【那年你给的温暖】温情鲫鱼汤

茄子炒辣椒

                              温情鲫鱼汤

                                

　　 “春鲇夏鲤冬鲫鱼”，在老家，吃鱼是要随着时令而变化的。要说好吃又营养，还得数冬季里的鲫鱼汤。

　　 老家就在张家坝和周家坝的水库边上，而冬季里刚好也是起鱼的时候，捞几条鲫鱼还是相当容易的。刚捞起来的鲫鱼，乌黑的背，厚实着，鲜活着，去鳞破肚洗净后，直接丢进铁锅中的冷水（忌开水）里，然后加进些姜丝，盐，再切少许萝卜片丢在锅内，把锅支在火炉上煮就可以了。

　　 不用太长的时间，锅中的水就烧开了，但这个时候的鲫鱼汤，味儿是没有出来的。这个时候，得改用文火，再给鱼汤中加进些猪油，让其在炉火上慢慢炖着，任铁锅内的水自然翻腾。待萝卜片已经透亮，鱼汤变成乳白色时，这鲫鱼汤也炖得差不多了。揭开锅盖，一股鱼汤的香味四溢开来，闻着时，便有一种立马就喝一口的欲望。而此时的鲫鱼汤，只需洒上一点葱花，再无需加任何其他佐料，但汤定然是鲜美无比的。

　　 鱼汤煮好了，此时的老妈便会发给我们每人一双筷子，而老爸则会拿出家中的 “农家乐”，拔出那瓶塞子，斟上酒，递给我一盅，而他自己和老妈共喝一盅。我们连锅也不用端，便围着火炉吃起来。

　　 鲫鱼是纯天然长成的，炖成的鱼汤甚是爽口；萝卜是自家菜园里种的，在鱼汤中捞起来，其味也纯；而酒是自家酿的，端起杯来，边喝边聊……

　　 任时间在杯中慢慢流走，我们吃着的是美味，饮着的是美酒，品着的更是一种浓浓的亲情。只是，时光荏苒，父亲早已故去，母亲也不再在老家，在寒冷的冬季里，我只能用记忆来温暖自己了。

赤壁永晨租车

我来了。
尝过，忆过，

九天揽月8

小时候恰过的味道，而今品尝不到了。但那种记忆中的情谊，有时回味起来还能口舌生津。

慧行小国

嗯      搞一点小酒      更加温暖了    喝一杯楼主     干！！！！！

茄子炒辣椒

赤壁永晨租车 发表于 2013-12-15 09:52
我来了。
尝过，忆过，

谢谢，当然是吃过，在乡下时，吃得有滋有味的。

茄子炒辣椒

九天揽月8 发表于 2013-12-15 10:03
小时候恰过的味道，而今品尝不到了。但那种记忆中的情谊，有时回味起来还能口舌生津。

也不是尝不到，如果回到乡下（前提是要有人在乡下），也可以围着火炉，这样细品慢嚼的。谢谢您的到来。

茄子炒辣椒

慧行小国 发表于 2013-12-15 11:31
嗯      搞一点小酒      更加温暖了    喝一杯楼主     干！！！！！

楼主现在正在搞饭洽，烧鸭子在。

慧行小国

茄子炒辣椒 发表于 2013-12-15 11:33
楼主现在正在搞饭洽，烧鸭子在。

楼主    你太腐化了     楼主有酒吗？

慧行小国

茄子炒辣椒 发表于 2013-12-15 11:33
楼主现在正在搞饭洽，烧鸭子在。

楼主    你太腐化了     楼主有酒吗？

茄子炒辣椒

慧行小国 发表于 2013-12-15 11:36
楼主    你太腐化了     楼主有酒吗？

有，自己做的葡萄酒，昨天晚上喝了一杯。现在鸭子在锅里，我看一下论坛，瞄一下锅里。