最近几天，好想回赤壁吃热干面了，于是想到以前写过的一段文字，拿出来分享一下心情！
暮春三月，江南草长，柳烟缭绕，鸟雀喧闹，和煦的阳光烘暖大地，清新的空气中漂浮着春花的馨香。 小镇上行人稀稀落落，都忙着撒播春的希望，唯有一处，人声喧哗，甚是热闹，循声望去，几间低矮的红瓦房掩映在一片绿树之中，高大茂盛的冬青树岿然挺立，拥抱着娇小玲珑的广玉兰，树阴下人头攒动。走过一条并不宽敞的马路，就来到了“面王”老陈家的早点摊了。说是早点摊，其实设备极为简陋，几张折叠式快餐桌摆放树下，其中一张上面堆放着碗筷等餐具，桌子旁边散放着一些塑料凳子，只有两个陈旧的蜂窝煤炉昭示着这可是家“老字号”。别看设备不怎地，老陈做的热干面可是远近闻名，这不，一大早，来吃热干面的人就络绎不绝，我当然也是这里的常客了，每天早上必吃，而且是准时吃，要是有一天没吃，心里好像丢了点什么。 “面王”老陈烫面的技法可谓一流，速度快，味道好。只见他夹住面团往滚烫的开水中一挥，然后用捞箕不停的抖动面团，面团四散开来，俨然盛开的水莲；接着把烫好的面条盛放在盘子里，浇上香油，淋上酱油、撒上葱花，特别是还要舀上一勺辣椒酱：一道简便的美味就这样做好了。 我和几个好友都是老陈的铁杆粉丝，老陈见了我们，总是眯嘻着眼睛，满脸堆笑地明知故问：“热干面吧？马上就好。”不一会儿工夫，热气腾腾的热干面就送了过来，闻到那香喷喷的面条，唾液中的消化酶已开始紧张地运作了，夹起一绺，放入口中，那滑腻而又香辣的感觉简直可以让人铭记一辈子。每次热干面刚弄好，李哥总是第一个开吃，他夹起一大摞就往嘴里塞，到了嘴里总不急着咬断，而是顺势用力一嘬，嘬得根根面条的下端不停地打着转儿，跟跳拉丁舞似的，再用力一吸，就尽入口中了。此时，由于吃得太猛，辣椒太辣，他那锃光瓦亮的脑门上已渗出微汗，可这丝毫也不影响他的饕餮大餐，边吃还边叫着“好吃，够味。”而我此刻也正心满意足地蹭着肚皮了。 这时，一旁的老陈又热情地递过来几碗海带汤，还是满脸堆笑地说：“慢用，慢用啊。”哈哈，这老家伙，把客人招呼得。你看，这人，这味，下次不来行吗？ 每逢周末，远近的人们都喜欢来这里吃面，面摊人气旺得不得了。老陈可就更忙了，长时间堆笑的脸似乎有些僵硬，然而抖捞热干面的手还是那么灵便，一点也不含糊。我和好友们照常找了个位子坐下，适逢周末，我们还买了一斤老烧，就着面喝了起来。这老烧可是我们这里正宗的二锅头，纯绿色食品，闻着就有股谷香味。香辣的热干面，清冽的白酒，相得益彰，嘿，那可真叫惬意！酒过三巡，大家的话也多了起来，天南地北地乱侃，从改革开放到香港回归，从时政要闻到家庭琐事，从孔乙己到刘老根。不知不觉，老烧就被我们干了个底朝天，这时，肖飞兄兴至，大叫一声：“老陈，再拿一斤酒过来。”边喊还边用纸巾抹着嘴角，看他那横劲儿，今天不拼个高下是不肯罢休了。 “喝，谁怕谁啊？”我也较上了劲，毫不犹豫地第一个应战。 “老陈，再给我们准备点下酒菜，花生之类的多弄些过来，热干面每人再来一碗，都算我的，今天喝就喝好。”四清哥豪爽地喊道。 好个再来一碗，哈哈，够大方，吃热干面，喝老烧，物美价廉，吃多少都不差钱，这可是天下最便宜的请客方式了。 面王也非常乐意地为我们忙里忙外，嘴里也念叨着：“是，是，喝就喝好，喝就喝好。” ——人群顿时热闹起来，发出一阵阵哄笑，笑声震响，冬青树上的花瓣悠悠飘下，飘落在桌子上，也飘落在酒杯中，散发出淡淡的幽香…… 闲暇之时，老陈一高兴，还哼起了小调：“热干面，可凉拌，可热烫，好吃看的见，吃了一次想吃两。”轻扬的小调和着热干面的香气飘荡，弥漫在空气中，冬青上的虫唱点缀其间，鸟儿也不忘凑个热闹，叽叽喳喳的叫了起来。这可逗引来了一群馋嘴的孩子。孪生兄妹熊胖和熊妞是这群孩子中最可爱的，他们每次看到我在这里吃面，总是叔叔长叔叔短地叫个不停，我也很乐意地为他们要了碗热干面，而且很耐心的夹给他们吃。不过喂面可得要公平，一人一口，按顺序来，不然，兄妹俩可就有“战争”了。尽管他俩辣得龇牙咧嘴，噘着小红嘴不停地吸着冷气，眼眶里甚至还浸润着泪水，可谁也不肯少吃一口。哈哈，这两个小家伙，跟我一样钟情热干面。更有意思的是等他们吃饱喝足，周围的人一唆使，两个小家伙居然抢着叫我“爸”，这可把我乐坏了，当然，也把他爸气坏了。 面摊生意好，“面王”人气指数高，每每还有些“江湖流浪客”至此，当他们伸出破碗时，“面王”总不忘也给他们一份热干面。 …… 往事历历，弹指间，我已在外漂泊多年，久未尝到家乡的热干面了，每次吃早点，我都会回忆一番热干面的滋味。其间，我喝过潮州的沙锅粥，尝过台州的朱记包子，吃过温州的大排粉丝，嚼过山东的白面馍馍，然而，总觉得不遂心，不畅快，觉得这些早食都缺少了热干面的那种筋道，那种豪爽，还有那种亲切。它们之与热干面，好比啤酒之与白干，河虾之与螃蟹，秋雨之与冬雪，味道不浓，意境不深。 去年年底，我回到家乡，正值清晨，刚一下车，我饥肠辘辘，窜进一家早点摊，点了两碗热干面，不一会儿，两碗面就尽入皮囊了，这可惊呆了那店主。后来，很想到“面王”那里去重温旧梦，可听朋友说“面王”早就搬家了，现在在城里开了家面馆，生意很火爆。但终究因为时间太紧，我无暇光顾“面王”的面馆。 冬青树下的团团面香已渐渐飘远，当年的好友们也已人去楼空，各奔东西…… 沉思中，我似乎又看到了那浇着香油，淋着酱油，撒着葱花，拌着辣椒的热干面。 啊，我魂牵梦萦的热干面！
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狗仔卡
发表于 2013-12-14 17:36
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发表于 2013-12-14 19:45
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