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标题: 山村苕粉香 [打印本页]

作者: zwhcucedu 时间: 2016-10-30 20:33
标题: 山村苕粉香

乡村薯粉香

   周末回家，又看见爸妈在门前的场院中支起炉子，架起锅灶准备做冬天人们最爱下火锅的传统纯手工的薯粉（苕粉），远远地看着爸妈忙碌的身影，恍惚中，突然发现爸妈已经从年富力强的小伙子变成了年逾古稀的老人，不知不觉间，已经20多年了，往事一幕幕浮现在眼前.....

      在童年的日子，每一年都看见父母做薯粉。那时，他们在屋子附近的地塘上，搭起灶台，搬来3口大缸，里面盛满水，带着多个盆子等准备工作...,忙上很长时间。

   晒粉、打芡、和面、漏粉、出锅等一系列工艺过程后，一根根的红薯粉条就出锅啦、、、我在一旁开心的叫呀，跳呀的围着灶台团团转，父母亲总是用第一次出锅的薯粉（苕粉）煨成满满的一大锅排骨苕粉汤，我每次都是吃完一碗又一碗，直到小肚皮圆鼓鼓的才肯罢休....。爸妈总是开心的看着我说：“我家小宝快成猪八戒喽！...”，我总是开心的发嗲的说：“做猪八戒多好呀，有西瓜吃，娶几房老婆....”。

   手工制作红薯粉条已有百余年历史了，从清末红薯传入我国不久，这门手艺就在民间流传。我父亲很小就掌握了这门手艺。他为了上顾客吃上最正宗的传统工艺制作的红薯粉，每年总是自己亲自承包几百亩山地种植红薯和紫薯，到了秋收的季节又带着全家老小扛着锄头上山去挖红薯，然后传统工艺加工成紫薯粉条和红薯粉条，因此他做出来的红薯粉条好吃爽口、粉味纯正、筋道耐煮，每次顾客吃了后总是问我爸说：“老张，你家的苕粉怎么这么好吃，跟街上买的就是不一样啊？”爸妈每次都开心的笑着....几十年下来，人们对父亲称呼从“粉条小张”改成了“粉条老张”，很少能叫出他的大号。

   然而，失落的乡村工艺”与“现代化的都市”永远是不可调和的“孪生兄弟”，想要快节奏，必然失去传统。像我家这种用最古老的传统工艺制作的的纯红薯粉条现在很少见了，而今市面上95%的薯粉都是假粉。假薯粉条是用墨汁+石蜡+玉米粉做的，价格成本很低，对身体造成很大影响，市场上的假粉都是5元钱/斤，而真粉市场价都是在15元/斤以上。今年爸妈又种了100亩山地种植紫薯和红薯，在大家的共同努力下，我也终于有了属于自己的网店【农家土产品直销店】（电话15335959328）我希望家里的古法制作的红薯粉条技艺能够传承下去，让农民挣钱，传统工艺“复活”。

   其实对于农村来说，自家土鸡产的土鸡蛋、在山上种的紫薯和红薯、野生的莲藕、、、、，这些正宗的好东西，城里人花高价钱都很难买得到，但是村里人却因为信息的闭塞而找不到出路，这几年国家大力倡导大众创业，万众创新，如果国家出台政策将这些传统的老工艺复活，那我想我们国家的又会涌现出一大批的新新行业，解决一大批的人实现“体面就业”，和带动广大农村一起奔向富裕。这需要我们政府和有识之士大声疾呼，奔走相告，为复活中国式“新农村”而努力。

   老屋里还有母亲当年制作的薯粉，用一个古老的坛子密封着。爸妈不想把它随意食用，这是留有心里的深情的记忆！

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作者: 在路上… 时间: 2016-10-30 21:32
卖吧

作者: 地球村人 时间: 2016-10-30 22:41
顶！

作者: 唐朝来者 时间: 2016-10-30 23:08
看了一下，虽然我不知道手工是怎么制作的，但是我就觉得，手上制作的东西，有这么工整吗？

作者: 郑氏雷人 时间: 2016-10-30 23:17
在那

作者: 石半仙 时间: 2016-10-31 07:43
纯天然苕粉，最好少加色素。

作者: 鲁家庄主 时间: 2016-10-31 07:57
关注一下

作者: 曼尔迪 时间: 2016-10-31 08:43
瞄了一下子

作者: 凤尾草 时间: 2016-10-31 08:55
小时候看见大人做个苕粉，跟楼主描绘的是一模一样，只可惜现在的苕粉都变了味道。

作者: 博盛车租 时间: 2016-10-31 09:28
顶

作者: 叉必个人 时间: 2016-10-31 10:21
哪里

作者: 无助的风 时间: 2016-10-31 10:31
苕粉(粉)，没有加工的粉子多少钱一斤？包送吗？

作者: Tyb 时间: 2016-10-31 14:14
真货顶一顶

作者: 忠于 时间: 2016-10-31 14:20

作者: 荼蘼花开 时间: 2016-10-31 14:35
什么地方的？

作者: 热线跟帖局局长 时间: 2016-10-31 14:39
最好恰个就是刚做出来的“活粉”，，给点腊肉葱花，我可以吃几碗

作者: 林中杉 时间: 2016-10-31 14:49

唐朝来者发表于 2016-10-30 23:08
看了一下，虽然我不知道手工是怎么制作的，但是我就觉得，手上制作的东西，有这么工整吗？

那是你不知道怎么做的，所以觉得手工的不是达个样子，你觉得应该是个么样子咧~？

作者: 林中杉 时间: 2016-10-31 14:49

唐朝来者发表于 2016-10-30 23:08
看了一下，虽然我不知道手工是怎么制作的，但是我就觉得，手上制作的东西，有这么工整吗？

那是你不知道怎么做的，所以觉得手工的不是达个样子，你觉得应该是个么样子咧~？

作者: Tyb 时间: 2016-10-31 14:53
苕粉粉子和肉拌一起蒸着吃，好吃

作者: 关公 时间: 2016-10-31 18:51
正宗土特产，好东西！

作者: 马志超 时间: 2016-10-31 19:15

热线跟帖局局长发表于 2016-10-31 14:39
最好恰个就是刚做出来的“活粉”，，给点腊肉葱花，我可以吃几碗

作者: 马志超 时间: 2016-10-31 19:16
小时候经常吃！

作者: 孤独带点小惊喜 时间: 2016-10-31 19:33

作者: 赤壁工程咨询 时间: 2016-10-31 19:33
好想法，赞一个！

作者: 猎风西凉 时间: 2016-10-31 19:44
支持楼主在家闯出一条新路子！

作者: ﹏懵懂 时间: 2016-10-31 21:22

作者: 荼蘼花开 时间: 2016-10-31 21:40
好奇，淘宝还真搜到了

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作者: 荼蘼花开 时间: 2016-10-31 21:41

荼蘼花开发表于 2016-10-31 21:40
好奇，淘宝还真搜到了

家里粉条吃完了，买来试试

作者: 不忘乡愁 时间: 2016-11-1 07:27
传统的手工加工产品，再过个上十年，就成永远的古董、永远的怀念了啊！

作者: 郑氏雷人 时间: 2016-11-1 09:53
顶一个

作者: 千岛湖01 时间: 2016-11-1 10:02
这是紫薯做的苕粉吗？

作者: 万晟租凭 时间: 2016-11-1 10:09
紫薯粉

作者: 0715红顶屋 时间: 2016-11-1 12:56
精神

作者: 闯一闯 时间: 2016-11-1 13:02

热线跟帖局局长发表于 2016-10-31 14:39
最好恰个就是刚做出来的“活粉”，，给点腊肉葱花，我可以吃几碗

作者: 闯一闯 时间: 2016-11-1 13:05
有卖的没？介绍下在什么地方，怎么联系？

作者: a444671516 时间: 2016-11-1 13:38
看你发的图片，我就知道不是手工制作的。

作者: 苦逼测绘 时间: 2016-11-1 16:36
崇阳的苕粉好吃，我家每年都是在那边买的

作者: 叶菲 时间: 2016-11-1 18:55
不要欺骗消费者，这是机子出的粉条。我爸就会纯手工的

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