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标题: 【美食推荐】这道赛螃蟹你吃过了吗 [打印本页]

作者: 万万oo 时间: 2017-7-17 15:07
标题: 【美食推荐】这道赛螃蟹你吃过了吗

这道号称赛螃蟹的菜你吃过了吗

深夜食堂热播剧过后，大家对黄磊的厨艺更是佩服至上，万万就很想吃那道“赛螃蟹”，简单的鸡蛋可以做出如此与众不同的菜，这道菜号称“赛螃蟹”螃蟹蒸熟了不放任何酱料我都可以吃上好几只，这个万万已经迫不及待的想要尝试了，今天在盆友哪里求得秘方，与大会儿一起分享，感兴趣的盆友可以在家动手试试。

备料

鸡蛋4个姜150g 白醋4勺白糖2勺料酒1勺盐1勺

步骤

姜去皮用到剁成姜末，越细越好

把姜末放入盘子中，白醋、白糖、盐、料酒进行搅拌均匀

把鸡蛋打开，蛋清蛋黄分离，分别用两个碗装，分别打散

倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先倒蛋清，快速滑散（注意，火也不要打太大了，文火就可，火候太大易烧糊）

滑散之后倒入一般的姜汁搅拌均匀，关火，盛出来

重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散

倒入剩下的另一半姜汁混合均匀，关火盛出

把炒好的蛋黄盖在蛋白上就可以了

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