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标题: 【试吃报告】【亚龙湾大酒店】特色铁锅菜－你值得拥有 [打印本页]

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 17:38
标题: 【试吃报告】【亚龙湾大酒店】特色铁锅菜－你值得拥有
本帖最后由凯凯168 于 2015-6-14 19:06 编辑

可能是上次我说菜都不热，女王大人说我只适合吃火锅，所以这次就安排了热菜的试吃，呵呵，玩笑玩笑！
话入正题，做为一个吃货，对亚龙湾大酒店自然不陌生，喜欢他家的酸菜元宵与手工糍粑，特别是手工糍粑，是小时候街头早点摊上卖的那种用糯米蒸了现做的，比现在这种干糍粑软糯，很久没吃到了，偶然在他家吃到，很惊艳．
又跑远了，回正题回正题．
正题是：亚龙湾放下了商务酒店的架子，推特色菜，推夜宵档，走平民路线，接地气，有远见！
这次我们试吃的是亚龙湾新推出来铁锅特色菜，据老板娘介绍，亚龙湾大酒店现在主抓味道，特意从湖南聘请两位大酒店的师傅来掌勺，就是想在味道方面给大家一个全新的体验．老板娘很热情也很大方，我们十人试吃，她安排了二十个人的份量，还直说特色菜还没有上完，恨不得都让我们尝一遍．后来菜剩下了很多，个人觉得真是浪费啊，呵呵．
下面，来向大家介绍一下亚龙湾，亚龙湾位于会议中心侧对面，从电信大楼与会议中心中间的那条路进去没多远就到了．首先，来张大家都很熟悉的门脸照．

进入大堂，左侧是沙发休息区，右侧是服务台，前方是大厅，目测有十多张桌子，是承办各类酒宴的主力．

酒店门口竖着大大的广告牌，是今夏主推的油焖酱香虾及对各类酒宴的优惠政策．

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 17:51
本帖最后由闹钟于 2015-6-14 20:26 编辑

看到桌子上那个大大的洞，我就在想是以什么为热源，不象土灶台有灶啊风道什么的，放煤气罐高度又不符合．后来服务员提了一个大大的煤炉子来才为我解惑了．
煤炉子！真是经济实惠的转型方法，不用象土灶台那样装修固定的灶与风道，
这种简单的桌与炉的配套，投入成本低，还具备移动功能，真棒．

第一个铁锅上来了，只看到麻花与香菜，这是啥？？引发了大家的猜想．
但是要开光及消毒，又不能去动它．
好容易等大家开光的开光，消毒的消毒完后，拨开表面的香菜，
哦，原来是土鸡啊，为啥知道是土鸡捏？请看它的小爪爪．
为了拍照好看，我们还把鸡头鸡爪捞到面上来摆拍，
只听得大伙有的说嗯不错不错让我拍一下，有的说别动别动破坏造型了，真真是热门非凡啊．

这张，是刚端上来的样子．

这张，是刚端上来的时候的局部．

这张，是摆拍的结果．

果然还是要摆拍吧？摆拍后大家才能知道是啥，是不？？

土鸡味道香鲜突出，肉弹而不柴，越炖越香．
超爱里面的香菇，吸足了鸡汁，一咬一口鲜啊！

这是第二个菜：铁锅鳝鱼．

鳝鱼肉质鲜嫩，带有各种配料综合起来的香味，吃不到腥味，怕腥的孩纸们可以试一试．
鳝鱼锅里连麻花都煮得很入味，我吃了好几根．
由于鳝鱼离我有点远，所以只照了这一张．
因为我们桌的上方撑了红色的篷子，所以造成所有的图片偏红．
后来鳝鱼的残锅我开闪光拍了一张，惨白惨白的，就不放上来毒害大家的眼睛了．呵呵．

作者: ~~空气~~ 时间: 2015-6-14 18:02
看着都饿了

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 18:13
这是鱼头炖鱼蓉．鱼头默默的潜伏在奶白色的鱼汤中，仿佛不被我们看见就会不被我们吃似的．
在大家的要求下，某美女用锅铲将鱼头微微抬出汤面，大家纷纷上前开光消毒．鱼蓉是将鱼肉剔刺后剁碎，为了突出鱼肉本身的鲜味，只加入简单调料，然后放颗蛋增加韧性及嫩度．特别说一句，没有加淀粉的哦．
鱼头肉质鲜嫩，鱼汤因没有放辣椒花椒等调料，保持了鱼本身原有的鲜味，加上下过鱼丸，鱼丸的鲜味也溶入了鱼汤中，久炖以后更是鲜美无比，某人一碗接一碗的根本停不下来啊．

鱼蓉的造型好可爱

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 18:37
由于今天晚上硬菜太多，造成小菜受追捧．这个菜端上来的时候，大家都在猜是啥东东，因为里面有火腿，皮蛋，貌似南瓜尖的青菜．这个汤菜很受欢迎，很快就见底了，我只抢到了一碗．还是服务员为我们解答，这是：上汤南瓜尖．
南瓜尖煮得很软，我居然有一种香滑的感觉，不象平时吃的那种勾芡的南瓜尖有一种粗糙感．

话说，今天晚上的锅好多啊，这是第四个锅：陵武鸭．
香辣突出并入味．而且鸭子烧得很烂，很受我这个牙口不好但是不怕辣的人欢迎．
细嚼之下，有淡淡的药香，可能是大师傅的秘方．

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 18:41
未完待续
要去进行某项有利于身体健康的活动　先闪

作者: 凯凯168 时间: 2015-6-14 19:08

闹钟发表于 2015-6-14 18:41
未完待续
要去进行某项有利于身体健康的活动　先闪

跳广场舞不成？

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 20:27

凯凯168 发表于 2015-6-14 19:08
跳广场舞不成？

哈哈，猜对了方向没猜对项目．报了个瑜珈班，努力摆脱三胎造型！！

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 20:42
本帖最后由闹钟于 2015-6-14 20:43 编辑

今天晚上一共上了五只锅，分别是两只大铁锅，两只气罐炉的火锅，一个固体蜡的火锅．
这个是气罐炉的火锅：酸汤肥牛．
鲜红的牛肉一端上来，衬着红篷顶的红光，觉得好诱人的说．
话说，吃酸汤肥牛的步骤是这样的
先将肥牛肉片开光及消毒

然后将牛肉一片片的均匀的下到滚开的酸汤里面

稍稍搅拌一下

好了再次开锅后就可以吃了

看,涮好的牛肉,口水有木有??

牛肉很嫩滑,酸汤很够味,用那句某某的广告词的来就是:这酸爽!!
唯一美中不足的是过于鲜嫩,牛肉本来的膻味吃不出来了.
不过这点也是见仁见智的,有些人可能正好不喜欢那种膻味,可能更偏好这种嫩滑的感觉.
我个人总觉得牛肉的那种膻味及嚼劲,更能在卤制手法中体现出来.

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 20:46
如果我不说,你们绝对想不到这是个残锅.
跟初上桌相比,就是水位下降了一点,其他从表面上看来,是没有变化的.

牛肉片也被我们消灭得差不多了

响应光盘,双面胶同志把最后一点牛肉香菜都扒拉到锅里消灭了
吃货们的战斗力还是不容小觑的

作者: 闹钟 时间: 2015-6-14 20:54
最后做一下总结:今天晚上的锅总体偏咸大家说是不是今天的师傅特别用心加了料?
后来跟老板娘一反映才知道
一般6-8个人只建议点一只铁锅
10-12个人建议点两只铁锅
然后配点毛豆啊花生啊之类的凉菜
配些下火锅的配菜
将锅里的主菜吃得差不多的时候
就会有服务员来加高汤
这个高汤是用骨头熬制的  不加盐不加味精等任何作料  保持骨头汤本身的鲜味
这个高汤加入铁锅中一是提鲜  二是中和锅中越煮越咸的状况  然后下配菜吃
这样即经济又实惠
今天我们十个人
老板娘一激动  上了五个锅
我们边吃边拍边聊天
也没有人想到去找服务员沟通咸的问题所以造成最后来咸得想喝酒的状况
提醒大家  人不多的话  点一个锅就够了哦  一个铁锅不要998  也不要668  只要168就可拥有了哦
免费续汤的哦呵呵

亚龙湾特色美食-- 你,值得拥有!!

最后,上一张客人图,祝亚龙湾的生意天天红红火火,越来越旺.

作者: 雪在烧 时间: 2015-6-15 09:51
闹钟好快的速度啊

作者: zc296968941 时间: 2015-6-15 11:45

专业挽尊。不过一个锅不怎么够吧。看起来不是很多的样子

作者: 1372514568 时间: 2015-6-15 16:56
哈哈哈，好像还很不错，还冒恰到那里去过，改天找几个朋友一起去恰

作者: 凯凯168 时间: 2015-6-15 16:58

闹钟发表于 2015-6-14 20:27
哈哈，猜对了方向没猜对项目．报了个瑜珈班，努力摆脱三胎造型！！

哈哈哈，好样的

作者: 闹钟 时间: 2015-6-15 17:09
本帖最后由闹钟于 2015-6-15 17:13 编辑

zc296968941 发表于 2015-6-15 11:45
专业挽尊。不过一个锅不怎么够吧。看起来不是很多的样子

打击，半年就报了这两次，就成了专业挽庄个了。看来真不能再在美食版里出现了！
这里说的一个锅专指土鸡与鳝鱼的铁锅，有很大，不是指鱼头的火锅。

作者: 闹钟 时间: 2015-6-15 17:21

zc296968941 发表于 2015-6-15 11:45
专业挽尊。不过一个锅不怎么够吧。看起来不是很多的样子

我是个爱较真的人，为了你这一句专业挽尊，我特意去翻了一下我的美食贴子，2013年参加了两次试吃，2014年参加了两次酒店的试吃，2015年参加了两次酒店的试吃。这一年两次的频率不算高吧？？

作者: 春天到了 时间: 2015-6-16 15:02

闹钟发表于 2015-6-14 20:46
如果我不说,你们绝对想不到这是个残锅.
跟初上桌相比,就是水位下降了一点,其他从表面上看来,是没有变化的. ...

作者: w天涯w 时间: 2015-6-17 10:01
作业做得好啊

作者: w天涯w 时间: 2015-6-17 10:07
膳鱼肉厚,口感好啊,,牛肉特别嫩,爽啊

作者: 荒原铁马 时间: 2015-6-17 10:11
色香味俱全！

作者: 沙子 时间: 2015-6-17 15:19
口水啊，那锅鸭子我想吃~~

作者: zc296968941 时间: 2015-6-18 11:00

闹钟发表于 2015-6-15 17:09
打击，半年就报了这两次，就成了专业挽庄个了。看来真不能再在美食版里出现了！
这里说的一个锅专指土鸡 ...

楼主太较真了。不过一个锅怎么看都不太够吃的样子

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