赤壁青砖茶高质量发展专家访谈 | 倪德江：让更多年轻人爱上新形态青砖茶 - 赤壁论坛

2020“一带一路”赤壁青砖茶产业发展大会即将召开，一批顶尖专家学者齐聚赤壁，积极为赤壁青砖茶产业高质量发展建言献策。赤壁市融媒体中心全媒体刊播《赤壁青砖茶高质量发展专家访谈》系列报道，集中展示专家学者提出让赤壁青砖茶产业高质量发展的“干货”。今天的《专家访谈》为您介绍的第二位嘉宾——中国茶叶协会理事、湖北省茶叶协会副理事长、华中农业大学茶学系主任倪德江教授。他提出：让赤壁青砖茶向质量标准化、功能多样化、市场年轻化方向发展，让更多年轻人爱上新形态青砖茶。

倪德江毕业于四川农业大学茶学专业,获学士学位,先后获浙江农业大学茶学系硕士学位和华中农业大学农产品贮藏与加工专业博士学位。硕士研究生毕业后，一直在华中农业大学从事茶学的教学、科研及技术推广工作，现任华中农业大学茶学系主任。

我个人认为要抓好以下工作，一是夯实质量体系、质量基础，包括茶园种植环节、加工环节，茶园种植环节里如何降低氟的含量，如何实现欧标和有机茶的发展，当这些在大面积范围内实现后，我们才算基本从茶园环节就控制住了质量。二是质量体系，也就是加工环节，当下加工还属于传统方式，还没有实现机械化、连续化与标准化加工.因此，下一步要从设备研发、工业改进着手，完全实现机械化与标准化加工，这样才能从栽培和加工两个环节来确保青砖茶的质量，质量确保了以后将为下一步的深加工、综合利用奠定强基础。再就是功能的挖掘，长期喝青砖茶的人都知道，它的减肥、降血脂效果很不错。下一步我准备除了挖掘茶本身新的功能外，还将它与中草药的配服功能也挖掘出来，这一点很重要，因为这直接涉及到今后功能拓展和新产能开发的问题。三是要开发新形态的青砖茶，传统的就是一块砖，不方便，年轻人也不喜欢，按照今后的趋势，挖掘年轻人的消费心理，开发花香系列、果味系列，还有药草茶系列产品，满足更多年轻人的需求。另外再综合利用，青砖茶的提取物可以往其他的食品方面来延展。四是文化传播，我们开的展会，文化宣传等等，都缺少一样东西，就是青砖茶的灵魂，所以我希望市里能组织艺术团，与茶界配合专门开发挖掘出一个节目，有关青砖茶灵魂的节目，这样可能会起到较好的效果。