一口就泪奔，赤壁人骨子里的记忆，都在这些菜里……

嘟嘟别闹了

人的胃是有记忆的

少时喜欢吃的食物，会留下烙印

许多年后也难以忘怀

而对赤壁人来说，骨子里的记忆

都在这些“小”菜里……

（腌菜摄于一条龙↑）

（豆腐乳摄于一条龙↑）

有些味道，时间越久越怀念

比如，小时候奶奶做的豆腐乳

一块块正方形好似玲珑

白里透红，色鲜味全

豆腐和辣椒的甜咸交替刺激着味蕾

入口绵而不腻，吃完唇齿留香

一块霉（mi）豆腐配一碗粥

象征着一份简单极致的幸福

各种滋味，虽难以描摹，却了然于心

在老家，不管是餐馆还是家里饭桌上

饭前总会舀上一勺，单吃也不会腻

更是面条的好搭档

一打开，麦籽酱的香味扑鼻而来

（腌萝卜摄于一条龙↑）

记得读大学的时候

特别想念老家的腌萝卜

专门让妈妈用罐头瓶给我装了满满一罐

寄给远在外地读大学的我

那时候，这就是家乡的味道！

这可是一道好下酒菜

一群好友，欢聚一堂

小酌两杯，随手剥开一个大蒜

你一个，我一个，相对哈上一口气

这味道，好上头~~

记得妈妈常说

大蒜吃了好，别看味道冲，吃了能杀菌

赤壁人的早餐店

基本上都会有这道小菜

不管是热干面还是炒粉

配上它，味道更酸爽可口！

（辣洋姜摄于一条龙↑）

相信没有多少人会喜欢吃生姜

但是，酸辣生姜味道真的很赞

还有辣姜丝，做起来也很简单

是不错的小菜哦~

（腌辣椒摄于一条龙↑）

早些年，乡下的日子很是清苦

到了冬天家家都腌咸菜

那些大坛小罐放置在院子一角

有了它们

一冬的菜肴便有了着落

（老坛酸菜摄于一条龙↑）

新腌的咸菜是鲜绿的

清香怡人，素炒很是开胃

久腌的咸菜色泽黄绿

咸中带香，鲜到你眉毛掉下来

还有外婆腌的萝卜条

裹上红彤彤的辣椒粉、辣椒酱

又香又脆又清爽

就一口老酒或一碗清粥

也是一种别样的惬意

这些最常见、最普通的食材

只因多了时间与乡愁

就让我们永远也忘不了

城市，一直不变的就是一直在变

如今，我们吃遍各种

高级餐厅、夜宵排挡、特色小吃

真正触动味蕾的

却不是山珍海味

而是魂牵梦萦的家乡味道

在外打拼的赤壁人

有没有哪一刻特别想念赤壁这些特色呢？

来源：综合网络

光赤咸

咕~~~ 发表于 2021-11-29 11:35
没有几样是小时候的记忆。真正的记忆是：自家腌的腐乳，酸菜，jin椒粉，豆豉。熏的腊肉，腊鱼。地里刨的红 ...

是的。自立更生的年代。什么都是自己做。

咕~~~

没有几样是小时候的记忆。真正的记忆是：自家腌的腐乳，酸菜，jin椒粉，豆豉。熏的腊肉，腊鱼。地里刨的红薯。山上长得竹笋。地里的野菜。

笑忘我(Noah)

看得我蚕直西。

卧龙赤壁

王际民0715

亚硝酸盐…在哪

zhjm209

好吃的东西！

甩小刀的白羊座

咕~~~ 发表于 2021-11-29 11:35
没有几样是小时候的记忆。真正的记忆是：自家腌的腐乳，酸菜，jin椒粉，豆豉。熏的腊肉，腊鱼。地里刨的红 ...

金椒粉

微笑含义

菜场那里卖酸豆角，酸菜的地方根本看不得，脏死了，没有食欲！

时间都去哪儿了

小时候上学的时候每次回家都带，天天吃，都吃商了，现在偶尔吃也喜欢吃自己做的，菜场买的不喜欢吃。