本帖最后由 张剑18 于 2014-9-6 14:02 编辑
一年中秋将至，岁月又让我想起流逝的少年，小时候，中秋团圆，在我的老家，想吃月饼真是件难事。个别家庭好的孩子才有月饼吃，那时的月饼制作简单，是用牛皮纸包装的。其实，我小时候没尝到月饼滋味。穷人家的孩子都是捣糍粑吃。中秋节到了,满村都飘溢着浓浓的糍粑香味。 儿时根本不晓得过中秋节的含义，我好奇问母亲；“中秋节，为什么要捣糍粑吃？”“母亲说；“中秋糍粑捣得圆圆的，喻示着全家和睦团结；糍粑的香甜，喻示着生活甜蜜幸福”。 “哦”我终于明白了；妈妈，吃糍粑，就是象征一家人和和气气、团团圆圆、平平安安。母亲露出甜美的微笑。
捣糍粑可不是那么简单的事，每年中秋，吃糍粑成了故乡习俗。为了过好中秋节，那时候正是大集体，生产队没种糯米，爸爸用玉米在公社粮店换回来了几斤糯米。在中秋前一天，开始捣糍粑了，首先用石磨，磨一点米粉。然后，母亲把糯米细细淘洗好，用清水泡软，捞起来晾干，第二天，天刚麻麻亮，西边老爷就叫起来了 “打糍粑喽!”母亲赶快把泡软糯米放到蒸笼里蒸熟，趁热再把蒸熟糯米搬到老家的东头，准备一桶水，因为，东头那里有一个石凿成的“地凹” 槌一头连接在木杠杆上，用一个木架支起。那叫石砥。这时，母亲把熟糯米到在石头凹里，父亲用脚一踩，槌头抬起，父亲脚一松，槌头捣下。只听见“噗噗噗噗”的一片闷响。捣糍粑还要做到四个字“快、准、稳、狠”。每捣一次，母亲就用清水摸一下槌头，是为了防止糯米粘着槌头。我看到槌头，东边起，西边落！很有味的。我就站在旁边喊着号子“哼呀嚯嗬，哼呀嚯嗬”。 声音越来越响亮，糯米饭越来越黏糊了，反复揉捏，直到将饭浆变成一个大饭团，这时，父亲汗在额头不停流下。一会儿，捣出来的糍粑，白白的。糍粑打好了。母亲把捣糍粑放一个较大的簸箕上面，把磨好米粉撒一层上面。母亲手上沾点清水，趁热揪出拳头大的米团，把糍粑两面黏上面粉，压扁成似月亮似的园饼，做了大大小小好几个园饼，后放在一旁晾凉阴干。就可以加工吃了。
中秋节这天，真是热闹，家里的爷爷、叔叔、姑姑、兄妹们,都到齐了。母亲开始弄糍粑吃了，吃糍粑方法好几种，煎、煮、蒸、炸。我母亲喜欢把糍粑切成长条块儿，开始，把清油，烧开，然后，把切好糍粑放到油锅一炸，当糍粑糍粑变成金黄色，最后，把糍粑捞起来，撒一点糖上面。我和兄弟欢呼雀跃“有月饼吃罗！”“有月饼吃罗！”，一家人围着一张八仙桌,吃着刚刚从锅里捞出来的糍粑条，甜甜的，香香的，整个屋子都浸染着亲情团圆，洋溢中秋浓浓的节日的气氛。
我在外一直工作三十多四年了，“每逢佳节倍思亲”。 年纪大了，懂得难以割舍的乡愁。总是缠绕着梦牵魂绕的思念，总是想起小山村里，每天都伴着鸡鸭鹅的合唱曲。想着中秋节吃着、笑着、闹着，情景。可那份家人团聚的心情至今难以割舍。可惜，现在家乡捣糍粑的工具，和手艺快要遗失了。熟悉的乡音还在，故乡的酣梦不会遗忘。 ， | 
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发表于 2014-9-6 12:10
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发表于 2014-9-6 16:08
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