那就期待早日能在武汉农博会上见到食无鱼鱼糕。

map 发表于 2012-9-15 15:52
再点评几句，如果不够恰当，还请谅解。食无鱼未必竞争的过龚嫂。因为龚嫂走的是大众路线，一直在西湖卖。而 ...

说得很在理。
食无鱼和龚嫂，虽说都是鱼糕，但走的路线是不一样的。
龚嫂看重的是本地消费人群，因此，是建立在大众化的基础之上的。
而食无鱼走的是商端路线，更希冀于把自己的产品推向全国，因此，在包装技术方面少不了要下功夫的。我们也知道，鱼糕好吃，但保质期短。如果要想在国内打开市场，龚嫂恐怕没有办法，从某种程度上来说，要想在国内唱响赤壁鱼糕的品牌，还是需要有食无鱼这样的企业。

再点评几句，如果不够恰当，还请谅解。食无鱼未必竞争的过龚嫂。因为龚嫂走的是大众路线，一直在西湖卖。而食无鱼在本地超市都不多见。所以体验过龚嫂鱼糕的本地消费者远超食无鱼，因此潜在消费者也远超食无鱼。鱼糕主要的消费者是本地消费者，鱼糕的主要推广者也是本地消费者。因为对龚嫂鱼糕这个产品早有接触，所以对其的认知也相对较深，所以本地消费者自然会首先龚嫂鱼糕，并且首先向外地消费者首推龚嫂鱼糕为本地特产。龚嫂鱼糕现在面临的问题仅仅解决常温下保存一周和改进包装的问题。食无鱼虽定位高端，并对武汉深圳等市场进行营销，但缺乏本地消费者的主动营销。龚嫂可以通过众多的本地体验过其产品的消费者来进行口碑营销，而这也正是食无鱼的软肋。

map 发表于 2012-9-15 13:40
鱼糕又名肉糕。不应在鱼上作文章。而是在肉上作文章。鱼糕天生有个缺陷，那就是用肥猪肉。这与现在低脂肪的 ...

分析得不是点把透彻。

鱼糕又名肉糕。不应在鱼上作文章。而是在肉上作文章。鱼糕天生有个缺陷，那就是用肥猪肉。这与现在低脂肪的饮食文化相悖。若增加淀粉使用量，口感势必会差。鱼糕，重点在于鱼，而肉糕则在于肉。鱼糕产品创新空间小，而肉糕创新空间大。

玩笑开到蛮硕 发表于 2012-9-14 22:51
这么多特产，应该让政府带着你们去各地参展，台湾小吃都到处搞美食节，虽然没吃过最正宗的，但是名气很大。 ...

嘻嘻，嘻嘻。不好说哟。

这么多特产，应该让政府带着你们去各地参展，台湾小吃都到处搞美食节，虽然没吃过最正宗的，但是名气很大。你们可以发展这样的路线。

茄子炒辣椒 发表于 2012-9-14 22:34
质量好，宣传搞上去了，品牌打出来了，这也是荆楚一绝了。

这是当然滴

荆楚一品 发表于 2012-9-14 22:31
主要是品牌宣传和质量

质量好，宣传搞上去了，品牌打出来了，这也是荆楚一绝了。

主要是品牌宣传和质量