这样的黑米可以吃吗？

战神197412

上个月在家联超市买了几斤黑米，淘米的时候发现水变成黑褐色，问下万能的网友，这样的米可以吃吗？真怕是染了色的，现一直放家里不敢吃！

光头青

问专家院士：看你需要什么答案就有什么答案；

久旱逢甘霖一滴

很正常。你要是买红米，淘米的时候淘米水还是红色的呢。

SOSO更懂你

看泡米水：正宗黑米的泡米水是紫红色的，稀释之后也是紫红色或偏红色。如果泡出的水像墨汁一样经过稀释以后还是黑色，那肯定就是假米了。

赤壁老脚

根据我的经验，不管是黑米还是紅米如果用凉水跑，在半小时内是不会出颜色的，否则就是染色。。。。

讨米个

赤壁老脚 发表于 2015-10-18 12:08
根据我的经验，不管是黑米还是紅米如果用凉水跑，在半小时内是不会出颜色的，否则就是染色。。。。

我也是哒么认为滴

跑动的风

记者到超市买了几种黑米，放置在容器内，倒入冷水，不一会儿，水无一例外都变成红色。

　　究竟是不是人为染色？对此，福建农林大学农学专业的季老师解答称，黑米褪色属正常现象，黑米的内里也是白色的。

　　“黑米米粒上的棱也都是黑色的。”季老师说，正常的黑米洗过后，水会变成紫红色，但如果水变成像墨汁一样的黑色，那就可能是染色的。季老师建议，黑米具有营养价值，一般来说不用洗太久，2到3遍即可。

　　消费者选购黑米，可试试季老师说的鉴别方法。首先，观察颜色，正常的黑色且每粒的颜色深浅不一，而如果是染色过的则比较均匀。其次，用手抓一把黑米，染色黑米很有可能在手掌上留下黑印。另外，正常的黑米能闻到清香，而染色黑米很有可能会散发异味。