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标题: 年夜饭怎么少得了外婆的蛋饺呢！ [打印本页]

作者: 绿购网 时间: 2016-1-15 13:35
标题: 年夜饭怎么少得了外婆的蛋饺呢！
本帖最后由绿购网于 2016-1-15 14:03 编辑

小时候，最爱外婆做的蛋饺

肉馅裹着金黄的蛋皮，咬一口

肉汁混着蛋香溢满整个口腔

满满的幸福感

童年时和哥哥姐姐一起围着煤炉

看外婆做蛋饺的画面

后来只在我们的心里出现过

快过年了，作为湖北人

餐桌上怎么能没有自家人亲手做的蛋饺！

就是现在，找回消失的年味！

作者: 妖精丫头 时间: 2016-1-15 13:36
就是现在，抢楼

作者: 绿购网 时间: 2016-1-15 13:36
本帖最后由绿购网于 2016-1-15 13:49 编辑

下面开始动手吧

— 准备材料 —

蛋饺馅：一碗猪肉糜（图中的碗比普通饭碗大，所以没有装满），加一大勺生抽、一小勺麻油、两勺清水、适量盐、花椒粉，拌匀成肉馅。蛋饺皮：四颗鸡蛋加一勺水淀粉和一勺食用油打匀。

— 蛋饺馅调制 —

猪肉洗净沥干，剁碎成泥；加入少许盐、白胡椒粉，用筷子朝一个方向将其搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟。

— 热锅烫蛋皮 —

汤勺在小火上加热，在勺内擦一层猪油，倒一点蛋液进去，慢慢转动勺子，让蛋液均匀铺满。

— 放肉馅 —

利用勺子与火源的远近来控制蛋皮凝固速度，新手可适当离远一些。趁未完全凝固前，取适量肉馅，长长的摆在蛋皮的中间偏上部分。

— 起勺 —

用筷子轻轻揭起一边的皮，盖上另一边，用筷子将两边的蛋皮合拢贴合，贴合部分隔着勺子靠近火源，可加速凝固。

按此步骤重复。

— 完成 —

翠花，上刚做好的美味蛋饺！

作者: 绿购网 时间: 2016-1-15 13:37
本帖最后由绿购网于 2016-1-15 14:04 编辑

重点来啦！

做好美味蛋饺的秘诀是...

好蛋

要想蛋饺鲜，好蛋是关键

你需要的是杂粮散养土鸡蛋

湖北杨家岭村，山林资源丰富

土鸡在这里安家落户

山林放养的鸡比一般家养的母鸡要“野”

能飞、能跑、能上树、能游泳，真是全能选手

这样的鸡下的蛋营养丰富且美味

绿购正宗土鸡蛋

迅速带你找回儿时的年味

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作者: 过来听讲 时间: 2016-1-15 14:02

作者: 小沉 时间: 2016-1-15 14:31
我爱吃这个(⊙ω⊙)

作者: 绿购网 时间: 2016-1-15 15:51

请叫我“老婆” 发表于 2016-1-15 14:31
我爱吃这个(⊙ω⊙)

过年的时候自己家里做感觉特别有年味

作者: 万晟车租 时间: 2016-1-16 10:07
#在这里快速回复# 顶一个。

作者: 闯一闯 时间: 2016-1-17 09:02

作者: 辛勤的园丁 时间: 2016-1-17 17:45
好多年没有吃到妈妈亲手做的蛋饺了，妈妈做的蛋饺永远也吃不到了！

作者: 美阁丽家装饰 时间: 2016-1-18 10:31
肚子饿了

作者: 品茶悟道 时间: 2016-1-18 11:06
蛋饺好吃!

作者: 绿购网 时间: 2016-1-19 08:54

闯一闯发表于 2016-1-17 09:02

笑的这么开心肯定是自己做过的

作者: 绿购网 时间: 2016-1-19 08:54

辛勤的园丁发表于 2016-1-17 17:45
好多年没有吃到妈妈亲手做的蛋饺了，妈妈做的蛋饺永远也吃不到了！

可以自己学着做做看呢

作者: 绿购网 时间: 2016-1-19 08:55

品茶悟道发表于 2016-1-18 11:06
蛋饺好吃!

小时候最喜欢吃蛋饺了

作者: 闯一闯 时间: 2016-1-19 09:53

绿购网发表于 2016-1-19 08:54
笑的这么开心肯定是自己做过的

呵呵我会做的，就是有点麻烦

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