[原创]月半粑

茄子炒辣椒

　   想起“月半粑”

            

                 

　　老家习惯把元宵节称之为“月半”。在“月半”这天，老家有着吃月半粑的习俗。

　　“月半粑”不是糍粑，糍粑是用糯米做的，而“月半粑”是用粳米做的。“月半”前一夜，母亲就已经把泡好的粳米用石磨磨成了浆状，在米浆上蒙上一层布，然后隔布蒙上一层厚厚的地灰（地灰是用来吸水的）。第二天一大早，母亲把地灰裹起来后，再把汲干水分的米浆揉成一团一团的，就准备做“月半粑”了。

　　做“月半粑”并不困难。取一点揉好的米面团捏在手里，用手心搓成一个圆状，然后摆在粑折（专门蒸粑的用具）中。这样的粑是没有带馅的，我们称之为“白粑”。做满一粑折的“白粑”后，把粑折摆在灶锅中，燃起火开蒸了。

　　刚出锅的“月半粑”热气腾腾的，也柔软着，趁热用筷子夹几个放在碗里，吃的时候醮上一些糖，很是爽口。母亲还会在“月半”这天做一些加腊肉馅的“月半粑”，蒸熟后，老远就能闻到腊肉那香喷喷的味儿，吃时更是油而不腻，香味绵长。

　　加腊肉馅的“月半粑”存放的时间可不能太长，所以一般是吃多少做多少。至于那些未加馅的“白粑”，待其自然冷却变硬后，放在水里浸泡着，可以保存很长的时间。想吃的时候，取几个出来，煎着吃、煮着吃、蒸着吃，甚至是放在炉火上直接烤着吃，都是可以的。因为“月半粑”味美，食用方法简单，携带也方便，村民外出打工时，也会带上一些出远门的。

　　“吃了‘月半粑’，各人种庄稼”。“月半”这天下午，乡民们在吃过了“月半粑”后，便会陆续走出家门，围坐在某家的屋前或是场子中，谈论着今年在庄稼地里的打算。

　　如今，老家依然有做“月半粑”的习俗，但做的人不多了，开始用电磨磨米浆，而这样做出来的“月半粑”，口感上也要差上一些。

　　很是想念用石磨磨出米浆做的“月半粑”，那里面有一种浓浓的乡土味儿。

茄子炒辣椒

海底飞 发表于 2013-2-27 09:09
腊肉馅的很好吃

好吃，但不能放长了时间。

海底飞

腊肉馅的很好吃

风之云彩

茄子炒辣椒 发表于 2013-2-26 06:48
我过年都是在异地的，哎。

哎，真不容易的，年过了还是应该回家看看，，，

笑笑十年少

难怪看见有好多卖的，我不喜欢恰的路过

茄子炒辣椒

清道夫 发表于 2013-2-26 10:08
糍粑还是新店的好吃

月半粑 与糍粑 有不同，糍粑 是糯米做的，月半粑是粳米做的。

清道夫

糍粑还是新店的好吃

茄子炒辣椒

风之云彩 发表于 2013-2-25 21:15
过年没回家吃吗？

我过年都是在异地的，哎。

风之云彩

茄子炒辣椒 发表于 2013-2-25 21:03
我也没有多吃的，是因为我现在不在家里，没法做。

过年没回家吃吗？

茄子炒辣椒

风之云彩 发表于 2013-2-25 20:32
您都吃到肚里啦？

我也没有多吃的，是因为我现在不在家里，没法做。