探访黑作坊:臭豆腐缸中有蛆蠕动(组图)
2011年05月16日10:46 来源:《楚天都市报》
图为:臭豆腐缸里还有蛆在蠕动
地下作坊生产的豆制品横行于市,放心豆制品企业产能只能发挥三成。本报放心豆制品何时“占领”餐桌系列报道推出后,武汉市人大代表葛文凯每天都在关注,他说,报道道出了市民的呼声,作为人大代表也应深入一线明察暗访,督促有关部门真正管好这块豆腐。
前晚,葛文凯暗访了武汉市江岸区后湖街余家墩和硚口区常码头的地下作坊。面对一满缸生蛆的臭豆腐,他忧心忡忡地说:“政府部门应该正视这些问题,是该要好好管下了!”
臭豆腐缸中竟有蛆在蠕动
前晚8时许,记者随葛文凯来到江岸区后湖街余家墩的一处窝点。穿过建筑垃圾和生活垃圾遍地的城中村,只见一幢没有门牌号的违建房顶,一根烟囱正冒着烟。
烟囱所在的小屋,昏黄的灯光下,五六名工人正在加工豆腐。这里没有任何卫生防护措施,做好的豆腐制品上苍蝇乱飞。
一名抱着孩子的年轻妇女走出来,自称是这家作坊的老板娘。葛文凯问:“你们的经营执照在哪里?”她支支吾吾,还在不停解释:“我们这是临时做的,准备做两天就搬走。”至于这些豆腐卖到哪个菜场,她始终闭口不说。
这家作坊的旁边,另一家豆制品作坊方才还是灯火通明,10分钟后,已是铁门紧闭。大门外一个小棚子,棚内三口大缸散发出阵阵恶臭。揭开缸盖,恶臭熏得人几乎窒息。更令人震惊的是,缸内发黑的不明胶状物里,浸泡着大量豆腐块,其中一口缸里,竟然有无数恶心的蛆在蠕动。“这就是地下作坊做的臭豆腐。”随行的业内人士介绍,缸内的卤水里添加了硫酸亚铁,是明令禁止添加的化学品,食用会致癌。地下作坊用这种卤水泡制臭豆腐,一晚上就能出一批;而正规厂家生产臭豆腐,必须在无菌封闭的恒温车间内,生产周期是3个月。
看到这一幕,葛文凯非常震惊:“如果不是亲眼所见,真不敢相信还有如此‘化工’臭豆腐!现在很多中小学校外都有炸臭豆腐的小摊点,这些黑臭豆腐作坊如果不及时取缔,后果真是不堪设想。”
豆腐干违规使用焦糖色
在余家墩的另一头,也有几家民房内亮着灯,工人们正在忙着制作豆腐干。有工人告诉记者,他们这一带都是无证作坊,生产的豆制品每天凌晨运到附近菜市场销售,他们大多在菜市场有固定摊位。
当晚8时30分许,葛文凯和记者找到一处黑作坊。作坊墙面上,到处是大块大块的黑色霉斑,地上污水横流。一个装有褐色液体的桶引起了葛文凯的注意,这只桶上贴着标签:焦糖色。“这是违禁添加剂!”葛文凯拿起黑乎乎的塑料桶仔细端详:“里面的液体是为豆腐干着色的化学添加剂焦糖色。”
业内人士说,豆制品生产若需着色应使用酱油,焦糖色是被禁止的。为了降低成本,并让色泽漂亮,许多地下豆制品作坊暗地里使用焦糖色做“茶干”。焦糖色若过分食用,易致癌。 |