻过一个山头，就根本无法找到了”。
政府企业村民都头疼
政府面对着还没转变观念的部分村民的抵触情绪，还得继续做工作。政府在跟农民做技术推广的同时，还得安抚企业。因为，企业在前期投入之后，就陆续碰到了许多意料之外的阻力，也逐渐萌生退让之意。 朱冬说到这个项目时，向记者大倒苦水：一是，农民的观念多长时间能完全转变，这关系到他们公司这个投资的成败；二是，如今正在进行的竹笋收购，纵然是贴钱在做，却没想到还衍生出了一些负面效应。朱冬说，比如从村民手里3.2元每斤收回来，公司请工人把竹笋根部和外壳去掉，然后再转运到上海等地方出售，价格也就是3.2元每斤。
在这个过程中，公司是明摆着的亏，截至目前一个月不到的时间，已贴钱20万元了。如果不收购了，一方面政府肯定会不同意，说村民采挖的竹笋就没有销路了，打压了村民的积极性。另外就是自己也觉得可惜，投入资金和精力，慢慢培养起了村民的激情，这要是停止了，也不利于公司今后的发展。
朱冬说，目前，为杜绝偷挖偷卖的情况，公司已按照政府的意见，对送卖冬笋的人员进行身份证登记，然后再通过相关部门核实冬笋来历。
作者: liucbrx 时间: 2015-1-26 15:16
向来嘴巴不刁的我却从三不吃：冬笋、青蛙和猫，无关味道或营养，而是淳朴良心！
十分鄙视吃冬笋、青蛙或猫肉的人！
作者: 杀无赦5 时间: 2015-1-26 15:54
吃冬笋无罪，偷挖冬笋性质，区别对待吃青蛙、猫性质。
作者: 闯一闯 时间: 2015-1-26 16:57
欣赏了
作者: fenfen189 时间: 2015-1-26 18:26
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