糟溜鱼片

紫色水晶t · 发表于 2013-8-1 15:13

材料：龙利鱼肉半边条，木耳一小碗，鸡蛋清半个，姜片，枸杞子少许；调味料：糟卤，淀粉，料酒，盐，糖少许。
做法：
1.鱼肉切顺纹路切厚片，加少许盐，糖，料酒和鸡蛋清捏一下，然后再加淀粉捏一下浆20分钟。
2.木耳泡开，切小片，枸杞子泡开。
3.锅里倒油，6成热的时候，把鱼片一片一片滑入，然后小心的再翻个面，到2面都变白后马上捞出。
4.锅里留底油，把木耳炒一下后捞出。
5.然后锅里倒入2－3大勺糟卤，把枸杞子和姜片倒入，然后水淀粉勾芡，然后迅速把鱼片和木耳放入，大概烧个1分钟不到点，兜匀出锅即可。

jaian0526 · 发表于 2013-8-1 15:22

坐沙发。。。。

lucia · 发表于 2013-8-1 15:51

上个图更好

么么小妖 · 发表于 2013-8-1 16:03

龙利鱼是啥鱼，没听说过，美食贴，一定要有图有真相，转载菜谱是没人看的

落翼的翅膀 · 发表于 2013-8-1 16:03

是呀····快点上图呀··

有图有真相···

愿者上钓 · 发表于 2013-8-7 16:53

这个在沿海一般是清蒸

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