本帖最后由 曼尔迪 于 2018-3-28 16:27 编辑
春来竹笋香 连日来春光明媚，似乎没有什么能挡住春天的脚步。它如期而至，春姑娘来了。借用诗人苏轼的一句诗，“蒌蒿满地芦芽短，正是‘春笋’欲上时”。 今天，突然又跑回去了一趟，到儿时嬉戏、放牛砍柴的山坡旁与竹园边。看到这儿到处都是春笋的足迹，毛笋、雷笋、淡笋，遍地都是笋，可称为笋的王国。 我这人也爱吃笋，特别是笋炖肉。说起笋炖肉，让我想起了小时候去外婆家吃笋炖肉的情景。虽说外婆早年间就去天堂，勤劳朴实的外公也有一手煮饭炒菜的看家本领，他老人家给做的笋炖肉，一样把我看得两眼发直。冒着尖尖的满满的一大碗笋炖肉，那肉也是大块的，一抖一抖的，仿佛就是昨天的事情，其实，这都过去40多年。可是，就像是昨天的一样，真的。 此时此刻我还能想起那次呷笋炖肉的模样：伸手夹起一块红得透亮的肉塞进嘴里，软软的，酥酥的，一股肉香夹着笋的清甜味儿，唤醒了舌尖上所有的味蕾；再吃一块笋，爽爽脆脆的，没有一点儿笋渣，真的是味道好极了。虽说吃相丑陋，现在想起来心里还有甜甜味儿。 这笋不仅与肉搭着好吃，也可以与腌菜煮（炒）着吃。一棵腌菜，一株笋，洒一些油，下锅一煮，一碗简单又鲜美无比的腌菜煮笋就可以上桌了。在我儿时，这可算得上是一碗美味佳肴，吃完腌菜和笋，剩下的汤是不能倒掉的，在装有米饭的碗里，放一点猪油，再倒入吃剩的菜汤，几口就能把饭吃完。 笋不但可以鲜吃，还可以把它晒干了，做成笋干。小时候，看到别人晒的笋干，会顺手抓一把，放进嘴里，咂巴咂巴地嚼个不停。笋干菜可是好东西，人见人爱。到了夏天拿出来，和肉一起蒸着吃，它就是一碗鲁迅故里非常有名的香喷喷的干菜肉。家里有客人来的时候，还可以作为礼品赠送。 江南的春天已在一步一步向我们走来，又一个吃笋的季节到来了，只要你的胃足够的好，就让我们痛痛快快地吃一回吧。只是别去挖别人山上的就好了，你说呢！
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狗仔卡
发表于 2018-3-28 16:26
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