不算成功的手指饼干

海底飞 · 发表于 2011-9-1 13:53

最近迷上了烘焙，复杂的不会做，做了盘手指饼干。外形差得太远，已经不能叫手指饼干了。
【手指饼干】
配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉70克。
烘焙：190度，烤箱中层，约10分钟
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。

2、将蛋白打致干性发泡。

打成这个样子就好了
3、将蛋黄与10克细砂糖混合打散

4、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

5、筛好低筋面粉（买不到低筋面粉，在天骄买得普通面粉和玉米粉按100比20的比例混合）。

普通面粉58克加入玉米粉12克充分混合
6、搅拌好的蛋液加入面粉中轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)

7、把面糊装进保鲜袋，在保鲜袋的一角剪一个口，在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。

因为没有经验，第6步搅拌过度，造成面糊过稀，挤出来后塌陷了。这是烤好后的样子。

用保鲜盒装起密封防止回潮

虽然不好看，味道却还不错。

郁闷的男人 · 发表于 2011-9-1 14:15

沙发

红雨林 · 发表于 2011-9-1 14:22

孩子也好拿呀，不错不错。

抹杀你的没 · 发表于 2011-9-1 14:32

希望生命里能有够多的云翳，来造成一个美丽的黄昏。

抹杀你的没 · 发表于 2011-9-1 14:32

如果方便的话什么时候去你家····跟你学一下吧

赤壁制造 · 发表于 2011-9-1 14:40

朋友，让我们每天上网都用一句话互相问候：“今天你回复了吗？”

海底飞 · 发表于 2011-9-1 14:48

抹杀你的没发表于 2011-9-1 14:32
如果方便的话什么时候去你家····跟你学一下吧

恩，等我有空的时候吧。

泡墨 · 发表于 2011-9-1 16:30

不错呐，心灵手巧的母亲啊··宝宝有福了··

赤壁—大江 · 发表于 2011-9-1 16:39

好恰，可惜我冒的

Calendar. · 发表于 2011-9-1 23:05

为了孩子的健康都自己做，如此用心的妈妈啊。哎，孩子真幸福

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