【美食推荐】想到它我就忍不住咽口水 - 赤壁论坛

泡菜苕粉肉丝

脑袋突然间冒出酸溜溜的泡菜苕粉肉丝，口水都要流出来啦。。。

可能很多人不知道，泡菜苕粉肉丝是道典型的湖北家常菜，我在外地很少吃到，回到湖北几乎各大餐馆都有。而且经常在家做。最主要的是我们家有吃不完的苕粉。去年爸爸在乡下种了很多苕，于是就拿一大半用来做苕粉，自制的，纯天然，我超爱吃。因为家里人少，平时吃的不是很多，晒干了可以存放很久，去年10月份打的苕粉至今未吃完，还送了好多给亲朋好友。苕粉也叫红薯粉，红薯加工制成属粗粮制品吃了增进肠胃蠕动。在湖北很多小吃里都爱配红薯粉。冒菜粉、酸辣粉、早餐的汤粉等等。

里脊肉 200G 苕粉 300G 泡菜适量泡椒 6个红椒 1个小米辣2个

蒜 5瓣酱油味极鲜胡椒粉生粉料酒盐

1 苕粉温水泡软，我家的苕粉很有韧性，每次都要泡很久

2 红椒切丝，小米辣和泡椒切碎

3 酸包菜切丝，一般酸包菜只有菜市场买得到或者家里自制，小点的超市很少有

4 里脊肉切丝，然后放点盐，味极鲜，料酒，生粉抓匀。先腌制一会

5 热锅凉油放肉丝进去翻炒，肉的颜色发生变化，不再是红色就可以装盘备用。放油爆香大蒜再放红椒丝小米辣和泡椒煸炒一下，继续放包菜丝翻炒。

6 炒香酸包菜后加苕粉，放盐，味极鲜，翻炒，再加肉丝进去放点胡椒一起翻炒

7 出锅，上菜咯！

温馨提示：这道泡菜苕粉肉丝很开胃下饭，关键是简单好操作。喜欢吃酸的盆友们还可以再吵泡菜的时候加一点醋或者柠檬上去，也可以提升酸味。

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