本帖最后由 么么小妖 于 2011-9-16 11:49 编辑
很久没有下厨了,前段时间意外的收到圆通快递发给我的一大袋黄秋葵,说是去年没吃好,今年收成了又给再送了点,不过由于今年气候不好,又是大旱,又是大涝的,黄秋葵的产量很低,这个意外的惊喜让么么感动了半天,在此谢谢圆通快递大哥,去年收到的黄秋葵被我给白灼了一份,和牛肉丝炒了一份,味道还是很不错的说,特别是白灼的,几乎一上桌就被一抢而空,只是今天的黄秋葵么么决定换个做法,第一次尝试,所以买相不大好。
很多吃过黄秋葵的人知道,此物形似青椒,但比青椒更脆嫩,摸着硬硬的,但却其实却很容易熟,切开的话,创面会有一种透明的黏黏的物质,据说它的营养就在这个物质里面,但很多人接受不了,炒制的时候看感觉糊糊的,所以,我尽量的不切开它,直接用虎皮青椒的作法来做它。可是却没想到它比青椒易熟,炒过了些,虽然不大好看了,但味道真的很不错哦。
这是挑选出来洗好的黄秋葵,表皮有一层细小的绒毛,我用细盐搓了下就洗掉了,并且用盐洗过的菜会更加的脆爽
锅烧热放油,放入黄秋葵,转小火慢慢煎炸,其实就是虎皮青椒的做法,中间要用锅铲稍压一下
炒至变软,放盐,鸡精少许,我还放了点酱油,然后起锅装盘
虽然买相是差了点,但味道绝对没话说,脆脆嫩嫩很是下饭,趁我做饭,俺家宝宝自己搬了小板凳熄菜恰,样子超搞笑
菜很烫,自己呼呼
喜欢恰青菜的宝宝,其实她吃饭说得最多一句就是:“我要恰肉”!
今天吃饭的人不多,故而只做了三个菜,一盘青菜,一盘黄秋葵,一盘芹菜炒肉,还有一个汤,忘记拍了,由于怕辣到宝宝,所有的菜都没有放辣椒,所以看着比较清淡
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