美食帖(不断更新中)

四零火

　　富贵玫瑰肉的构思是参考著名的御膳菜“万字扣肉”的做法，把正方形的肉块卷切成一朵“玫瑰花”，再以扣肉的烹调方式来制作，造型美观，色泽艳丽，入口香醇！
　　今年是猪年，年夜饭怎么少得了餐桌上的主角猪肉菜式呢？！为大家送上新春菜的压轴好戏：富贵玫瑰肉，祝愿大家今年平平安安、喜气洋洋、吉庆有余、大富大贵、金钱满载！
制作过程






[ 本帖最后由 四零火 于 2008-6-26 11:12 编辑 ]

么么小妖

不错,不错,看得人口水欲滴,有时间尝试下做来看看.........

人到中年

发现你还真是退伍不退色啊，还是那么爱你的本职专业！[em61] [em61] [em61]

娟子老了

那做起来是不是很费时间啊？
考虑考虑

四零火

原帖由 黒糖瑪琦朶 于 2008-6-12 15:51 发表
一直想找孤老肉的做法..你能不能找到杂?????

原料：

去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱。

做法：

1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉.

2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。

四零火

原帖由 人到中年 于 2008-6-12 16:06 发表
发现你还真是退伍不退色啊，还是那么爱你的本职专业！[em61] [em61] [em61]

[em15] [em15] 炊事班干过一年。我喜欢做菜！

么么小妖

呵呵,我也喜欢做菜.

亲亲☆树懒

我也 喜欢做菜！