崇阳苕粉。将成批的大个红苕洗净,机械磨成粉状,用水冲洗、纱布过滤、去除红苕粗渣、沉淀下来的就是精白的苕粉末,晒干苕粉末,红苕粉末可以做几个好吃的菜:如铁锅烤苕粉皮、苕粉团、苕粉水饺、苕粉“哨子”(用苕粉包各种馅);等等。苕粉条的做法是用传统、原始的方法将苕粉末做成:将苕粉末用凉水调成稠状、大锅烧开水、大锅上面吊一个有十几个小洞的特制木瓢、木瓢中盛满调好稠状的苕粉、敲打木瓢中的苕粉、源源不断的苕粉条就漏入开水锅中成型、再捞起放在冷水中凉置一会、再放在露天的架子上,让自然冬季夜间的气温冰冻、让白天的太阳暴晒。这样做成的苕粉条就特别好吃。苕粉条炖鸡汤、炖排骨汤、油炸苕粉条、用姜末炒苕粉条特好吃。
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