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标题: 擀面杖烘焙坊--蛋糕卷 [打印本页]

作者: 擀面杖 时间: 2015-3-26 09:00
标题: 擀面杖烘焙坊--蛋糕卷
本帖最后由擀面杖于 2015-3-26 09:12 编辑

小编我刚尝试做了一款蛋糕卷，做法简单，材料特别，成功率高

最主要名字特有趣，“小四卷”

材料：鸡蛋4个低筋面粉40克糖40克玉米油40克牛奶40克（可以按鸡蛋数量的比例来加减其它材料）

步骤：

1.将蛋白加30克砂糖打发至湿性发硬，放冰箱保温

2.蛋黄加10克砂糖搅拌至蛋黄发白，加入玉米油继续搅拌，加入牛奶继续搅拌，

筛入低筋面粉用刮刀略拌后用搅拌器搅匀

3.将之前打发好的蛋白取一半到蛋黄切拌均匀（用软刮刀上下切拌，切勿搅拌），

在将剩下的蛋白倒入蛋黄切拌均匀，一起倒入烤盘，放入烤箱（烤箱预热至180度）

4.等蛋卷皮表面略微肿起时可以往上移一格上色，便可拿出冷却

5.在烤网上垫一张油纸，将蛋卷皮倒扣在烤网上，上方再盖一张油纸
冷却后可以在上面涂上奶油或者果酱，借助擀面杖卷起来，放入冰箱定型

7.入冰箱十几分钟就可以了，拿走油纸，切掉两头，就可以吃了

小编我在扯油纸时不小心把皮也扯掉了点

作者: 赵李桥砖茶 时间: 2015-3-26 09:03
我想说你每天都是做到自己吃吗。

作者: 擀面杖 时间: 2015-3-26 09:06

赵李桥砖茶发表于 2015-3-26 09:03
我想说你每天都是做到自己吃吗。

我经常做但我很少吃做给别人吃比做给自己吃要令人愉快些

作者: 万晟车租 时间: 2015-3-26 09:10
好厉害的样子

作者: 么么小妖 时间: 2015-3-26 09:15
东西做得不错，就是每次都好丑

，拍照水平实在有待提高

作者: 博盛车租 时间: 2015-3-26 10:48
赞一个，顶上

作者: 琰淼 时间: 2015-3-27 14:01
这个点一看到吃的我就饿了

作者: 闯一闯 时间: 2015-3-27 17:05

好吃还是好吃？

作者: 爱家家政 时间: 2015-3-28 14:46
好吃的不要错过

作者: 清风扶露 时间: 2015-3-28 22:39

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