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标题: 泡茶的“装备”怎么选？ [打印本页]

作者: maxxford 时间: 2020-7-31 13:09
标题: 泡茶的“装备”怎么选？
首先，说说烧水的壶.

烧水就是通过一切可行的加温手段把水烧开。用什么工具，取决于条件限制,有钱有闲的土豪可以用金壶、银壶、铜壶、铸铁壶盛水，燃檀香木炭加温。非土豪可以用随手泡，如果连随手泡都没有，实在那不行就用饮水机，总之能够把水烧开就行。如果你要问我这之间有什么区别，我想说这主要是在文化及体验上。

简单来说，金壶倒出的水，在温度和分子式上和饮水机里的没有太多区别，但饮水机肯定倒不出金壶的体验。

其次，是泡茶用具。

我们最常见的是盖碗，选盖碗，最大的问题是就是怕不好用，容易烫手。其实盖碗烫不烫手，茶具本身只是一个方面，操作技巧或许更为重要一些。

想要一款不烫手盖碗，取决于两个方面。首先说材质，孔隙度大的如土陶类相对不烫手;二是形制，碗壁流畅，出水干净利落是首要标准，另外核心的点是大小和质量，一定要能够方便操作，太大太重的话都拿不稳，烫手也就不可避免了。（之前有个视频简单说过）

关于使用盖碗的技巧方面，关键是多练习，刚学使用盖碗的时候水不要注得太满。如果真的学不会，不如先试试用飘逸杯冲泡。如果，你觉得盖碗和飘逸杯都不够好，想买个紫砂，那就要特别注意出水。

烧水、泡茶的东西都齐了，现在就讨论分茶的杯子，也就是公道杯。

买公道杯，最实惠的是玻璃制品，透明，汤色好看，挂香，便宜。

挑完公道杯，就要来挑品茗杯了。

品茶，以白瓷、玻璃为宜，普洱茶、红茶、岩茶、黑茶汤色多橙色或金黄色，白瓷杯在视觉表现上更为美观，绿茶汤色翠绿，玻璃杯通透，观赏性更强。

泡茶一定要用滤网么?不一定。

滤网能够过滤掉碎末和灰尘，让茶汤纯净度增加。当然如果茶叶本身很干净，而且冲泡技术掌握到位，滤网也不是必须的。滤网有陶土的、有钢网的、有竹制的、有玻璃纱网的，各有优劣，购买的时候可以从环保、实用、美观的角度进行筛选。

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