本帖最后由 仁爱赤壁 于 2014-4-21 21:42 编辑
青砖茶 青砖茶属黑茶种类，以老青茶作原料，经压制而成青砖茶，其产地主要在湖北省咸宁地区蒲圻，咸宁、通山、崇阳、通城等县，以后发展到汉口、襄阳等地。已有100多年的历史。青砖茶外形为长方砖形，滋味尚浓无青气，水色红黄尚明，叶底暗黑。它以老青茶为原料，经压制而成。色泽为棕色，茶汁味浓可口，香气独特，回甘隽永。饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻，化腻健胃，降脂凝瘦身等功效。主要销往内蒙古、新疆、西藏、青海等西北地区和蒙古、格鲁吉亚、俄罗斯、英国等国家。 地理环境： 赤壁市位于湖北省东南部，长江中下游南岸，地处东经113°32′—114°13′，北纬29°28′—29°59′，为幕阜山脉与江汉平原接壤的丘陵地带。全市东西长68.9公里，南北宽25.98—60公里，总面积1723平方公里，境内山地、丘陵、平源、湖泊依次排列，构成“六山二水二分田”格局。 气候特征： 赤壁市地处亚热带，属海洋性季风气候，由于地理位置、大气环流、地形的相互作用，形成本市雨量丰富、光照充足、气候温和、四季分明、严寒期短、无霜期长的气候特点，年平均日照百分率为41%，实际日照时数为2300小时，太阳光辐射年平均达到498千焦/cm，为全省一级光能区。年平均气温16.9℃，全年无霜期为238天，年降雨量为1500—1800毫米。 土壤特点： 全市多为地带性黄棕壤，以微酸土壤为主，适宜于多种作物的成长，赤壁市境地茶叶种植区域土壤未受污染，酸碱度合适，土壤含有铝、硅、钾、钙、铁、锌、硼、镁、钼、硫等多种微量元素，土壤含水适中，通气性好，茶园多位于红色、黄色酸性土壤覆盖的平原、缓丘地带，土壤铝、硅、钾含量丰富，质地轻，PH值和盐基饱和度较低，是高品质茶叶的理想产域。 饮用方法 饮用时需将茶砖破碎，放进特制的水壶中加水煎煮，茶汗浓香可口，具有清心提神，生津止渴，暖人御寒，化滞利胃，杀菌收敛，治疗腹泻等多种功效，陈砖茶效果更好。 青砖茶的饮用方法很多，共有十道程序：喜闻陈香（赏茶） 黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒入煮茶用的同心壶中。活火煮泉（烧水）冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。洗净沧桑（洗茶）陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为"洗净沧桑".吊出陈韵（煮茶）即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛（或酒精灯）,开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。 加工 青砖茶加工要复杂一些,因为它分为“面茶”和“里茶”,好茶为面茶,次茶为里茶,这样加工出来的青砖茶表面平整光滑。一二级老青茶为面茶。 加工：青砖茶质量的高低取决于鲜叶的质量和制茶的技术。鲜叶采割后先加工成毛茶，面茶分杀青、初揉、初晒、复抄、复揉、渥堆、晒干七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干等四道工序。制成毛茶后再经筛分、压制、干燥、包装、制成青砖成品茶。 下面是一些新产品的图样：
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发表于 2014-4-17 18:20
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