冰粉粉，大家都吃过吗？我想，家在川西一带的同学一定不会陌生吧。传说中，在成都的街头，卖冰粉粉的小摊子尤其多，特别是夏天，冰粉粉是非常应季的消暑小吃。
据说，传统的冰粉是用一种象小核桃一样的天然果实做成的。用钳子夹开果实的壳，取出里面比芝麻还小的籽，装进纱布袋、缝合，再取一盆干净的凉开水，在水中不停搓揉纱布袋，直到水变为红色，然后常温放置，就自然会凝成果冻状了。吃的时候划成小块，浇上红糖水，非常爽口。
北方长大的我，无缘见到这种提取冰粉的小核桃，所以，当我在超市里看到有冰粉粉卖的时候，眼睛都亮了 回家就立刻动手做起来，这粉末状的小东西真是奇妙，凝固之后，就像冰一样晶莹剔透，吃起来却像果冻一样，QQ的、柔柔的…冰粉粉，不愧于这个名字，真是比冰温柔，比粉Q韧。
怎么形容好呢？冰粉粉就如同天生丽质的美女，可以素面照天，也可以浓妆艳抹。刚做好的冰粉粉，晶莹剔透，纯净得一塌糊涂，浇一勺红糖汁，直接就可以吃了。如果觉得不过瘾，还可以撒上花生碎、芝麻仁、坚果粒…随你喜欢。
我的冰粉粉做好的时候，我正在抱着半个西瓜狠狠滴吃，于是随意用刀把冰粉粉划成小块，顺手把西瓜汁倒进去…结果，粉嘟嘟的西瓜汁，顺着刀子划开的路径迅速蔓延，嫩嫩的粉红纹路，一瞬间仿佛在空气中空灵地悬浮着、游离着…美得不像话…
一碗冰粉粉，居然把我看呆了，一时间犹豫着不忍下口…不过嘛，吃掉它，才是对它的最高礼遇，夏日炎炎，午睡之后来一小碗，真是解热又解渴。
西瓜冰粉粉
原料：冰粉粉5g、水350g、西瓜汁适量、西瓜果碎少许。
做法：
1、将冰粉粉倒入一直干净的大碗；
2、将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中；
3、用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏；
4、凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中；
5、缓缓倒入适量西瓜汁；
6、切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可
制作心得：
1、冰粉粉一定要用沸水冲调，以免融化不够均匀；
2、沸水冲入后，要迅速搅拌，以免冰粉粉结块；
3、注意冰粉粉与水的比例，如果发现不易凝固，可以稍稍加大冰粉粉的用量；
4、西瓜汁可根据自己的口味，采用红糖水或其他果汁代替。
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狗仔卡
发表于 2011-7-10 10:32
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我晕 我今天只有20