湖北省洞庄茶业有限公司是华中农业大学社会活动实践基地,今年盛夏时节,洞庄公司迎来一批华中农业大学子,他们冒着酷暑进行了近三个月的科研实践活动。
他们是来自华农大茶学专业研二生王佳佳、张丹丹,研一生胡斌,大四生高玉佩、何畅等同学。在黄友谊副教授指导下,他们从事青砖茶品质研究,探索青砖茶品质形成规律。
科研活动期间,他们对青砖茶渥堆进行实验,每天对渥堆原料茶颜色、香气、发酵菌、温度、含水量等指标进行观测,研究变化规律。
据了解,他们已完成青砖茶渥堆样品收集工作,掌握一些青砖茶感官品质动态变化数据,筛选出部分微生物,提出了缩短青砖茶陈化时间、消除易发霉味现象等工艺改进方案。
洞庄公司对华中农大学生的科研活动给予了大力支持,无条件免费从人力、物力上创造和提供了科研、生活条件。
学生们表示,在洞庄公司实习期间收益匪浅,学习了青砖茶加工工艺,特别了解到青砖茶渥堆工序中深藏奥秘,有待进一步去挖掘和探索,锻炼了搞科研必备的吃苦耐劳精神;结识了一批可爱可亲的洞庄人。并表示今后一定用掌握的知识和研究成果好好回报社会。
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