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标题: 山顶沙河粉的制作 [打印本页]

作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 00:01
标题: 山顶沙河粉的制作
   这是广州特色的小吃，源自于广州沙河，当年是使用白云山九龙泉的山泉水制作，九龙泉位于白云山山顶，所以也就称为山顶沙河粉。
   这是我在广东佛山市顺德乐从一家山顶沙河粉分店看到的现场制作，也是我头一回看见制作过程。
   沙河粉首先制将大米去净杂质，用清水浸泡1小时，磨成稀粉浆10千克。取适量的粉浆倒在密眼竹箕内，摊平，放入大锅沸水上，加盖用旺火蒸熟，晾凉后切成带状。

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作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 00:02

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作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 00:03

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作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 00:04

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作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 00:04

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作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 00:05

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作者: 鲁家庄主 时间: 2017-2-19 06:17
人类为食品加工真是费尽心思，这也算是特色食品了！

作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 08:57

鲁家庄主发表于 2017-2-19 06:17
人类为食品加工真是费尽心思，这也算是特色食品了！

是的，传统食品。

作者: 闯一闯 时间: 2017-2-19 09:31
隔着玻璃拍的样?好图赞

作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 09:39

闯一闯发表于 2017-2-19 09:31
隔着玻璃拍的样?好图赞

这是透明操作，可以隔桌玻璃观看。

作者: 无助的风 时间: 2017-2-19 19:53

作者: 村夫遥星 时间: 2017-2-19 20:43

15171591175 发表于 2017-2-19 19:53

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