初学做菜--[刀工篇]切花朵

路易莎

跟阿姨学的用胡萝卜切花配在菜里挺好看的.

切了好多,把胡萝卜都切了.呵呵!

午餐就吃它好了...

炒好了装盘

呵呵

酒心糖果

来一盘胡萝卜烧肉吧！{:214:}

路易莎

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烧肉就是多放点酱油就可以了吧?

酒心糖果

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原料：五花肉300g、胡萝卜4根（别嫌多，真还不够一顿吃的）。 　　辅料：姜1块、八角2颗、干红辣椒3根、花椒冰糖适量（依自己口味放）、葱段8根。 　　
做法：1、胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块； 　　
2、将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可； 　　
3、此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油； 4、倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可。
注意事项
　1、冰糖和花椒的量根据自己口味增减，喜欢麻一点的就多搁点花椒，但是冰糖的用量不必太多，四五颗足矣。此外，如果炒糖色怕控制不好火候，就把冰糖和肉一起，开中小火慢慢炒，效果是差不多的。 　　
    2、胡萝卜营养价值丰富，包含多种胡萝卜素、维生素及微量元素等，因此被称作“平民人参”。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体所吸收。生食胡萝卜时，人体只能吸收其中微量的胡萝卜素，营养价值大打折扣。

百度上滴，其实自己可以看看做菜的视频学着做，要不买个炒菜机！

热血三国

色香味俱全，想吃一口了。

路易莎

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谢谢指点!明天有时间就把胡萝卜烧肉给做出来.

风速1

做给我吃了才说好！

凯凯168

楼主，胡萝卜切花拼盘子好看，烧肉还是切大丁好吃点吧，呵呵

浪花一朵朵

很佩服楼主的刀工和手艺，明天尝试着做一下啊，还请多指教。

蒲圻小二

想必楼主是位贤妻良母，祝节日快乐！