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标题: 一口就泪奔，赤壁人骨子里的记忆，都在这些菜里…… [打印本页]
作者: 嘟嘟别闹了    时间: 2021-11-29 08:20
标题: 一口就泪奔，赤壁人骨子里的记忆，都在这些菜里……
人的胃是有记忆的
少时喜欢吃的食物，会留下烙印
许多年后也难以忘怀
而对赤壁人来说，骨子里的记忆
都在这些“小”菜里……

（腌菜摄于一条龙↑）

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（豆腐乳摄于一条龙↑）

有些味道，时间越久越怀念
比如，小时候奶奶做的豆腐乳
一块块正方形好似玲珑
白里透红，色鲜味全
豆腐和辣椒的甜咸交替刺激着味蕾
入口绵而不腻，吃完唇齿留香
一块霉（mi）豆腐配一碗粥
象征着一份简单极致的幸福
各种滋味，虽难以描摹，却了然于心

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在老家，不管是餐馆还是家里饭桌上
饭前总会舀上一勺，单吃也不会腻
更是面条的好搭档
一打开，麦籽酱的香味扑鼻而来

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（腌萝卜摄于一条龙↑）

记得读大学的时候
特别想念老家的腌萝卜
专门让妈妈用罐头瓶给我装了满满一罐
寄给远在外地读大学的我
那时候，这就是家乡的味道！

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这可是一道好下酒菜

一群好友，欢聚一堂
小酌两杯，随手剥开一个大蒜
你一个，我一个，相对哈上一口气
这味道，好上头~~
记得妈妈常说
大蒜吃了好，别看味道冲，吃了能杀菌

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赤壁人的早餐店

基本上都会有这道小菜

不管是热干面还是炒粉
配上它，味道更酸爽可口！

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（辣洋姜摄于一条龙↑）

相信没有多少人会喜欢吃生姜
但是，酸辣生姜味道真的很赞
还有辣姜丝，做起来也很简单

是不错的小菜哦~

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（腌辣椒摄于一条龙↑）

早些年，乡下的日子很是清苦

到了冬天家家都腌咸菜
那些大坛小罐放置在院子一角
有了它们

一冬的菜肴便有了着落

（老坛酸菜摄于一条龙↑）

新腌的咸菜是鲜绿的

清香怡人，素炒很是开胃
久腌的咸菜色泽黄绿
咸中带香，鲜到你眉毛掉下来
还有外婆腌的萝卜条
裹上红彤彤的辣椒粉、辣椒酱
又香又脆又清爽
就一口老酒或一碗清粥
也是一种别样的惬意
这些最常见、最普通的食材
只因多了时间与乡愁
就让我们永远也忘不了
城市，一直不变的就是一直在变
如今，我们吃遍各种
高级餐厅、夜宵排挡、特色小吃
真正触动味蕾的
却不是山珍海味
而是魂牵梦萦的家乡味道
在外打拼的赤壁人
有没有哪一刻特别想念赤壁这些特色呢？

来源：综合网络
作者: 咕~~~    时间: 2021-11-29 11:35
没有几样是小时候的记忆。真正的记忆是：自家腌的腐乳，酸菜，jin椒粉，豆豉。熏的腊肉，腊鱼。地里刨的红薯。山上长得竹笋。地里的野菜。
作者: 光赤咸    时间: 2021-11-29 12:06
咕~~~ 发表于 2021-11-29 11:35
没有几样是小时候的记忆。真正的记忆是：自家腌的腐乳，酸菜，jin椒粉，豆豉。熏的腊肉，腊鱼。地里刨的红 ...

是的。自立更生的年代。什么都是自己做。
作者: 卧龙赤壁    时间: 2021-11-29 19:15

作者: 笑忘我(Noah)    时间: 2021-11-29 19:52
看得我蚕直西。
作者: 王际民0715    时间: 2021-11-29 20:24
亚硝酸盐…在哪
作者: zhjm209    时间: 2021-11-29 21:23
好吃的东西！
作者: 甩小刀的白羊座    时间: 2021-11-30 08:37
咕~~~ 发表于 2021-11-29 11:35
没有几样是小时候的记忆。真正的记忆是：自家腌的腐乳，酸菜，jin椒粉，豆豉。熏的腊肉，腊鱼。地里刨的红 ...

金椒粉
作者: 微笑含义    时间: 2021-11-30 11:14
菜场那里卖酸豆角，酸菜的地方根本看不得，脏死了，没有食欲！
作者: 时间都去哪儿了    时间: 2021-11-30 13:47
小时候上学的时候每次回家都带，天天吃，都吃商了，现在偶尔吃也喜欢吃自己做的，菜场买的不喜欢吃。



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