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标题: 【么么推荐】正宗重庆好又来卤菜 [打印本页]

作者: 么么小妖 时间: 2015-4-21 16:32
标题: 【么么推荐】正宗重庆好又来卤菜
本帖最后由么么小妖于 2015-4-21 17:02 编辑
好又来卤菜店

这家卤菜店子是一个朋友向么么推荐的，老板是一对重庆夫妇，据说是老公在我们赤壁上班，老婆便夫唱妇随的在咱们赤壁开起了这么一家重庆卤菜店，在开店子之前，曾在天骄超市门口摆过一段时间的摊子卖自家的卤菜，小小的手艺试水，换来不少回头客和好口碑，继而给了他们信心，便在政府对面的人民广场旁边接下一个小门店，专职的开起卤菜店，取名好又来，简单明了的告诉大家觉得好吃，欢迎还来，一如重庆人的爽辣性格。

抽空去探了回店，因为重庆卤菜历来给我很不错的印象，卤菜虽然不属于任何菜系，但全国各地几乎都有它的身影，而这当中，川卤又是最有名的，重庆卤菜便是集川菜的麻辣、辛香、咸鲜和川人“喜辛香，尚滋味”之精华，形成独特一派而全国闻名。

重庆卤菜制作的关键在于调制卤水和卤制火候，卤水又分为红卤与白卤，两种卤水的风味基本相同。其区别主要在于红卤中加有适量的冰糖糖色，适于卤制浅色的原料。白卤中则不加糖色，适于卤制深色的原料(如牛肉、羊肉)。

   一进店，老板娘爽快的剁了根鸭脖子我尝，其味微辣飘香，食后唇齿留香、让人有些意犹未尽，老板娘问我怎么样，我说我是重口味，喜欢辣一些，这个不太辣。老板娘说要辣简单，再加点佐料一拌，保证辣！这也是为了考虑怕辣的，可以随时根据个人口味调整。我一面看着老板娘麻利的拌卤菜，一面好奇的问她：”为什么重庆人做的卤菜就这么好吃呢“？
   老板娘笑着说：“这个我也不知道列，可能是我们重庆人好吃吧！好吃的人就喜欢研究怎么做好吃的。”
   艾玛，这说法真是对我胃口！要说我怎么那么喜欢四川重庆呢。

看看他家的调料，放花生碎是有很地方的代表的作法了

素菜和肉类分门别类，爱吃啥点啥

卤土豆是我很喜欢的，这色泽看着实在让人很有食欲

其实大家不知道，卤猪尾巴算得上是重庆卤菜的代表作之一，其特色便是粑、软、味美浓香、老少皆宜。

其实有时候发美食贴子对自己也是一种折磨，这猪蹄瞧着自己都口水之流……

干净清爽的泡菜

喜欢吃泡椒凤爪的有福，这里老板娘自制的泡凤爪干净卫生，那超市袋装的凤爪跟这一比完全是渣渣，酸辣爽口，嫩个好吃啊，无法形容！

价格表奉上，有兴趣的可以去体验一下，报热线或者么么推荐，老板娘会送卤鸭头哦！一般人我不告诉他的！

最后再发点卤肉肉，我就喜欢吃肉肉

作者: 雾里清风 时间: 2015-4-21 16:35
下班就去买点尝尝！~

作者: 李翔2015 时间: 2015-4-21 16:36

作者: luomm33 时间: 2015-4-21 16:51
好远

作者: 爬爬吾爱 时间: 2015-4-21 16:51
猪脚感觉好好吃！！！！！！

作者: 擀面杖 时间: 2015-4-21 16:53
比较喜欢炒卤猪尾巴

作者: 么么小妖 时间: 2015-4-21 16:55

雾里清风发表于 2015-4-21 16:35
下班就去买点尝尝！~

对，你离那好近的

作者: 蓝天白云-赤壁 时间: 2015-4-21 16:55
小妖，搞滴卤猪蹄过了恰恰吧。。。

作者: 闹钟 时间: 2015-4-21 16:56
么么我饿了~~~~~~~~~~~~

作者: 么么小妖 时间: 2015-4-21 16:56

蓝天白云-赤壁发表于 2015-4-21 16:55
小妖，搞滴卤猪蹄过了恰恰吧。。。

呃，这可不是我开的，我只是跟朋友帮忙帮他宣传一下，要吃你得自己去啊，我离得好远哇

作者: 大脸猫123 时间: 2015-4-21 16:58
离我家也很近！猪尾巴看着好吃~

作者: ←痞子狼∈ 时间: 2015-4-21 17:00
猪脑阔肉与猪蹄还有滴兴趣·········

作者: 么么小妖 时间: 2015-4-21 17:06

←痞子狼∈ 发表于 2015-4-21 17:00
猪脑阔肉与猪蹄还有滴兴趣·········

我接恩恰，恩买单

作者: 蓝天白云-赤壁 时间: 2015-4-21 17:12

么么小妖发表于 2015-4-21 16:56
呃，这可不是我开的，我只是跟朋友帮忙帮他宣传一下，要吃你得自己去啊，我离得好远哇

恩达搞到欠科我了，我离得更远了哦。。。

作者: 雾里清风 时间: 2015-4-21 17:15

么么小妖发表于 2015-4-21 16:55
对，你离那好近的

信么么，错不了~~~

作者: 雾里清风 时间: 2015-4-21 17:16

么么小妖发表于 2015-4-21 16:55
对，你离那好近的

信么么，错不了~~~

作者: 赵李桥砖茶 时间: 2015-4-21 17:20
看到流口水了

作者: 凯凯168 时间: 2015-4-22 08:46
看美食帖何尝又不是一种折磨？

作者: 虾米。 时间: 2015-4-22 09:42
这是什么地方下班买点卤菜回去做饭吃

作者: 么么小妖 时间: 2015-4-22 10:17

虾米。发表于 2015-4-22 09:42
这是什么地方下班买点卤菜回去做饭吃

政府对面，人民广场旁边，就那个龙翔超市前面一些

作者: 虾米。 时间: 2015-4-22 11:49
好的刚好住那边在下班就去买

作者: 岁月如风 时间: 2015-4-22 17:03
看着让人垂涎三尺。

作者: woailanzi 时间: 2015-4-22 22:49
味道真都一般么么，今天买了点泡椒凤爪，就只有咸味，跟我在四川吃的还是隔滴味道。

作者: 简约@ 时间: 2015-4-23 10:17
也帮庄主宣传宣传撒。

作者: 豆腐一郎 时间: 2015-4-23 13:35
把我的产品也拿去卤一下或者凉拌一下，肯定也可以

作者: 我来自重庆 时间: 2015-4-23 22:40
说的好，重庆人好吃哈哈

作者: sky0sky01 时间: 2015-4-24 00:19
完全被无视了，去买了点吃的，然后说是看到热线的帖子来的，老板娘就是呵呵一笑。送鸭头的事绝口不提，我也是醉了。难道就是为了拉人气的？

作者: 过来听讲 时间: 2015-4-24 08:33
下班去试恰

作者: 博盛车租 时间: 2015-4-24 08:44
店在什么地方,想吃了

作者: 么么小妖 时间: 2015-4-25 08:23

sky0sky01 发表于 2015-4-24 00:19
完全被无视了，去买了点吃的，然后说是看到热线的帖子来的，老板娘就是呵呵一笑。送鸭头的事绝口不提，我也 ...

呃，不会吧，是不是老板娘没有听清啊，我跟她反映看看，实在不好意思啊

作者: 扯扯扯扯、蛋 时间: 2015-4-26 17:19
店地址在哪？

作者: 走在薄冰上 时间: 2015-4-26 19:55
我去过了，有送鸭头，味道还行

作者: 浓眉大眼。 时间: 2015-5-7 18:18
去买过了，价格比较便宜，味道吧感觉还可以。我就买了最喜欢的鸭锁骨和藠头才买了15元也送了鸭头，老板完全是哭到送给我的啊亏死了。哈哈

不过以后打算固定在这家买了。

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