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标题: 素食者越来越多吃素一定要防贫血 [打印本页]

作者: 亭亭玉立一 时间: 2016-4-19 16:04
标题: 素食者越来越多吃素一定要防贫血
吃素为什么容易贫血呢？因为几乎所有植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果、豆类、坚果、大枣、桂圆、蜂蜜和红糖水等，都不是铁的良好来源（要么含铁极少，要么很难吸收），并且都几乎不含维生素B12，而铁和维生素B12恰好对造血十分重要。
铁是合成血红蛋白的关键原料，缺铁导致的贫血是最常见的贫血。铁的良好来源是各种肉类，包括畜禽肉类、动物肝脏、血液和鱼虾等。这些食物中的铁含量多，吸收好，补铁补血效果肯定，远胜其他食物。比较而言，不但植物性食物，即使是蛋类和奶类，也不是铁的良好来源。因此素食者要格外重视如何获得足够的铁。一个方法是多吃粗粮和坚果，并与水果蔬菜同时摄入。水果蔬菜中的维生素C可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。或者干脆在进餐过程中，口服维生素C100毫克，以促进膳食中铁吸收。另一个方法是服用含铁的营养补充剂，如复合维生素等。

作者: 热线跟帖局局长 时间: 2016-4-19 18:06
还是要多吃肉

作者: Minol 时间: 2016-4-19 18:33
走过

作者: Minol 时间: 2016-4-19 18:37
吃吃吃吃

作者: 关公 时间: 2016-4-19 20:19
吃素不见得就是一种最好的生活习惯吧，还是要讲究膳食平衡，荤素搭配最好。

作者: 关公 时间: 2016-4-19 20:21
人生在世，嘴边美味不敢品尝，岂不可惜？不赞成素食主义！

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