对于现在的我们来说，什么样的东西都吃过了。但是有些味道，是属于儿时的味道。但却是一直留在我们的心里，等着被激发出来。一碗记忆中的菜，它的原料是一定要保持记忆中的原汁原味的。 也许，我可以帮你们找回儿时的味道。 小时候一碗春天涨水河沟里面的小鲫鱼煮辣椒。这个菜的关键就是要煮，水可以放多一点，最好是一大锅。反正那个时候发大水的时候，鲫鱼一抓就是一大桶。不吃肉，一般都喜欢用鱼汤泡饭吃。其实话说回来蜂子我长胖是有原因的，貌似印象之中从来没有瘦过。
夏天晚上抓的蛤蟆的新鲜辣椒炒蛤蟆。 我爸爸那个时候经常上夜班，从家里走到工作的水泥厂去，大概有5公里的路得从田边走过。每次都是拿着一个装白面的袋子。（蛇皮袋是千万不能用的，因为有时候会抓到很大的鳝鱼，会从袋子里面跑出去）。蛤蟆用手电筒照着，它就会一动也不动了。（查了下资料，说是强烈的灯光会让蛤蟆炫晕过去，也不知道是不是真的。）印象之中整个夏天每天都在吃蛤蟆。早上下面条吃。中午炒着吃。晚上炒着吃。这个玩意儿只有用大蒜和辣椒炒才最好吃。现在在餐馆怎么吃都吃不出那个味道了。我觉得还是辣椒的原因。乡下的辣椒皮薄肉厚还特别辣。口感非常好。蛤蟆腿上的肉有大蒜那么大。关键是我小时候不吃大蒜，每次看到蛤蟆掉下来的肉，我必须得用筷子试一下，确定不是大蒜才吃。现在吃就不用了，因为我们根本吃不到那么大的蛤蟆了。
冬天里面水塘放干水后捞出的小虾用干辣椒皮煮萝卜。 这个菜关键也是煮，但是干辣椒皮是一定也不能少的。（随便在网上下了一张图） 冬天等人家水塘里面的水放干了鱼抓完了，拿上自家的洗菜的簸箕，屁颠屁颠就下水了。印象之中好像也不冷。捞出的虾子，小心的放在清水里面养一个星期。就没有任何的腥味和泥巴味道了。你现在吃虾别人还用清水泡个屁啊，巴不得泥巴都算进去。去饭店吃，也是料酒啊醋啊放得多多的。关于这点我还是生生的有感触的。
我见过养鸡场里面用脚踢都不会动的所谓土鸡。也看到过用菜场里面动物内脏养的鲶鱼和财鱼（不过我们也叫乌鲤）。当你知道有些东西是怎么来的之后，我觉得你从此是不会在吃了的。 有时候觉得那个时候是不是因为物质匮乏，没有那么多东西吃的。所以觉得好吃。但是仔细想一想我知道那不是，现在的生鲜每天被饲料和激素包裹着。快速的生长，他的味道能好吃嘛。 下一步，我会去西凉湖，寻找我心中一直忘却不了的味道。也许你难以理解为何回去西凉湖？ 其实我知道。也许那是整个咸宁地区或湖北最好的一块野生的水域。
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狗仔卡
发表于 2015-5-12 12:45
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发表于 2015-5-12 13:37
