炎炎夏日，挡不住沸腾的美味——刘一手火锅

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:12

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 14:46 编辑

地       址：赤壁市陆水湖大道（钻石年代旁）
订位电话：0715-5366888 0715-5366999
推荐指数：★★★★★

   说到火锅，说到刘一手，我真的是期待了很久。很早，我就知道这个火锅，去年去成都旅游的时候都还有朋友特意提起过，重庆的火锅，其名气不仅在四川，就是全国很多大城市也是声势震天。只是机缘巧合的每每总因为某些原因与它擦肩而过，于是心中一直有些许遗憾。

   也许是好吃的人总有口福，也许是物以类聚，好友飞鹰和子龙竟然联手接下这个品牌，在赤壁开起了重庆刘一手火锅，于是不管是早先的期待，还是给朋友捧场，我都有了不得不去的理由。不提这刘一手的名气，单从飞鹰和子龙这两个对美食热爱的程度，懂吃，爱吃，会吃之人所选择的东西，就绝对不会差到哪里去。

   刘一手的火锅其底料都是从重庆空运过来，干净卫生的真空包装一次性锅底，服务员会当着顾客的面剪开，在食品安全问题一件接一件被曝光的今天，刘一手所做的，是让你能亲眼看得到的放心和安全。

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:13

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 14:41 编辑

   锅底咱就不多说了，刘一手是毕竟是全国连锁店，能火到如此程度，味道占第一个，火锅底料更是商业机密，我们不多做研究。吃火锅比去一般的餐馆有个好处，那便是丰俭由人，包罗万像，什么都可以拿来涮，荤的素的，生的熟的，天上飞的，地上跑上，田里种的，树上结的，只要你喜欢，一切皆有可能。但在刘一手，首推刘毛肚

   刘一手的毛肚是一绝，从选料到制作，都相当的讲究，色泽自然，绝对不是一些乱七八糟化学物品泡出来的毛肚所能相比较的，所以价格较其它火锅店稍贵，但当你尝了那个味道，绝对会感叹：值！即便是不懂吃的，不会慢慢涮而是直接全部丢到锅里，久煮口感也不会变，脆爽的质感不蘸料，也能让你停不下口，据老板介绍，开业不过几天，有就食客创下一桌单点毛肚十盘的记录

   其实我本来是个不喜欢吃泥鳅的人，一般很少点这道菜，今天这个泥鳅是朋友推荐的，我抱着试试看的心态尝了一条，没想到大出我的意料，由于煮了有一会，泥鳅肉入到嘴里，简直要化掉一般，火锅浓郁的味道非但没有掩盖掉泥鳅鲜美的味道细嫩的质感，反而融合得相当奇妙，小小的一条泥鳅，很细小的骨刺里都煮得带有味道，顿时让人欲罢不能。

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:14

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 15:05 编辑

刘一手的菜品要想一一介绍，那恐怕得要好几天了，这里我只简单发几个我比较喜欢的
肥牛卷

黄古鱼

金针菇

之前也有人说刘一手的火锅一般般，其实我个人认为，它的锅底味道是不用比较的，这么多年的火锅做下来，锅底的味道已近完美，挑毛病的大概是不懂怎么吃火锅的，说出去徒招四川朋友笑话。
火锅好不好吃，还有一个关键，味碟。味碟调得好，会让火锅食材得到进一步的升华，以前不我还真不了解，这次，刘一手的经理特意为我们演示了一遍如何调好味碟。

这是我们选好的五种调料，外加两种口味的香油，之后，经理就亲自为我们演示了

这是已经调好的味碟，怎么样，跟你们平常的味碟不一样吧

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:14

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 15:41 编辑

我们四个人，点的菜

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:15

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 17:51 编辑

刘一手的餐具给人感觉很干净，舒服。苦乔茶也是重庆那边直接发货过来的，在赤壁买不到，看汤色，如若老板不介绍，我真以为是绿茶呢。超喜欢这种茶的味道，从色泽、香味到口感吃火锅配此茶又能去油腻，实在是完美

这些装调料的也是统一的风格，从这些东西中透露出的细腻，干净，清爽，配合整店的环境让大众化的火锅变得高档精致起来

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:15

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 17:57 编辑

我们几个都是肉食主义者，素菜点得少，基本是肉肉，什么嫩牛肉，三线肉，梅林午餐肉……嫩牛肉是用新鲜无注水牛肉按特殊秘方腌制而成，由于只顾着吃去了（怕慢了被抢光）没能时间拍照，我一个人吃了两盘。看到三线肉，有人会说，这不就是五花肉嘛，但将生的五花肉制成如此，下锅后肥而不腻，比肥羊肉涮得还好吃，蘸上蒜泥味碟，竟能吃出四川名菜，蒜泥白肉的感觉。

梅林午餐肉，这个有讲究，梅林是这个肉的牌子，在重庆相当的有名，故而这首菜也是从重庆直接发货过来的，肉的品味很正，淀粉低，越煮越有味道，可谓来此店必点菜品之一。这里值得一提的是，刘一手火锅，其食材大部分从重庆空运过来，赤壁本地菜品，须有‘QS’标志方能进店，该店老板对食品安全卫生很较真，承诺百分百保障所有来刘一手火锅的顾客吃到安全放心的食品

梅林午餐肉

三线肉

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:15

本帖最后由么么小妖于 2011-6-23 17:48 编辑

趁我拍照，小狼和九月已经迫不及待的开吃了，我也赶紧丢下相机开涮了。为什么说涮呢，其实吃火锅，赤壁人有个很大的误区，好多人都是等菜一上来，就呼啦一下全倒进锅了，等熟了捞碗里吃，火锅的精髓就是慢慢涮，慢慢吃，涮到刚刚好，那才叫一个爽。

刘一手老板为人性格豪爽，更是论坛的资深会员，所以对热线的会员，只要你报上名来，一律都打折。而刘一手火锅，就环境，装修而言那是火锅中的战斗机，老板承诺，所有菜品在保证新鲜，安全，卫生的同时，微利销售。人均消费三十元左右，当然，像我这样的肉食动物如果一次吃个四五盘毛肚，七八盘牛肉的，那绝对就不止了

么么小妖 · 发表于 2011-6-23 12:16

占位抢楼挖坑……

痞子520 · 发表于 2011-6-23 12:17

坐到看下人气

痞子520 · 发表于 2011-6-23 12:18

那里味道还不错

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