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标题: 香辣虾的制作方法 [打印本页]

作者: mh145 时间: 2015-10-16 19:45
标题: 香辣虾的制作方法
在国外做大厨好多年了，以前专门特地为了出国去学厨师的风格，申请了欧洲申根签证，去到英国在一家五星级的餐厅做厨师助理开始我的生涯，好了，废话不多说了，今天给大伙露一手：
香辣虾
食材：新鲜的海虾500克，香芹一小把，姜、小红辣椒适量，郫县豆瓣酱1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、盐、鸡精适量。
香辣虾做法

1、鲜虾剪掉胡须清洗干净后沥干水分，香芹去掉老叶后切小段。

2、锅加热后倒入2茶匙色拉油，待油温烧热后放入葱、姜、辣椒爆香。

3、加入豆瓣酱炒散后加入虾炒制变色。

4、加入料酒、白糖、适量的盐与鸡精后盖上盖子中小火闷2分钟后加入香芹盖上盖子关火即可。
健康小贴士
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心
脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化以及胆固醇增高。
主厨提示小提示
虾和枸杞相宜:有补肾壮阳之效，而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
虾的保健功效
虾有海水产的和淡水产的之分。海水产的虾主要品种有对虾、红虾、白虾(淡水中也有产的)、毛虾以及名贵珍品龙虾；江、河、湖、塘中产的淡
水虾主要有青虾、划虾等。其肉质细嫩鲜美，可以做成许多美味佳肴。

作者: 胶合板门 时间: 2015-10-16 21:10
看完这篇，我也突然好想把我拿手好菜，煎荷包蛋的制作方法拿出来与大家分享！

作者: 赤壁li 时间: 2015-10-18 11:03
楼上好幽默啊！

作者: 楓丶宇軒 时间: 2015-10-18 11:05
郫县豆瓣酱？中式做法吧！！！去国外学的？

作者: 亿度 时间: 2015-10-19 20:25
我炒的花生米也是一绝啊

作者: 万晟车租 时间: 2015-10-20 09:08
顶一个、、、

作者: 博盛车租 时间: 2015-10-20 09:10

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