一碗面 - 赤壁论坛 - Powered by Discuz!

从江夏来到古城襄阳的第一个早上，我就迫不及待找到那家鼓楼边的“红瓦房”干了一大碗杂碎面。我曾经在襄阳学习生活过几年，这次调来襄阳也算是重回故地了。多少年过去了，杂碎面辣辣的、浓香味一直没变，在这寒冷的早上，吃一碗热乎的杂碎面，身体一下暖和了许多。对于襄阳人来说，“一碗杂碎面，一杯黄酒”是襄阳老百姓早餐的标配，呼啦啦一大碗的吃下去，一天有使不完的劲儿。

对于我们这个“民以食为天”的民族，是非常重视早餐的，从各地对早餐的叫法就可见一斑。北京人的“吃早点”就可以看出，它比平时的粗茶淡饭要精致，把早餐作为点心来品尝。广州人的“早茶”掩盖着丰富的内涵，丰富中更多的是“品味”。武汉人的“过早”也不是蛮好过的，过好了,这一天的心情都好；过不好,我们武汉人的“脾气”你是晓得的。

记得也是在一个冬天，好不容易挨到周末都爱睡个懒觉，回笼觉也都睡差不多了，我斜眼瞟了一眼我旁边还在懒床的女儿，我试探着在她耳边悄悄的说：“咱们在外面过早哦”。谁知才两岁的孩子眼睛都没睁开就在被子里手舞足蹈起来，看来人们对早餐的渴望是有天性的。对于多数中国人来说， “好吃才是最关键的”。

在每个地方，不管城市大小，都有一种当地人心仪的小吃，就像武汉人的“热干面”，北京人的“煎饼果子”，广州人的“肠粉”，重庆人的小面，保留着你第一次吃到的味道，执拗的坚守着一直以来的味道。在我家乡古城赤壁大众餐馆的“四季春凉面”，按我老乡猪逑的说法是：全国最好吃的凉面。尽管我取笑他说：你都没去过几个地方，凭什么说是全国最好吃的。嘴上跟他抬杠，我内心还是认同他的看法的。

小的时候，在“四季春”吃凉面是一件很奢侈的事情，我第一次吃到“四季春”凉面还是在四十年前的事了。那时，我家刚刚搬进城里，先入为主的父亲看我们这些乡里娃进城,想带我们“见个广，尝个鲜”啊什么的，尽尽地主之谊。山珍海味我父亲招待不起，那时也没有，到“一条龙”（老街）的“四季春”冷饮店开个荤还是可以的，当然也不能敞开肚皮吃。刚一进店，一股芝麻酱的香味刺激得我直咽口水。父亲不当家，每月才十几块钱的工资，还要如数上交母亲，当然也没有什么私房钱，我们家四兄妹，只能两人共吃一碗凉面。凉面可不是好共吃的，吃多吃少那可是遵循的 “森林法则，弱肉强食”，醋、酱油、芝麻酱、辣萝卜丁在面条上还没有拌匀就被拼抢干净了，我这做哥的负责拌面，处在“食物链的底层”还没吃到两筷子。一筷子，浓浓的佐料味；又一筷子，净是面条，没觉出味来。还没有“过足瘾”的弟弟说：等我长大了，参加工作了，发了工资第一个月把“四季春凉面”吃个够。

改革开放后，企业改制资产重组，“四季春”由于品种单一，又受季节性影响，经营每况愈下。四季春冷饮店被“四面像”的大众餐馆兼并了，凉面的传统工艺也随之带到了大众餐馆。有了“四季春凉面”的大众餐馆如虎添翼，几十年过去了，大众餐馆的早餐一直火爆如初，盛况空前。特别是天气转暖，凉面柜台前总是排着长队。现在大众餐馆重新装修了，面积也扩大了，名字也改成了大众美食城，早餐的品种也非常的丰富了，这里和周边都发生很大变化，但“四季春凉面”的味道一直没变。

不管是襄阳也好，还是赤壁也好，都是古城，是“三国”这段历史把它们联系到了一起，演义了一个脍炙人口的《三顾茅庐》和《火烧赤壁》的千年史话；而我因学习、工作和生活行走于襄阳、赤壁两地，从一碗面开始了与它的不解之缘。地处鄂西北的襄阳杂碎面有着北方的热辣和豪迈，在这寒冷的冬季倍感温暖；偏安于鄂东南的赤壁“四季春凉面”更有江南的阴柔和闲适，是炎热下的一股清流。