本地秋辣椒,虽然不是那么齐整、好看,但是鲜香是外地辣椒无法比拟的! 喜欢吃猪头肉,尤其那种卤好的,看似腻人,其实不然,处理好了入口绝对感觉油而不腻; 每次去鲁家庄主家买12-15块钱的,让卤庄主尽量捡肥的切,不放任何作料切好备用; 秋辣椒的香味想必大家都知道,那是一种欲罢不能的鲜辣可口,洗净切断即可; 备料:生姜、大蒜、酱油、陈醋若干; 锅入油,生姜大蒜丢入炝锅,稍加翻炒倒入切好的秋辣椒,翻炒,放点点盐花即可(卤猪头肉有味道的),然后倒入猪头肉,颠锅翻炒,倒入适量生抽提鲜,再倒入适量陈醋颠炒即可出锅......
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