随着人们的生活水平日益提高,大家的日常饮食习惯也都十分注重健康养身方面。都希望回归原生态,绿色健康的生存状态。
目前,以绿色原生态为特色的活竹种酒技术,得到充分发展,竹筒酒行业迎来发展壮大的春天。市场上也出现了诸多品种,其中假冒伪劣掺杂,让真正的活竹种酒技术难以发扬光大。
市场上很多竹筒酒商家,声称是在竹笋的时候就将酒注入。其实这种说法是错误的,根本就不可能是在竹笋的时候注入,因为竹笋阶段注入酒,酒会腐蚀竹笋,直接就可以让竹笋死亡,根本就不可能再生长。
事实上,活竹种酒技术,要想实现成功种酒,必须在竹子幼年的时候,把酒灌进去。只需要历时一年即可收割,根本不用像某些竹筒酒商家所说那样要种三年以上。活竹酒与传统酒是有区别的,并非越放得久越好喝,这是误区,若是放上三年,估计已经没有酒味了,或者酒已经没了。
真正的活竹种酒是怎样装进去的?主要分为四个步骤:
1、酿制基酒
基酒的酿制十分讲究,原浆酒度数范围要注意,不能太高也不能太低。而且值得注意的是,基酒配方十分重要,否则种植出来的酒会出现问题。
2、选定幼竹
配好基酒之后,再到竹林基地挑选适合种植竹筒酒的幼竹。一般幼竹不能太嫩,太嫩容易醉晕而停止生长。
3、基酒灌装
基酒灌装也是一门技术活,要综合多方因素,比如天气、温度、时间等。一般步骤是先进行微创,再采用专业的灌注设备进行种植。
4、竹酒收割
收割的时间一般可以种植半年,也可以种植12个月。建议不要种植时间过长,具体情况,依竹酒的生长情况决定。如果阳光充足、水分充分、气温适宜,基本上半年就可以收割了。
种植真正的活竹筒酒是需要一定的技术的,这活儿有一定的艺术成分在里面。基本上从怎么装进去的这个问题开始,就能让大部分厂商克服不了,更不要说个人创业者。活竹种酒技术与设备成为了行业门槛。
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